Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Övriga upphovsmän:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Materialtyp:	Bok
Språk:	Vietnamese
Publicerad:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Upplaga:	Tái bản lần thứ nhất
Ämnen:	Công nghệ thực phẩm
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Liknande verk