Công nghệ chế biến rau trái

QR Code (код быстрого отклика)

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Другие авторы:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Формат:	‌
Язык:	Vietnamese
Опубликовано:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Редактирование:	Tái bản lần thứ nhất
Предметы:	Công nghệ thực phẩm
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Схожие документы

Công nghệ chế biến rau trái.
по: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Опубликовано: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái.
по: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Опубликовано: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Опубликовано: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Опубликовано: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái
по: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Опубликовано: (2009)

Công nghệ chế biến rau trái
по: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Опубликовано: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
Опубликовано: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
по: Quách Đĩnh
Опубликовано: (2008)

Công nghệ rau quả
Опубликовано: (2013)

Bảo quản và chế biến rau quả /
по: Nguyễn Văn Tiếp.
Опубликовано: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
по: Nguyễn Văn Tiếp.
Опубликовано: (2008)

Công nghệ rau quả
по: Hà, Văn Thuyết
Опубликовано: (2013)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
по: Hà, Văn Thuyết
Опубликовано: (2015)

Công nghệ rau quả
по: Hà, Văn Thuyết
Опубликовано: (2013)

Công nghệ chế biến thực phẩm
по: Lê Văn Việt Mẫn
Опубликовано: (2016)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
по: Tôn Thất Minh
Опубликовано: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
по: Nguyễn Tiến Lực
Опубликовано: (2016)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
по: Trần Thị Thu Trà
Опубликовано: (2010)

Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến
по: Lê, Ngọc Sáu
Опубликовано: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Опубликовано: (2008)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
по: Tôn Thất Minh
Опубликовано: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
по: Tôn Thất Minh
Опубликовано: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
по: Tôn Thất Minh
Опубликовано: (2017)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
по: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
по: Lê Mỹ Hồng
Опубликовано: (2005)

Khảo sát quy trình chế biến cá viên nhân Mayonnaise rau củ đông lạnh và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sản phẩm tại công ty Sài Gòn Food
по: Tạ, Thị Huyền
Опубликовано: (2021)

Nghiên cứu chế biến nước đóng chai từ trái Muồng ngủ (Samnra saman): Báo cáo tổng kết đề tài khoa học cấp Trường
по: Lê, Minh Thư
Опубликовано: (2021)

Nghiên cứu chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ không chất bảo quản
по: Đàm, Thị Hồng
Опубликовано: (2019)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
по: Tôn Thất Minh
Опубликовано: (2013)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
по: Phan Thị Thanh Quế
Опубликовано: (2003)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
по: Phan Thị Thanh Quế
Опубликовано: (2005)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
по: Ngọc Lan
Опубликовано: (2008)

Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm
по: Nguyễn, Tất Thắng, et al.
Опубликовано: (2025)

Chế biến sơ cấp và bảo quản rau Mồng Tơi (Basella alba) tươi
по: Phạm, Hồng Nhị
Опубликовано: (2018)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
по: Ngọc Lan
Опубликовано: (2008)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
по: Nguyễn Thị Hiền
Опубликовано: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ nước, thời gian mạ băng và khối lượng miếng cá Fillet đến tỉ lệ mạ băng tại nhà máy chế biến Hải sản 404
по: Nguyễn, Kiều Nữ
Опубликовано: (2020)

Rau bản địa trong ẩm thực Việt theo âm dương ngũ hành
по: Nguyễn Văn Luật
Опубликовано: (2016)

Khảo sát quy trình chế biến xúc xích cá tra xông khối công ty vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc
по: Huỳnh, Thị Hồng Vân
Опубликовано: (2022)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
по: Trần Thị Ngọc Thư
Опубликовано: (2016)