Microbiology and technology of fermented foods

Mã QR

Microbiology and technology of fermented foods

In Microbiology and Technology of Fermented Foods, Robert Hutkins has written the first text on food fermentation microbiology in a generation. This authoritative volume also serves as a comprehensive and contemporary reference book. A brief history and evolution of microbiology and fermented foods,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Hutkins, Robert W.
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Chicago, Ill. IFT Press 2006
Những chủ đề:	Fermented foods,Fermented foods Microbiology
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Microbiology of food fermentations
Bỡi: Pederson, Carl S.
Được phát hành: (1979)

Industrialization of indigenous fermented foods
Được phát hành: (2004)

Fermentation processes engineering in the food industry
Bỡi: Bamforth, Charles W.
Được phát hành: (2013)

Bài giảng vi sinh thực phẩm
Bỡi: Hồ, Quang Trí
Được phát hành: (2000)

Food, fermentation, and micro-organisms
Bỡi: Bamforth, Charles W.
Được phát hành: (2005)

Food, fermentation, and micro-organisms
Bỡi: Bamforth, Charles W.
Được phát hành: (2019)

Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
Được phát hành: (1992)

Biochemical and industrial aspects of fermentation
Bỡi: Sakaguchi, K.
Được phát hành: (1971)

Handbook of fermented functional foods
Được phát hành: (2003)

Novel Food Fermentation Technologies
Được phát hành: (2016)

Laboratory manual on food fermentation :
Bỡi: Ngô, Thị Phương Dung

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology
Được phát hành: (2012)

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology
Được phát hành: (2012)

Fermentation microbiology and biotechnology
Bỡi: Mishra, Vikas
Được phát hành: (2019)

Batch fermentation :
Bỡi: Cinar, Ali
Được phát hành: (2003)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Được phát hành: (2017)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Bỡi: Bùi, Ái
Được phát hành: (2005)

Food microbiology :
Bỡi: Montville, Thomas J.
Được phát hành: (2005)

Food Microbiology Laboratory for the Food Science Student : A Practical Approach
Bỡi: Shen, Cangliang
Được phát hành: (2017)

Basic food microbiology
Bỡi: George J Banwart
Được phát hành: (1989)

Food microbiology laboratory
Bỡi: McLandsborough, Lynne
Được phát hành: (2005)

Fundamental food microbiology
Bỡi: Ray, Bibek
Được phát hành: (2003)

Encyclopedia of food microbiology
Được phát hành: (2000)

Encyclopedia of food microbiology
Được phát hành: (2000)

Encyclopedia of food microbiology
Được phát hành: (2000)

Essentials of the microbiology of foods:
Được phát hành: (1995)

Fundamental food microbiology
Bỡi: Ray, Bibek
Được phát hành: (2014)

Food microbiology : fundamentals and frontiers
Bỡi: Food microbiology : fundamentals and frontiers
Được phát hành: (2019)

Bài giảng kỹ thuật chế biến sản phẩm rau muối chua
Bỡi: Lê, Mỹ Hồng
Được phát hành: (2000)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
Bỡi: Hồ, Thanh Thâm
Được phát hành: (2015)

Handbook of dough fermentations
Được phát hành: (2003)

The microbiological safety and quality of food
Bỡi: BARBARA M. LUND
Được phát hành: (2000)

The microbiological safety and quality of food
Bỡi: BARBARA M. LUND
Được phát hành: (2000)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
Bỡi: Phan, Thu Ba
Được phát hành: (2020)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
Bỡi: Phan, Việt Thắng
Được phát hành: (2020)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
Bỡi: Triệu, Minh Chí
Được phát hành: (2019)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
Bỡi: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Được phát hành: (2020)

Alcoholic fermentation
Bỡi: Banga, Jaspreet
Được phát hành: (2019)

Essentials of the microbiology of foods: A textbook for the advanced studies
Được phát hành: (1991)

Microbial utilization of renewable resources
Được phát hành: (1983)