Công nghệ chế biến rau trái

Codi QR

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
Altres autors:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
Format:	Llibre
Idioma:	Vietnamese
Publicat:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
Edició:	Tái bản lần thứ nhất
Matèries:	Công nghệ thực phẩm
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Ítems similars

Công nghệ chế biến rau trái.
per: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Publicat: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái.
per: Tôn Nữ Minh Nguyệt.
Publicat: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Publicat: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Publicat: (2008)

Công nghệ chế biến rau trái
per: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Publicat: (2009)

Công nghệ chế biến rau trái
per: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
Publicat: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
Publicat: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
per: Quách Đĩnh
Publicat: (2008)

Công nghệ rau quả
Publicat: (2013)

Bảo quản và chế biến rau quả /
per: Nguyễn Văn Tiếp.
Publicat: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
per: Nguyễn Văn Tiếp.
Publicat: (2008)

Công nghệ rau quả
per: Hà, Văn Thuyết
Publicat: (2013)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
per: Hà, Văn Thuyết
Publicat: (2015)

Công nghệ rau quả
per: Hà, Văn Thuyết
Publicat: (2013)

Công nghệ chế biến thực phẩm
per: Lê Văn Việt Mẫn
Publicat: (2016)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
per: Tôn Thất Minh
Publicat: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
per: Nguyễn Tiến Lực
Publicat: (2016)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
per: Trần Thị Thu Trà
Publicat: (2010)

Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến
per: Lê, Ngọc Sáu
Publicat: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Publicat: (2008)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
per: Tôn Thất Minh
Publicat: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
per: Tôn Thất Minh
Publicat: (2015)

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học
per: Tôn Thất Minh
Publicat: (2017)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
per: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
per: Lê Mỹ Hồng
Publicat: (2005)

Khảo sát quy trình chế biến cá viên nhân Mayonnaise rau củ đông lạnh và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sản phẩm tại công ty Sài Gòn Food
per: Tạ, Thị Huyền
Publicat: (2021)

Nghiên cứu chế biến nước đóng chai từ trái Muồng ngủ (Samnra saman): Báo cáo tổng kết đề tài khoa học cấp Trường
per: Lê, Minh Thư
Publicat: (2021)

Nghiên cứu chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ không chất bảo quản
per: Đàm, Thị Hồng
Publicat: (2019)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
per: Tôn Thất Minh
Publicat: (2013)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
per: Phan Thị Thanh Quế
Publicat: (2003)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
per: Phan Thị Thanh Quế
Publicat: (2005)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
per: Ngọc Lan
Publicat: (2008)

Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm
per: Nguyễn, Tất Thắng, et al.
Publicat: (2025)

Chế biến sơ cấp và bảo quản rau Mồng Tơi (Basella alba) tươi
per: Phạm, Hồng Nhị
Publicat: (2018)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
per: Ngọc Lan
Publicat: (2008)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
per: Nguyễn Thị Hiền
Publicat: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ nước, thời gian mạ băng và khối lượng miếng cá Fillet đến tỉ lệ mạ băng tại nhà máy chế biến Hải sản 404
per: Nguyễn, Kiều Nữ
Publicat: (2020)

Rau bản địa trong ẩm thực Việt theo âm dương ngũ hành
per: Nguyễn Văn Luật
Publicat: (2016)

Khảo sát quy trình chế biến xúc xích cá tra xông khối công ty vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc
per: Huỳnh, Thị Hồng Vân
Publicat: (2022)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
per: Trần Thị Ngọc Thư
Publicat: (2016)