Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Nội dung tìm hiểu các thành phần hóa học của rau quả, các thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và dinh dưỡng, sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình chế biến và bảo quản, các phương pháp bảo quản rau quả tươ...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên)
מחברים אחרים:	Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
פורמט:	ספר
שפה:	Vietnamese
יצא לאור:	TP Hồ Chí Minh Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh 2009
מהדורה:	Tái bản lần thứ nhất
נושאים:	Công nghệ thực phẩm
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

פריטים דומים