Microbiology and technology of fermented foods

QR code

Microbiology and technology of fermented foods

In Microbiology and Technology of Fermented Foods, Robert Hutkins has written the first text on food fermentation microbiology in a generation. This authoritative volume also serves as a comprehensive and contemporary reference book. A brief history and evolution of microbiology and fermented foods,...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Hutkins, Robert W.
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Chicago, Ill. IFT Press 2006
Onderwerpen:	Fermented foods,Fermented foods Microbiology
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Gelijkaardige items

Microbiology of food fermentations
door: Pederson, Carl S.
Gepubliceerd in: (1979)

Industrialization of indigenous fermented foods
Gepubliceerd in: (2004)

Bài giảng vi sinh thực phẩm
door: Hồ, Quang Trí
Gepubliceerd in: (2000)

Fermentation processes engineering in the food industry
door: Bamforth, Charles W.
Gepubliceerd in: (2013)

Food, fermentation, and micro-organisms
door: Bamforth, Charles W.
Gepubliceerd in: (2005)

Food, fermentation, and micro-organisms
door: Bamforth, Charles W.
Gepubliceerd in: (2019)

Bioactive Peptides from Indonesian High-Protein Fermented Foods: A Promising Source of Functional Compounds
door: Nguyễn, Thị Thanh Tịnh, et al.
Gepubliceerd in: (2025)

Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
Gepubliceerd in: (1992)

Biochemical and industrial aspects of fermentation
door: Sakaguchi, K.
Gepubliceerd in: (1971)

Handbook of fermented functional foods
Gepubliceerd in: (2003)

Novel Food Fermentation Technologies
Gepubliceerd in: (2016)

Laboratory manual on food fermentation :
door: Ngô, Thị Phương Dung

Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries
door: Panda, Sandeep Kumar, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

Food microbiology :
door: Montville, Thomas J.
Gepubliceerd in: (2005)

Food Microbiology Laboratory for the Food Science Student : A Practical Approach
door: Shen, Cangliang
Gepubliceerd in: (2017)

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology
Gepubliceerd in: (2012)

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology
Gepubliceerd in: (2012)

Basic food microbiology
door: George J Banwart
Gepubliceerd in: (1989)

Food microbiology laboratory
door: McLandsborough, Lynne
Gepubliceerd in: (2005)

Fundamental food microbiology
door: Ray, Bibek
Gepubliceerd in: (2003)

Encyclopedia of food microbiology
Gepubliceerd in: (2000)

Encyclopedia of food microbiology
Gepubliceerd in: (2000)

Encyclopedia of food microbiology
Gepubliceerd in: (2000)

Essentials of the microbiology of foods:
Gepubliceerd in: (1995)

Fundamental food microbiology
door: Ray, Bibek
Gepubliceerd in: (2014)

Food microbiology : fundamentals and frontiers
door: Food microbiology : fundamentals and frontiers
Gepubliceerd in: (2019)

Fermentation microbiology and biotechnology
door: Mishra, Vikas
Gepubliceerd in: (2019)

Encyclopedia of food microbiology (Volume 1)
door: Batt, Carl A.
Gepubliceerd in: (2015)

The microbiological safety and quality of food
door: BARBARA M. LUND
Gepubliceerd in: (2000)

The microbiological safety and quality of food
door: BARBARA M. LUND
Gepubliceerd in: (2000)

Batch fermentation :
door: Cinar, Ali
Gepubliceerd in: (2003)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Gepubliceerd in: (2017)

Essentials of the microbiology of foods: A textbook for the advanced studies
Gepubliceerd in: (1991)

Essentials in Fermentation Technology
Gepubliceerd in: (2020)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
door: Bùi, Ái
Gepubliceerd in: (2005)

Bài giảng kỹ thuật chế biến sản phẩm rau muối chua
door: Lê, Mỹ Hồng
Gepubliceerd in: (2000)

Post-fermentation and -distillation technology : stabilization, aging, and spoilage
Gepubliceerd in: (2018)

Handbook of dough fermentations
Gepubliceerd in: (2003)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
door: Hồ, Thanh Thâm
Gepubliceerd in: (2015)

Alcoholic fermentation
door: Banga, Jaspreet
Gepubliceerd in: (2019)