Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

Ful tanımlama

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Diğer Yazarlar:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Vietnamese
Baskı/Yayın Bilgisi:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Edisyon:	Tái bản lần thứ nhất
Konular:	Công nghệ thực phẩm
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Benzer Materyaller