Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch
Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | |
---|---|
Tác giả khác: | , |
Định dạng: | Sách |
Ngôn ngữ: | Vietnamese |
Được phát hành: |
TP Hồ Chí Minh
Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh
2009
|
Phiên bản: | Tái bản lần thứ nhất |
Những chủ đề: | |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ |
---|
LEADER | 02083nam a22002777a 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | NCT_39071 | ||
008 | 180602b xxu||||| |||| 00| 0 vie d | ||
999 | |c 1885 |d 1885 | ||
020 | |c 50000 | ||
082 | 0 | 4 | |2 23rd ed. |a 664.8 |b Ng528/T.1 |
100 | 1 | |a Tôn Nữ Minh Nguyệt |e Chủ biên | |
245 | 1 | 0 | |a Công nghệ chế biến rau trái |n Tập 1 |p Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch |c Tôn Nữ Minh Nguyệt ; Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà |
250 | |a Tái bản lần thứ nhất | ||
260 | |a TP Hồ Chí Minh |b Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh |c 2009 | ||
300 | |a 580tr. |b Mô hình |c 24 cm | ||
500 | |a ĐTSG: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường Đại học Bách khoa | ||
520 | 3 | |a Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươi. | |
653 | |a Công nghệ thực phẩm | ||
700 | 1 | |a Lê Văn Việt Mẫn | |
700 | 1 | |a Trần Thị Thu Trà | |
942 | |2 ddc |c BK | ||
952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_800000000000000_NG528_T_1 |7 0 |9 9599 |a 000001 |b 000001 |d 2018-06-02 |o 664.8 Ng528/T.1 |p MD.09164 |r 2018-06-02 |v 50000.00 |w 2018-06-02 |y BK | ||
952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_800000000000000_NG528_T_1 |7 0 |9 11063 |a 000001 |b 000001 |d 2018-06-16 |l 3 |o 664.8 Ng528/T.1 |p MD.09161 |r 2020-08-04 |s 2020-07-22 |v 50000.00 |w 2018-06-16 |y BK | ||
952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_800000000000000_NG528_T_1 |7 0 |9 11064 |a 000001 |b 000001 |d 2018-06-16 |o 664.8 Ng528/T.1 |p MD.09162 |r 2018-06-16 |v 50000.00 |w 2018-06-16 |y BK | ||
952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_800000000000000_NG528_T_1 |7 0 |9 11065 |a 000001 |b 000001 |d 2018-06-16 |l 2 |o 664.8 Ng528/T.1 |p MD.09163 |r 2019-09-03 |s 2019-08-20 |v 50000.00 |w 2018-06-16 |y BK | ||
980 | |a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ |