Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát /

Chương 1: Một số tính chất vật lý nhiệt của thực phẩm.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần Đức Ba
Tác giả khác:	Nguyễn Tấn Dũng, Trần Ngọc Hào, Trịnh Văn Dũng
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	TP.HCM : Đại học Quốc gia TP. HCM , 2008
Phiên bản:	In lần thứ 1
Những chủ đề:	Công nghệ hóa học Công nghệ hóa thực phẩm Công nghệ lạnh
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường CĐ Kỹ Thuật Cao Thắng


LEADER	03327nam a2200457 a 4500
001	TVCDKTCT9709
003	Thư viện trường Cao đẳng Kỹ thuật Cao Thắng
005	20170602150719.2
008	080602
980	\	\	\|a Thư viện Trường CĐ Kỹ Thuật Cao Thắng
024			\|a RG_1 #1 eb0 i1
041	0	#	\|a vie
082	#	#	\|a 621.5 / \|b C455N-n
100	1	#	\|a Trần Đức Ba
245	0	0	\|a Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát / \|c Trần Đức Ba, ...[et al.]
250	#	#	\|a In lần thứ 1
260	#	#	\|a TP.HCM : \|b Đại học Quốc gia TP. HCM , \|c 2008
300	#	#	\|a 608tr. ; \|c 24cm
520	#	#	\|a Chương 1: Một số tính chất vật lý nhiệt của thực phẩm.
520	#	#	\|a Chương 2: Môi trường làm lạnh- làm đông thực phẩm.
520	#	#	\|a Chương 3: Cơ sở khoa học làm lạnh thực phẩm
520	#	#	\|a Chương 4: Cơ sở khoa học làm lạnh đông thực phẩm
520	#	#	\|a Chương 5: Công nghệ sản xuất nước đá.
520	#	#	\|a Chương 6: Công nghệ sản xuất đá khô.
520	#	#	\|a Chương 7: Công nghệ chế biến lạnh nước giải khát.
520	#	#	\|a Công nghệ lạnh là một trong những môn học chuyên ngành của ngành Quá trình và Thiết bị trong Công nghệ hóa học & thực phẩm gồm 3 quyển :
520	#	#	\|a Nó ứng dụng Công nghệ kỹ thuật làm lạnh, làm lạnh đông thực phẩm trong quá trình chế biến cũng như trong quá trình bảo quản. Ngòai ra, nó còn ứng dụng kỹ thuật lạnh vào trong một số quá trình Công nghệ hóa học khác như; công nghệ hóa ầu, Công nghệ luyên kim, kết tinh, sấy.
520	#	#	\|a Nội dung cuốn sách gồm 7 chương trong 2 phần như sau :
520	#	#	\|a Phần 1: Cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh- làm lạnh đông thực phẩm.
520	#	#	\|a Phần II: Quá trình và Thiết bị trong công nghệ làm lạnh- làm lạnh đông sản xuất nước đá, đá khô và giải khát.
520	#	#	\|a Quyển 1: Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát
520	#	#	\|a Quyển 2: Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất làm lạnh, làm lạnh đông thực phẩm
520	#	#	\|a Quyển 3: Công nghệ lạnh ứng dụng trong một số lĩnh vực KHKT khác
650	#	4	\|a Công nghệ hóa học
650	#	4	\|a Công nghệ hóa thực phẩm
650	#	4	\|a Công nghệ lạnh
700	0	#	\|a Nguyễn Tấn Dũng
700	0	#	\|a Trần Ngọc Hào
700	0	#	\|a Trịnh Văn Dũng
721	#	#	\|a CNKT Nhiệt lạnh
841	#	#	\|b Kho Sách \|j 100025260, 100025261, 100025265, 100025286, 100025290, 100025305, 100025306, 100025311, 100025316, 100025321, 100033877, 100033917, 100033941, 100033946, 100033950, 100033951, 100033955, 100033956, 100033961, 100033966

Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát /

Những quyển sách tương tự