Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm

Nội dung sách giới thiệu những thông tin về các ứng dụng truyền thống cũng như khả năng ứng dụng mới của enzyme trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm.

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Auteur principal:	Hoàng Kim Anh
Autres auteurs:	Trần Ngọc Hiếu
Format:	Livre
Langue:	Vietnamese
Publié:	H. Khoa học và kỹ thuật 2012
Sujets:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

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