Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm

Nội dung sách giới thiệu những thông tin về các ứng dụng truyền thống cũng như khả năng ứng dụng mới của enzyme trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm.

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Hoàng Kim Anh
अन्य लेखक:	Trần Ngọc Hiếu
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	Vietnamese
प्रकाशित:	H. Khoa học và kỹ thuật 2012
विषय:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

विवरण
सारांश:	Nội dung sách giới thiệu những thông tin về các ứng dụng truyền thống cũng như khả năng ứng dụng mới của enzyme trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm.
भौतिक वर्णन:	281 tr. Minh họa 21cm

Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm

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