Water activity in foods: Fundamentals and applications
This second edition of Water Activity in Foods furnishes those working within food manufacturing, quality control, and safety with a newly revised guide to water activity and its role in the preservation and processing of food items.
Đã lưu trong:
| Tác giả khác: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
Hoboken
Wiley
2020
|
| Phiên bản: | 2nd ed |
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 01110nam a22002417a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NCT_147687 | ||
| 008 | 230406b xxu||||| |||| 00| 0 vie d | ||
| 999 | |c 7609 |d 7609 | ||
| 020 | |c 5410000 | ||
| 082 | 0 | 4 | |2 23rd ed. |a 664 |b W324 |
| 245 | 0 | 0 | |a Water activity in foods: |b Fundamentals and applications |c Barbosa - Cánovas, Gustavo V. ...[et al.] |
| 250 | |a 2nd ed | ||
| 260 | |a Hoboken |b Wiley |c 2020 | ||
| 300 | |a 616 p. |b ill. |c 26 cm | ||
| 520 | 3 | |a This second edition of Water Activity in Foods furnishes those working within food manufacturing, quality control, and safety with a newly revised guide to water activity and its role in the preservation and processing of food items. | |
| 653 | |a Công nghệ Thực phẩm | ||
| 700 | 1 | |a Gustavo V. Barbosa - Cánovas | |
| 700 | 1 | |a Fontana Jr, Anthony J. | |
| 700 | 1 | |a Schmidt, Shelly J. | |
| 700 | 1 | |a Labuza, Theodore P. | |
| 942 | |2 ddc |c BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_000000000000000_W324 |7 0 |9 27340 |a 000001 |b 000001 |d 2023-04-06 |o 664 W324 |p MD.21092 |r 2023-04-06 |v 999999.99 |w 2023-04-06 |y BK | ||
| 980 | |a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ | ||