Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm

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Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm

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Nội dung sách giới thiệu những thông tin về các ứng dụng truyền thống cũng như khả năng ứng dụng mới của enzyme trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm.

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Hoàng Kim Anh
Autres auteurs:	Trần Ngọc Hiếu
Format:	Livre
Langue:	Vietnamese
Publié:	H. Khoa học và kỹ thuật 2012
Sujets:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ


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