Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm

Sách tổng hợp các sản phẩm thực phẩm, quá trình xử lý nhiệt, cách xác định sự thấm nhiệt trong thực phẩm đóng hộp, các kỹ thuật của quá trình nhiệt

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Lý, Nguyễn Bình
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Hà Nội Nông nhiệp 2011
Schlagworte:	Food industry and trade,Công nghệ thực phẩm và kinh doanh
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Beschreibung
Zusammenfassung:	Sách tổng hợp các sản phẩm thực phẩm, quá trình xử lý nhiệt, cách xác định sự thấm nhiệt trong thực phẩm đóng hộp, các kỹ thuật của quá trình nhiệt

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm

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