Công nghệ chế biến rau trái

Mã QR

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
מחברים אחרים:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
פורמט:	ספר
שפה:	Vietnamese
יצא לאור:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
מהדורה:	Tái bản lần thứ nhất
נושאים:	Công nghệ thực phẩm
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

פריטים דומים

Công nghệ chế biến rau trái.
מאת: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
יצא לאור: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái.
מאת: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
יצא לאור: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
יצא לאור: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
יצא לאור: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái
מאת: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
יצא לאור: (2009)

Công nghệ chế biến rau trái
מאת: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
יצא לאור: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
יצא לאור: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
מאת: Quách Đĩnh
יצא לאור: (2008)

Công nghệ rau quả
יצא לאור: (2013)

Bảo quản và chế biến rau quả /
מאת: Nguyễn Văn Tiếp.
יצא לאור: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
מאת: Nguyễn Văn Tiếp.
יצא לאור: (2008)

Công nghệ rau quả
מאת: Hà, Văn Thuyết
יצא לאור: (2013)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
מאת: Hà, Văn Thuyết
יצא לאור: (2015)

Công nghệ rau quả
מאת: Hà, Văn Thuyết
יצא לאור: (2013)

Công nghệ chế biến thực phẩm
מאת: Lê Văn Việt Mẫn
יצא לאור: (2016)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
מאת: Tôn Thất Minh
יצא לאור: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
מאת: Nguyễn Tiến Lực
יצא לאור: (2016)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
מאת: Trần Thị Thu Trà
יצא לאור: (2010)

Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến
מאת: Lê, Ngọc Sáu
יצא לאור: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
יצא לאור: (2008)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
מאת: Tôn Thất Minh
יצא לאור: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
מאת: Tôn Thất Minh
יצא לאור: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
מאת: Tôn Thất Minh
יצא לאור: (2017)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
מאת: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
מאת: Lê Mỹ Hồng
יצא לאור: (2005)

Khảo sát quy trình chế biến cá viên nhân Mayonnaise rau củ đông lạnh và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sản phẩm tại công ty Sài Gòn Food
מאת: Tạ, Thị Huyền
יצא לאור: (2021)

Nghiên cứu chế biến nước đóng chai từ trái Muồng ngủ (Samnra saman): Báo cáo tổng kết đề tài khoa học cấp Trường
מאת: Lê, Minh Thư
יצא לאור: (2021)

Nghiên cứu chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ không chất bảo quản
מאת: Đàm, Thị Hồng
יצא לאור: (2019)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
מאת: Tôn Thất Minh
יצא לאור: (2013)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
מאת: Phan Thị Thanh Quế
יצא לאור: (2003)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
מאת: Phan Thị Thanh Quế
יצא לאור: (2005)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
מאת: Ngọc Lan
יצא לאור: (2008)

Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm
מאת: Nguyễn, Tất Thắng, et al.
יצא לאור: (2025)

Chế biến sơ cấp và bảo quản rau Mồng Tơi (Basella alba) tươi
מאת: Phạm, Hồng Nhị
יצא לאור: (2018)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
מאת: Ngọc Lan
יצא לאור: (2008)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
מאת: Nguyễn Thị Hiền
יצא לאור: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ nước, thời gian mạ băng và khối lượng miếng cá Fillet đến tỉ lệ mạ băng tại nhà máy chế biến Hải sản 404
מאת: Nguyễn, Kiều Nữ
יצא לאור: (2020)

Rau bản địa trong ẩm thực Việt theo âm dương ngũ hành
מאת: Nguyễn Văn Luật
יצא לאור: (2016)

Khảo sát quy trình chế biến xúc xích cá tra xông khối công ty vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc
מאת: Huỳnh, Thị Hồng Vân
יצא לאור: (2022)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
מאת: Trần Thị Ngọc Thư
יצא לאור: (2016)