Microbiologically safe foods

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Microbiologically safe foods

This book focuses on state of the art technologies to produce microbiologically safe foods for our global dinner table. Each chapter summarizes the most recent scientific advances, particularly with respect to food processing, pre- and post-harvest food safety, quality control, and regulatory infor...

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Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	New Jersey Wiley 2009
Soggetti:	Food,Food,Food,Thực phẩm,Thực phẩm,Thực phẩm,Food Contamination Preservation,Microbiology,Safety measures,Sự bảo quản,Vi trùng học,Biện pháp an toàn,Prevention & control
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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