Công nghệ chế biến rau trái

Codice QR

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Altri autori:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Natura:	Libro
Lingua:	Vietnamese
Pubblicazione:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Edizione:	Tái bản lần thứ nhất
Soggetti:	Công nghệ thực phẩm
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Documenti analoghi

Công nghệ chế biến rau trái.
di: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái.
di: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái
di: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Pubblicazione: (2009)

Công nghệ chế biến rau trái
di: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
Pubblicazione: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
di: Quách Đĩnh
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ rau quả
Pubblicazione: (2013)

Công nghệ rau quả
di: Hà, Văn Thuyết
Pubblicazione: (2013)

Bảo quản và chế biến rau quả /
di: Nguyễn Văn Tiếp.
Pubblicazione: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
di: Nguyễn Văn Tiếp.
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
di: Hà, Văn Thuyết
Pubblicazione: (2015)

Công nghệ rau quả
di: Hà, Văn Thuyết
Pubblicazione: (2013)

Công nghệ chế biến thực phẩm
di: Lê Văn Việt Mẫn
Pubblicazione: (2016)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
di: Tôn Thất Minh
Pubblicazione: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
di: Nguyễn Tiến Lực
Pubblicazione: (2016)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
di: Trần Thị Thu Trà
Pubblicazione: (2010)

Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến
di: Lê, Ngọc Sáu
Pubblicazione: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Pubblicazione: (2008)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
di: Tôn Thất Minh
Pubblicazione: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
di: Tôn Thất Minh
Pubblicazione: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
di: Tôn Thất Minh
Pubblicazione: (2017)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
di: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
di: Lê Mỹ Hồng
Pubblicazione: (2005)

Khảo sát quy trình chế biến cá viên nhân Mayonnaise rau củ đông lạnh và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sản phẩm tại công ty Sài Gòn Food
di: Tạ, Thị Huyền
Pubblicazione: (2021)

Nghiên cứu chế biến nước đóng chai từ trái Muồng ngủ (Samnra saman): Báo cáo tổng kết đề tài khoa học cấp Trường
di: Lê, Minh Thư
Pubblicazione: (2021)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
di: Tôn Thất Minh
Pubblicazione: (2013)

Nghiên cứu chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ không chất bảo quản
di: Đàm, Thị Hồng
Pubblicazione: (2019)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
di: Phan Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2003)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
di: Ngọc Lan
Pubblicazione: (2008)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
di: Phan Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2005)

Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm
di: Nguyễn, Tất Thắng, et al.
Pubblicazione: (2025)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
di: Ngọc Lan
Pubblicazione: (2008)

Chế biến sơ cấp và bảo quản rau Mồng Tơi (Basella alba) tươi
di: Phạm, Hồng Nhị
Pubblicazione: (2018)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
di: Nguyễn Thị Hiền
Pubblicazione: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ nước, thời gian mạ băng và khối lượng miếng cá Fillet đến tỉ lệ mạ băng tại nhà máy chế biến Hải sản 404
di: Nguyễn, Kiều Nữ
Pubblicazione: (2020)

Khảo sát quy trình chế biến xúc xích cá tra xông khối công ty vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc
di: Huỳnh, Thị Hồng Vân
Pubblicazione: (2022)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
di: Trần Thị Ngọc Thư
Pubblicazione: (2016)

Rau bản địa trong ẩm thực Việt theo âm dương ngũ hành
di: Nguyễn Văn Luật
Pubblicazione: (2016)