Công nghệ chế biến rau trái

QR رمز

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
مؤلفون آخرون:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Vietnamese
منشور في:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
الطبعة:	Tái bản lần thứ nhất
الموضوعات:	Công nghệ thực phẩm
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

مواد مشابهة

Công nghệ chế biến rau trái.
بواسطة: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
منشور في: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái.
بواسطة: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
منشور في: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
منشور في: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
منشور في: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái
بواسطة: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
منشور في: (2009)

Công nghệ chế biến rau trái
بواسطة: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
منشور في: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
منشور في: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
بواسطة: Quách Đĩnh
منشور في: (2008)

Công nghệ rau quả
منشور في: (2013)

Công nghệ rau quả
بواسطة: Hà, Văn Thuyết
منشور في: (2013)

Bảo quản và chế biến rau quả /
بواسطة: Nguyễn Văn Tiếp.
منشور في: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
بواسطة: Nguyễn Văn Tiếp.
منشور في: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
بواسطة: Hà, Văn Thuyết
منشور في: (2015)

Công nghệ rau quả
بواسطة: Hà, Văn Thuyết
منشور في: (2013)

Công nghệ chế biến thực phẩm
بواسطة: Lê Văn Việt Mẫn
منشور في: (2016)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
بواسطة: Tôn Thất Minh
منشور في: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
بواسطة: Nguyễn Tiến Lực
منشور في: (2016)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
بواسطة: Trần Thị Thu Trà
منشور في: (2010)

Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến
بواسطة: Lê, Ngọc Sáu
منشور في: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
منشور في: (2008)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
بواسطة: Tôn Thất Minh
منشور في: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
بواسطة: Tôn Thất Minh
منشور في: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
بواسطة: Tôn Thất Minh
منشور في: (2017)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
بواسطة: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
بواسطة: Lê Mỹ Hồng
منشور في: (2005)

Khảo sát quy trình chế biến cá viên nhân Mayonnaise rau củ đông lạnh và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sản phẩm tại công ty Sài Gòn Food
بواسطة: Tạ, Thị Huyền
منشور في: (2021)

Nghiên cứu chế biến nước đóng chai từ trái Muồng ngủ (Samnra saman): Báo cáo tổng kết đề tài khoa học cấp Trường
بواسطة: Lê, Minh Thư
منشور في: (2021)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
بواسطة: Tôn Thất Minh
منشور في: (2013)

Nghiên cứu chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ không chất bảo quản
بواسطة: Đàm, Thị Hồng
منشور في: (2019)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
بواسطة: Phan Thị Thanh Quế
منشور في: (2003)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
بواسطة: Ngọc Lan
منشور في: (2008)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
بواسطة: Phan Thị Thanh Quế
منشور في: (2005)

Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm
بواسطة: Nguyễn, Tất Thắng, وآخرون
منشور في: (2025)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
بواسطة: Ngọc Lan
منشور في: (2008)

Chế biến sơ cấp và bảo quản rau Mồng Tơi (Basella alba) tươi
بواسطة: Phạm, Hồng Nhị
منشور في: (2018)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
بواسطة: Nguyễn Thị Hiền
منشور في: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ nước, thời gian mạ băng và khối lượng miếng cá Fillet đến tỉ lệ mạ băng tại nhà máy chế biến Hải sản 404
بواسطة: Nguyễn, Kiều Nữ
منشور في: (2020)

Khảo sát quy trình chế biến xúc xích cá tra xông khối công ty vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc
بواسطة: Huỳnh, Thị Hồng Vân
منشور في: (2022)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
بواسطة: Trần Thị Ngọc Thư
منشور في: (2016)

Rau bản địa trong ẩm thực Việt theo âm dương ngũ hành
بواسطة: Nguyễn Văn Luật
منشور في: (2016)