Công nghệ chế biến rau trái

Código QR

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Outros Autores:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Formato:	Livro
Idioma:	Vietnamese
Publicado em:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Edição:	Tái bản lần thứ nhất
Assuntos:	Công nghệ thực phẩm
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Registos relacionados

Công nghệ chế biến rau trái.
Por: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Publicado em: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái.
Por: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Publicado em: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Publicado em: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Publicado em: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái
Por: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Publicado em: (2009)

Công nghệ chế biến rau trái
Por: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Publicado em: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
Publicado em: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
Por: Quách Đĩnh
Publicado em: (2008)

Công nghệ rau quả
Publicado em: (2013)

Công nghệ rau quả
Por: Hà, Văn Thuyết
Publicado em: (2013)

Bảo quản và chế biến rau quả /
Por: Nguyễn Văn Tiếp.
Publicado em: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
Por: Nguyễn Văn Tiếp.
Publicado em: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Por: Hà, Văn Thuyết
Publicado em: (2015)

Công nghệ rau quả
Por: Hà, Văn Thuyết
Publicado em: (2013)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Por: Lê Văn Việt Mẫn
Publicado em: (2016)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
Por: Tôn Thất Minh
Publicado em: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
Por: Nguyễn Tiến Lực
Publicado em: (2016)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
Por: Trần Thị Thu Trà
Publicado em: (2010)

Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến
Por: Lê, Ngọc Sáu
Publicado em: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Publicado em: (2008)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
Por: Tôn Thất Minh
Publicado em: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
Por: Tôn Thất Minh
Publicado em: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
Por: Tôn Thất Minh
Publicado em: (2017)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
Por: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
Por: Lê Mỹ Hồng
Publicado em: (2005)

Khảo sát quy trình chế biến cá viên nhân Mayonnaise rau củ đông lạnh và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sản phẩm tại công ty Sài Gòn Food
Por: Tạ, Thị Huyền
Publicado em: (2021)

Nghiên cứu chế biến nước đóng chai từ trái Muồng ngủ (Samnra saman): Báo cáo tổng kết đề tài khoa học cấp Trường
Por: Lê, Minh Thư
Publicado em: (2021)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
Por: Tôn Thất Minh
Publicado em: (2013)

Nghiên cứu chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ không chất bảo quản
Por: Đàm, Thị Hồng
Publicado em: (2019)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
Por: Phan Thị Thanh Quế
Publicado em: (2003)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
Por: Ngọc Lan
Publicado em: (2008)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
Por: Phan Thị Thanh Quế
Publicado em: (2005)

Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm
Por: Nguyễn, Tất Thắng, et al.
Publicado em: (2025)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
Por: Ngọc Lan
Publicado em: (2008)

Chế biến sơ cấp và bảo quản rau Mồng Tơi (Basella alba) tươi
Por: Phạm, Hồng Nhị
Publicado em: (2018)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
Por: Nguyễn Thị Hiền
Publicado em: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ nước, thời gian mạ băng và khối lượng miếng cá Fillet đến tỉ lệ mạ băng tại nhà máy chế biến Hải sản 404
Por: Nguyễn, Kiều Nữ
Publicado em: (2020)

Khảo sát quy trình chế biến xúc xích cá tra xông khối công ty vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc
Por: Huỳnh, Thị Hồng Vân
Publicado em: (2022)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
Por: Trần Thị Ngọc Thư
Publicado em: (2016)

Rau bản địa trong ẩm thực Việt theo âm dương ngũ hành
Por: Nguyễn Văn Luật
Publicado em: (2016)