Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :

QR Code

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

Khảo sát động học về sự biến đổi nhiệt của enzyme lipoxygenase khi xử lý bằng microwave để cải thiện mùi của sản phẩm sữa đậu nành. Tiến hành kiểm tra các chỉ tiêu protein tổng số % thu hồi và peroxide trong sữa đậu nành và đánh giá khả nă...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Nguyễn, Thị Oanh Kiều
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Sujets:	Lipids,Soybean products,Chất béo,Sản phẩm đậu nành,Soymilk,Sữa đậu nành Biotechnology,Công nghệ sinh học
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documents similaires

Nghiên cứu kiểm soát enzyme lipoxygenase trong quá trình sản xuất sữa đậu nành :
par: Nguyễn, Thị Kiều Diễm
Publié: (2010)

Phân tích giá trị gia tăng đậu nành rau ở huyện Chợ mới, tỉnh An Giang :
par: Nguyễn, Bá Ngữ
Publié: (2018)

Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :
par: Huỳnh, Thị Phương Thảo
Publié: (2017)

Đánh giá các dòng đậu nành lai triển vọng :
par: Nguyễn, Phước Đằng
Publié: (2014)

So sánh các dòng đậu nành lai triển vọng :
par: Phan, Thị Thanh Thủy
Publié: (2010)

Chế biến sản phẩm tàu hũ mềm có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành nẩy mầm :
par: Dương, Thị Phượng Liên
Publié: (2015)

Quy trình cứu phôi lai giữa hai loài đậu nành (Glycine max X Glycine mekongensis) :
par: Nguyễn, Văn Ây
Publié: (2010)

Nghiên cứu biến dị tế bào soma và xử lý tia gamma trong chọn tạo các dòng đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) chống chịu mặn :
par: Lê, Hồng Giang
Publié: (2020)

Achieving sustainable cultivation of soybeans
Publié: (2018)

Soybeans :
Publié: (2004)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
par: Dương, Thị Phượng Liên
Publié: (2016)

Soybeans:
par: Smith, Allan K.
Publié: (1972)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm có hoạt tính sinh học cao từ hạt đậu nành mầm :
par: Dương, Thị Phượng Liên
Publié: (2018)

Ổn định công nghệ sản xuất sữa chua từ đậu nành
par: Nguyễn, Thị Bình
Publié: (2011)

Trồng đậu nành
par: Phạm, Anh Cường
Publié: (2008)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng :
par: Lê, Thị Phượng
Publié: (2016)

Báo cáo tình hình nghiên cứu về cây đậu nành và cây lúa
Publié: (1995)

Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
par: Trương, Thị Kim Chi
Publié: (2010)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
par: Đỗ, Quốc Hùng
Publié: (2014)

Biện pháp duy trì chất lượng hột giống đậu phộng MD7 và đậu nành MTĐ 176 sau thu hoạch :
par: Tô, Lan Phương
Publié: (2009)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Publié: (1984)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 dòng đậu nành hoang (Glycine soja) nhập nội bằng dấu phân tử SSR và các đặc tính nông học :
par: Đỗ, Thị Kim Ngân
Publié: (2015)

Chọn lọc các dòng đậu nành (Glyncine max (L.) Merrill) chống chịu mặn bằng phương pháp nuôi cấy mô :
par: Lê, Hồng Giang
Publié: (2015)

The book of tofu :
par: Shurtleff, William
Publié: (1975)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :
par: Bùi, Cẩm Hương
Publié: (2015)

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm :
par: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
Publié: (2014)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
par: Phù, Thị Thanh Khiết
Publié: (2016)

Bài giảng tóm tắt học phần Cây đậu nành
par: Trần Văn Lợt
Publié: (2002)

Khảo sát bộ gen đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) bằng dấu phân tử SSR :
par: Phạm, Trường An
Publié: (2011)

The book of soybeans :
par: Watanabe, Tokuji
Publié: (1984)

Kỹ thuật nâng cao phần trăm hữu thụ và biện pháp cứu phôi việc lai giữa hai loài đậu nành thuộc chi phụ Soja :
par: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Publié: (2010)

Sử dụng vi khuẩn Lactic lên men chua sữa đậu nành Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 60.42.80
par: Lê, Ngọc Tiết
Publié: (2006)

So sánh các dòng vi rút NPVs (Nucleopolyhedrovirus) ký sinh trên sâu ăn tạp ở năm tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long bằng phương pháp PCR, thời gian lưu tồn và hiệu lực của vi rút này đối với sâu ăn tạp gây hại đậu nành :
par: Trần, Thị Ánh Tuyết
Publié: (2009)

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
par: Trần, Thị Kim Ngân
Publié: (2010)

Vegetable soybean :
Publié: (1991)

Nghiên cứu biện pháp phòng trừ sâu hại chính trên đậu nành và bước đầu đánh giá khả năng gây hại của sâu đục trái Etiella zinckenella trên 5 giống đậu nành :
par: Nguyễn, Ngọc Nam
Publié: (2012)

Food lipids :
Publié: (2002)

Đánh giá đa dạng di truyền tập đoàn 30 giống đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) và so sánh một số giống triển vọng tại Đồng Nai : Luận văn Thạc sĩ Sinh học /
par: Văn Thị Tâm.
Publié: (2012)

Đánh giá đa dạng di truyền tập đoàn 30 giống đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) và so sánh một số giống triển vọng tại Đồng Nai : Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Sinh học /
par: Văn Thị Tâm.
Publié: (2012)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dầu đậu nành đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá nâu (Scatophagus argus Linnaeus, 1766) /
par: Ngô Hữu Toàn.