Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Andere auteurs:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Formaat:	Boek
Taal:	Vietnamese
Gepubliceerd in:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Editie:	Tái bản lần thứ nhất
Onderwerpen:	Công nghệ thực phẩm
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Gelijkaardige items