Microbial testing in food safety management

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Microbial testing in food safety management

Describes the role of microbiological testing in modern food safety management systems. This title explores how risk assessment and risk management can be used to establish goals for use in controlling food borne illness. It provides guidelines for establishing effective management systems to contro...

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	New York Kluwer Academic [u.a.] 2002
Schlagworte:	Food,Thực phẩm Microbiology,Vi sinh vật
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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