Nấm men công nghiệp

Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm v...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Lương Đức Phẩm
Formaat:	Boek
Taal:	Vietnamese
Gepubliceerd in:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2009
Editie:	Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung
Onderwerpen:	Công nghệ thực phẩm
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Omschrijving
Samenvatting:	Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển chọn nấm men.
Fysieke beschrijving:	331 tr. Minh họa 27cm

Nấm men công nghiệp

Gelijkaardige items