Water activity in foods: Fundamentals and applications

This second edition of Water Activity in Foods furnishes those working within food manufacturing, quality control, and safety with a newly revised guide to water activity and its role in the preservation and processing of food items.

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחברים אחרים: Gustavo V. Barbosa - Cánovas, Fontana Jr, Anthony J., Schmidt, Shelly J., Labuza, Theodore P.
פורמט: ספר
שפה:Vietnamese
יצא לאור: Hoboken Wiley 2020
מהדורה:2nd ed
נושאים:
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

פריטים דומים