Processing effects on safety and quality of foods

Mã QR

Processing effects on safety and quality of foods

Thermal processing is known to effectively control microbial populations in food, but the procedure also has a downside―it can break down the biochemical composition of foods, resulting in a marked loss of sensory and nutritional quality. Processing Effects on Safety and Quality of Foods delineates...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Boca Raton CRC Press 2010
Những chủ đề:	Processed foods,Food industry and trade,Food,Chế biến thực phẩm,Thương mại và cộng nghệ thực phẩm Safety measures,Quality control,Quality,Mức độ an toàn,Kiểm soát chất lượng
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

The microbiological safety and quality of food
Bỡi: BARBARA M. LUND
Được phát hành: (2000)

The microbiological safety and quality of food
Bỡi: BARBARA M. LUND
Được phát hành: (2000)

Food safety & food quality in Southeast Asia challenges for the next decade
Được phát hành: (2011)

Quality of fresh and processed foods
Được phát hành: (2004)

Rapid and on-line instrumentation for food quality assurance
Được phát hành: (2003)

Compendium of food additive specifications: the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Chemical changes during food processing
Bỡi: Davidek, Jiri
Được phát hành: (1990)

Residues of some veterinary drugs in animals and food: Monographs prepared by the sixtieth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Geneva, Switzerland, 6 - 12 February 2003
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Food chemistry safety
Được phát hành: (2002)

HACCP Principles and Applications
Bỡi: Merle D Pierson
Được phát hành: (1992)

Assuring food safety and quality: Guidelines for strengthening national food control systems
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Enhancing developing country participation in FAO/WHO scientific advices activities
Được phát hành: (2006)

Joint FAO/WHO Food standards programme:
Được phát hành: (2006)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2003)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2003)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2004)

Food safety handbook
Bỡi: Schmidt, Ronald H.
Được phát hành: (2003)

Promoting healthier aquaculture and fisheries for food safety and security :
Được phát hành: (2016)

Food Security and Food Safety for the Twenty-first Century: Proceedings of APSAFE2013
Bỡi: Hongladarom, Soraj
Được phát hành: (2015)

Codex alimentarius: Organically produced foods
Được phát hành: (2001)

Statistical quality control for the food industry
Bỡi: Hubbard, Merton R.
Được phát hành: (2003)

Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Bỡi: Siddiqui, Mohammed Wasim, et al.
Được phát hành: (2015)

Codex alimentarius: food hygiene basic texts
Được phát hành: (2001)

Safety assessment of foods derived from genetically modified animals, including fish:
Được phát hành: (2004)

Quality management systems for the food industry
Bỡi: Andrew Bolton
Được phát hành: (1997)

Risk assessment of Campylobacter spp. in broiler chickens and Vibrio spp. in seafood: Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation, Bangkok, Thailand 5 - 9 August 2002
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Food engineering quality and competitiveness in small food industry systems with emphasis on Latin America and the Caribbean
Bỡi: Cuevas, Roberto
Được phát hành: (2004)

Food safety in shrimp processing: A handbook for shrimp processors, importers, exporters and retailers
Bỡi: Laxman Kanduri
Được phát hành: (2002)

Understanding the codex alimentarius
Được phát hành: (2005)

Food safety and inspection : An introduction
Bỡi: Smith, Madeleine P
Được phát hành: (2019)

Food safety in the seafood industry
Bỡi: Soares, Nuno F
Được phát hành: (2016)

Codex alimentarius commission: Report of the twenty-six session, Rome, 30 June - 7 July 2003
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

2nd FAO/WHO Global Forum of Food Safety Regulators, 12 - 14 October 2004, bangkok, Thailand :
Được phát hành: (2005)

Food safety issues in the developing world
Bỡi: Unnevehr, Laurian
Được phát hành: (2000)

Aflatoxin and food safety
Bỡi: Abbas, Hamed K.
Được phát hành: (2005)

Food Safety, Market Organization, Trade and Development
Bỡi: Hammoudi, A, et al.
Được phát hành: (2015)

Food toxicology
Được phát hành: (2001)

Understanding the codex alimentarius
Được phát hành: (2006)

Bài giảng kiểm tra chất lượng sản phẩm bằng phương pháp cảm quan
Bỡi: Dương, Thị Phượng Liên
Được phát hành: (2001)

Preharvest and postharvest food safety :
Được phát hành: (2004)