Nấm men công nghiệp

Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm v...

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書誌詳細
第一著者:	Lương Đức Phẩm
フォーマット:	図書
言語:	Vietnamese
出版事項:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2009
版:	Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung
主題:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

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