Nghiên cứu sự ảnh hưởng của chế độ sấy và hàm lượng bột từ hạt đậu đen (Vigna cylindrica) nảy mầm để sản xuất bánh quy giàu GABA.

Mã QR

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của chế độ sấy và hàm lượng bột từ hạt đậu đen (Vigna cylindrica) nảy mầm để sản xuất bánh quy giàu GABA.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Trần, Thị Ngọc Mai, Huỳnh, Phương Quyên, Nguyễn, Thái Ngọc Uyên
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	2024
Những chủ đề:	Khoa học & công nghệ Việt Nam
Truy cập trực tuyến:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=360743 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/195110
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của chế độ sấy và hàm lượng bột từ hạt đậu đen (Vigna cylindrica) nảy mầm để sản xuất bánh quy giàu GABA
Bỡi: Trần, Thị Ngọc Mai, et al.
Được phát hành: (2024)

Sự biến đổi của một số tính chất của hạt mầm đậu đen xanh lòng (Vigna cylindrica) trong quá trình sấy
Bỡi: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Được phát hành: (2024)

Làm giàu hàm lượng gaba trong chế biến sữa mầm đậu nành
Bỡi: Phan, Thiện Vy, et al.
Được phát hành: (2023)

Làm giàu hàm lượng gaba trong chế biến sữa mầm đậu nành
Bỡi: Phan, Thiện Vị, et al.
Được phát hành: (2023)

Làm giàu hàm lượng gaba trong chế biến sữa mầm đậu nành
Bỡi: Phan, Thiện Vị, et al.
Được phát hành: (2023)

Đánh giá sinh trưởng và năng suất của các mẫu giống đậu đen (Vigna cylindrica (L.) Skeels) nhập nội trong điều kiện hạn ở giai đoạn ra hoa
Bỡi: Nguyễn, Ngọc Quất, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của liều lượng phân hữu cơ và mật độ trồng đến sinh trưởng và năng suất đậu đen (Vigna cylindrica (L.) Skeels) tại tỉnh Quảng Trị
Bỡi: Trịnh, Thị Sen, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu xác định hàm lượng anthocyanin và hoạt tính chống oxy hóa từ đậu đen (Vigna cylindrica skeels) lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Huỳnh Ni
Được phát hành: (2019)

Ảnh hưởng của bột màng bao Ethylen mới đến tỉ lệ nảy mầm và kích thước của giá đỗ (Vigna radiata)
Bỡi: Trần, Nghĩa Khang, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-Aminobutyric acid (GABA) (GABA rice) từ hai giống lúa IR 50404 và Jasmine 85 ở Đồng bằng sông Cửu Long :
Bỡi: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Được phát hành: (2014)

Ảnh hưởng của các phương pháp phá miên trạng đến tỷ lệ nảy mầm trên một số giống lúa và axit gibberellic đến hàm lượng GABA trong gạo mầm ĐS1
Bỡi: Hồ, Thanh Bình, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất gạo lứt giàu GABA (gamma aminobutyric acid) từ các giống lúa OM 5451, OM 6979 và OM 1532 nảy mầm
Bỡi: Trần, Thị Thu Hương, et al.
Được phát hành: (2019)

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-aminobutyric acid (gaba) :
Bỡi: Đoàn, Phương Linh
Được phát hành: (2013)

Nghiên cứu nấu bột giấy từ cây sậy
Bỡi: Trần Thị Huỳnh Khuyên
Được phát hành: (1991)

Nghiên cứu sản xuất bột chuối theo phương pháp sấy bọt :
Bỡi: Nguyễn, Thị Kim Dung
Được phát hành: (2017)

