Water activity in foods: Fundamentals and applications

Mã QR

Water activity in foods: Fundamentals and applications

This second edition of Water Activity in Foods furnishes those working within food manufacturing, quality control, and safety with a newly revised guide to water activity and its role in the preservation and processing of food items.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả khác:	Gustavo V. Barbosa - Cánovas, Fontana Jr, Anthony J., Schmidt, Shelly J., Labuza, Theodore P.
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	Hoboken Wiley 2020
Phiên bản:	2nd ed
Những chủ đề:	Công nghệ Thực phẩm
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Water activity in foods :
Được phát hành: (2007)

Food Microbiology
Bỡi: Ngo, Thi Phuong Dung
Được phát hành: (2013)

Functional foods
Bỡi: Chhikara, Navnidhi
Được phát hành: (2022)

Food packaging : Principles and practice
Bỡi: Robertson, Gordon L.
Được phát hành: (2012)

Functional foods and nutraceuticals
Bỡi: Aluko, Rotimi E.
Được phát hành: (2012)

Statistical methods for food science : Introductory procedures for the food practitioner
Bỡi: Bower, John A.
Được phát hành: (2013)

Food chemistry: The role of additives, preservatives and adulteration
Bỡi: Sen, Mousumi
Được phát hành: (2022)

Sensory evaluation of food : Principles and practices
Bỡi: Lawless, Harry T.
Được phát hành: (2010)

Food processing technology : Principles and practices
Bỡi: Fellows, P. J.
Được phát hành: (2017)

Handbook of food processing equipment
Bỡi: Saravacos, George
Được phát hành: (2016)

Handbook of food products manufacturing
Được phát hành: (2007)

Fundamentals of food process engineering
Bỡi: Toledo, Romeo T
Được phát hành: (2018)

New Food Product Development : From Concept to Marketplace
Bỡi: Fuller, Gordon W.
Được phát hành: (2011)

Analytical food microbiology a laboratory manual
Bỡi: Yousef, Ahmed E
Được phát hành: (2022)

Naringinase from probiotic bacteria and its application in production of probiotic citrus juices: Doctoral Dissertation - Major: Food science
Bỡi: Trần, Thị Mai Anh
Được phát hành: (2019)

Food Science
Bỡi: Potter, Norman N
Được phát hành: (1998)

Food fats and oils
Được phát hành: (1994)

Motivations Of Everyday Food Choices : Doctor of Philosophy - Departmentof Human Nutrition
Bỡi: Phan, Thụy Xuân Uyên
Được phát hành: (2015)

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm = Food nutrition, hygiene and safety
Được phát hành: (2010)

Food microbiology
Bỡi: Ngô, Thị Phương Dung
Được phát hành: (2013)

Advances in food diagnostics
Được phát hành: (2007)

Guidelines for can manufactures and food canners :
Được phát hành: (1986)

Sensory Evaluation of food : Principles and practices
Bỡi: Lawless, Harry T
Được phát hành: (2010)

Food biochemistry and food processing
Được phát hành: (2006)

Advances in food biotechnology
Được phát hành: (2016)

Immobilization and characterization of enzyme for production of lactulose-based oligosacharide : Doctor Thesis - Major: Faculty of Food Science
Bỡi: Nguyễn, Đức Vượng
Được phát hành: (2017)

Food materials science and engineering
Bỡi: Bhandari, Bhesh
Được phát hành: (2012)

The determination of chemical elements in food : applications for atomic and mass spectrometry
Được phát hành: (2007)

Giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Công nghệ thực phẩm = The language of techno-food processing in english
Bỡi: Nguyễn Thị Hiền
Được phát hành: (2010)

Laboratory manual on Food microbiology :
Bỡi: Ngô, Thị Phương Dung

Khảo sát quy trình sản xuất cháo tươi đóng gói của công ty Sài Gòn Food
Bỡi: Trần, Minh Thuận
Được phát hành: (2021)

Khảo sát quy trình sản xuất Ghẹ Farci đông lạnh tai công ty Sài Gòn Food
Bỡi: Trương, Tuệ Mẫn
Được phát hành: (2021)

Fennema's food chemistry
Bỡi: Damodaran, Srinivasan
Được phát hành: (2008)

Managing food industry waste : common sense methods for food processors
Bỡi: Zall, Robert R
Được phát hành: (2004)

Food additives
Bỡi: Branen, A. Larry
Được phát hành: (2002)

Khảo sát quy trình chế biến cơm chiên cá mặn đông lạnh tại công ty Sài Gòn Food
Bỡi: Lê, Nguyễn Thị Xuân Mai
Được phát hành: (2020)

Breaded fried foods
Bỡi: Mallikarjunan, P. Kumar
Được phát hành: (2010)

Physical properties of foods : Novel measurements techniques and applications
Được phát hành: (2012)

Engineering aspects of food biotechnology
Được phát hành: (2014)

Biotechnology in agriculture and food processing :
Được phát hành: (2014)