Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Tác giả khác:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Phiên bản:	Tái bản lần thứ nhất
Những chủ đề:	Công nghệ thực phẩm
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ


LEADER	02083nam a22002777a 4500
001	NCT_39071
008	180602b xxu\|\|\|\|\| \|\|\|\| 00\| 0 vie d
999			\|c 1885 \|d 1885
020			\|c 50000
082	0	4	\|2 23rd ed. \|a 664.8 \|b Ng528/T.1
100	1		\|a Tôn Nữ Minh Nguyệt \|e Chủ biên
245	1	0	\|a Công nghệ chế biến rau trái \|n Tập 1 \|p Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch \|c Tôn Nữ Minh Nguyệt ; Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
250			\|a Tái bản lần thứ nhất
260			\|a TP Hồ Chí Minh \|b Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh \|c 2009
300			\|a 580tr. \|b Mô hình \|c 24 cm
500			\|a ĐTSG: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường Đại học Bách khoa
520	3		\|a Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươi.
653			\|a Công nghệ thực phẩm
700	1		\|a Lê Văn Việt Mẫn
700	1		\|a Trần Thị Thu Trà
942			\|2 ddc \|c BK
952			\|0 0 \|1 0 \|2 ddc \|4 0 \|6 664_800000000000000_NG528_T_1 \|7 0 \|9 9599 \|a 000001 \|b 000001 \|d 2018-06-02 \|o 664.8 Ng528/T.1 \|p MD.09164 \|r 2018-06-02 \|v 50000.00 \|w 2018-06-02 \|y BK
952			\|0 0 \|1 0 \|2 ddc \|4 0 \|6 664_800000000000000_NG528_T_1 \|7 0 \|9 11063 \|a 000001 \|b 000001 \|d 2018-06-16 \|l 3 \|o 664.8 Ng528/T.1 \|p MD.09161 \|r 2020-08-04 \|s 2020-07-22 \|v 50000.00 \|w 2018-06-16 \|y BK
952			\|0 0 \|1 0 \|2 ddc \|4 0 \|6 664_800000000000000_NG528_T_1 \|7 0 \|9 11064 \|a 000001 \|b 000001 \|d 2018-06-16 \|o 664.8 Ng528/T.1 \|p MD.09162 \|r 2018-06-16 \|v 50000.00 \|w 2018-06-16 \|y BK
952			\|0 0 \|1 0 \|2 ddc \|4 0 \|6 664_800000000000000_NG528_T_1 \|7 0 \|9 11065 \|a 000001 \|b 000001 \|d 2018-06-16 \|l 2 \|o 664.8 Ng528/T.1 \|p MD.09163 \|r 2019-09-03 \|s 2019-08-20 \|v 50000.00 \|w 2018-06-16 \|y BK
980			\|a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Những quyển sách tương tự