Nghiên cứu điều kiện nảy mầm và sự biến đổi các chất dinh dưỡng cơ bản trong giai đoạn nảy mầm sớm của hạt đậu xanh Vigna Radiata
Bỡi: Nguyễn, Thị Tuyết
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
Bỡi: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu tỷ lệ bổ sung bột hạt bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) trong công thức chế biến bánh cracker
Bỡi: Trần, Thị Ngọc Yên, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh chứa các dòng vi khuẩn quang dưỡng không lưu huỳnh màu tía cố định đạm, hòa tan lân đến sinh trưởng và năng suất đậu đen (Vigna cylindrica (L.) Skeels) trong điều kiện trồng trong chậu
Bỡi: Lý, Ngọc Thanh Xuân, et al.
Được phát hành: (2024)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
Bỡi: Lê, Cao Linh Chi, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên hàm lượng Phenolic và β-earoten của sản phẩm bột lêkima
Bỡi: Nguyễn, Hoàng Anh, et al.
Được phát hành: (2023)

Máy sấy hạt ở Việt Nam
Được phát hành: (2000)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ nảy mầm của hạt đậu nành và tối ưu hóa điều kiện sấy đậu nành nảy mầm
Bỡi: Nguyễn, Trí Khôi, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu quy trình lên men y- Aminobutyric axit (GABA) bởi chủng Lactobacillus plantarum K8 /
Bỡi: Nguyễn Thị Việt Anh.

Một số kết quả nghiên cứu ứng dụng thiết bị sấy bánh tráng tận dụng nhiệt thải từ lò tráng bánh
Bỡi: Mã, Phước Hoàng
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu sản xuất bột lá dứa sấy phun ở quy mô phòng thí nghiệm
Bỡi: Huỳnh, Thị Thu Nhiễu, et al.
Được phát hành: (2024)

Quy trình chiết xuất và khảo sát các hoạt tính sinh học của cao chiết cỏ tranh (Imperata cylindrica) :
Bỡi: Võ, Thị Kiều Ngân
Được phát hành: (2017)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến bằng công nghệ sấy bọt đến chất lượng bột đu đủ :
Bỡi: Lê, Phượng Liên
Được phát hành: (2018)

Công nghệ xử lý mùi hôi từ quá trình sấy bột cá
Bỡi: Lê, Đức Trung

Tình hình phơi sấy và triển vọng cơ giới hóa sấy hạt và hạt giống ở các tỉnh phía bắc /
Bỡi: Phan Hiếu Hiền

Khảo sát các yếu tố chính ảnh hưởng đến quá trình tạo bột rau má bằng phương pháp sấy vi sóng sủi bọt
Bỡi: Đỗ, Minh Thư, et al.
Được phát hành: (2024)

Động học quá trình sấy hạt mè (Sesamum indicum L) trong máy sấy tầng sôi
Bỡi: Phạm, Trường Sơn, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu quá trình làm giàu tinh bột kháng tiêu trong sản xuất bột khoai môn
Bỡi: Hoàng, Thị Trúc Quỳnh, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của biện pháp ngắt đọt, tỉa chồi và công thức phân bón đến năng suất hạt mướp (Luffa cylindrica (L.) Roem.) làm gốc ghép tại tỉnh Vĩnh Long :
Bỡi: Nguyễn, Thị Thanh Trúc
Được phát hành: (2020)

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh tổng hợp enzim glutamatedecarboxylaza hoạt lực cao nhằm sử dụng lên men chè đen thu sản phẩm giàu gama aminobutyric axit (GABA)
Bỡi: Nguyễn, Việt Tấn, et al.
Được phát hành: (2024)

Lễ Hội rước bánh trôi đền Hát Môn /
Bỡi: Chu Huy.

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
Bỡi: Lưu, Thành Duy, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện tăng sinh GABA trong gạo lứt huyết rồng sử dụng Lactobacillus brevis
Bỡi: Hồ, Thị Ngọc Trâm, et al.
Được phát hành: (2023)

Khảo sát sự thủy phân tinh bột trong hạt nảy mầm đại mạch và sự thủy phân tinh bột gạo với Enzim công nghiệp
Bỡi: Nguyễn Thị Thu Trang
Được phát hành: (1995)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
Bỡi: Dương, Thị Phượng Liên
Được phát hành: (2016)