Công nghệ chế biến rau trái

QR code

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Andere auteurs:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Formaat:	Boek
Taal:	Vietnamese
Gepubliceerd in:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Editie:	Tái bản lần thứ nhất
Onderwerpen:	Công nghệ thực phẩm
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Gelijkaardige items

Công nghệ chế biến rau trái.
door: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Gepubliceerd in: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái.
door: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Gepubliceerd in: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Gepubliceerd in: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Gepubliceerd in: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái
door: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Gepubliceerd in: (2009)

Công nghệ chế biến rau trái
door: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Gepubliceerd in: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
Gepubliceerd in: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
door: Quách Đĩnh
Gepubliceerd in: (2008)

Công nghệ rau quả
Gepubliceerd in: (2013)

Công nghệ rau quả
door: Hà, Văn Thuyết
Gepubliceerd in: (2013)

Bảo quản và chế biến rau quả /
door: Nguyễn Văn Tiếp.
Gepubliceerd in: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
door: Nguyễn Văn Tiếp.
Gepubliceerd in: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
door: Hà, Văn Thuyết
Gepubliceerd in: (2015)

Công nghệ rau quả
door: Hà, Văn Thuyết
Gepubliceerd in: (2013)

Công nghệ chế biến thực phẩm
door: Lê Văn Việt Mẫn
Gepubliceerd in: (2016)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
door: Tôn Thất Minh
Gepubliceerd in: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
door: Nguyễn Tiến Lực
Gepubliceerd in: (2016)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
door: Trần Thị Thu Trà
Gepubliceerd in: (2010)

Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến
door: Lê, Ngọc Sáu
Gepubliceerd in: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Gepubliceerd in: (2008)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
door: Tôn Thất Minh
Gepubliceerd in: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
door: Tôn Thất Minh
Gepubliceerd in: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
door: Tôn Thất Minh
Gepubliceerd in: (2017)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
door: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
door: Lê Mỹ Hồng
Gepubliceerd in: (2005)

Khảo sát quy trình chế biến cá viên nhân Mayonnaise rau củ đông lạnh và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sản phẩm tại công ty Sài Gòn Food
door: Tạ, Thị Huyền
Gepubliceerd in: (2021)

Nghiên cứu chế biến nước đóng chai từ trái Muồng ngủ (Samnra saman): Báo cáo tổng kết đề tài khoa học cấp Trường
door: Lê, Minh Thư
Gepubliceerd in: (2021)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
door: Tôn Thất Minh
Gepubliceerd in: (2013)

Nghiên cứu chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ không chất bảo quản
door: Đàm, Thị Hồng
Gepubliceerd in: (2019)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
door: Phan Thị Thanh Quế
Gepubliceerd in: (2003)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
door: Ngọc Lan
Gepubliceerd in: (2008)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
door: Phan Thị Thanh Quế
Gepubliceerd in: (2005)

Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm
door: Nguyễn, Tất Thắng, et al.
Gepubliceerd in: (2025)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
door: Ngọc Lan
Gepubliceerd in: (2008)

Chế biến sơ cấp và bảo quản rau Mồng Tơi (Basella alba) tươi
door: Phạm, Hồng Nhị
Gepubliceerd in: (2018)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
door: Nguyễn Thị Hiền
Gepubliceerd in: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ nước, thời gian mạ băng và khối lượng miếng cá Fillet đến tỉ lệ mạ băng tại nhà máy chế biến Hải sản 404
door: Nguyễn, Kiều Nữ
Gepubliceerd in: (2020)

Khảo sát quy trình chế biến xúc xích cá tra xông khối công ty vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc
door: Huỳnh, Thị Hồng Vân
Gepubliceerd in: (2022)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
door: Trần Thị Ngọc Thư
Gepubliceerd in: (2016)

Rau bản địa trong ẩm thực Việt theo âm dương ngũ hành
door: Nguyễn Văn Luật
Gepubliceerd in: (2016)