Meat science and applications

Mã QR

Meat science and applications

A discussion of the science, technology and applications of meat products, by-products, and meat processing. It details worker safety, waste management, slaughtering, carcass evaluation, meat safety and animal handling from an international view. There are practical examples and diagrams.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Hui, Y. H., Nip, Wai-Kit, Rogers, Robert W., Young, Owen A.
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	Marcel Dekker 2011
Những chủ đề:	Hóa học
Truy cập trực tuyến:	http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25625
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

The science of meat and meat products
Bỡi: G W Salisbury
Được phát hành: (1960)

Meat refrigeration
Bỡi: James, S. J., et al.
Được phát hành: (2011)

Poultry meat processing
Bỡi: Sams, Alan R.
Được phát hành: (2011)

HACCP in the meat industry
Bỡi: Brown, Martyn
Được phát hành: (2011)

Laboratory manual for meat science
Được phát hành: (1994)

Improving the safety of fresh meat
Bỡi: Sofos, John N.
Được phát hành: (2011)

Poultry meat processing and quality
Bỡi: Mead, G.C.
Được phát hành: (2011)

Meat processing, improving quality
Bỡi: Kerry, Joseph, et al.
Được phát hành: (2011)

Handbook of vegetable preservation and processing
Bỡi: Hui, Y. H., et al.
Được phát hành: (2011)

Meat products handbook : practical science and technology
Bỡi: Feiner, Gerhard
Được phát hành: (2006)

Camel Meat and Meat Products
Bỡi: Kadim, I.T, et al.
Được phát hành: (2014)

Technology of meat and meat products
Được phát hành: (1992)

Food plant sanitation
Bỡi: Hui, Y. H., et al.
Được phát hành: (2011)

Handbook of frozen foods
Bỡi: Hui, Y.H., et al.
Được phát hành: (2011)

The Marketing of Livestock and Meat
Bỡi: Stewart H Fowler
Được phát hành: (1961)

Meat and beans
Bỡi: Green, Emily K.
Được phát hành: (2007)

Soy protein and formulated meat products
Bỡi: Hoogenkamp, Henk W.
Được phát hành: (2005)

Handbook of food and beverage fermentation technology
Bỡi: Hui, Y. H., et al.
Được phát hành: (2011)

Meat handbook
Bỡi: Albert Levie
Được phát hành: (1967)

Meat refrigeration
Bỡi: James, S. J.
Được phát hành: (2002)

Meat refrigeration
Được phát hành: (2002)

Meat processing :
Bỡi: Kerry, Joseph
Được phát hành: (2002)

Meat and beans
Bỡi: Green, Emily K.
Được phát hành: (2007)

Meat and beans
Bỡi: Green, Emily K
Được phát hành: (2007)

Perfect meat dishes
Bỡi: Anne Willian
Được phát hành: (1997)

Meat quality of Boer goat kids and Mutton Merino lambs 2. Sensory meat evaluation /
Bỡi: Sheridan, R.

Butchering, Processing and Preservation of Meat /
Bỡi: Ashbrook, Frank G.
Được phát hành: (1955)

Goat Meat Production and Quality
Bỡi: Mahgoub, O, et al.
Được phát hành: (2014)

Poultry meat processing and quality
Được phát hành: (2004)

Good practices for the meat industry
Được phát hành: (2004)

Dry-cured meat products
Bỡi: Toldrá, Fidel
Được phát hành: (2002)

Animal welfare and meat production
Bỡi: Gregory, Neville G.
Được phát hành: (2007)

Handbook of fermented meat and poultry
Được phát hành: (2008)

Advanced Technologies for Meat Processing
Bỡi: Toldrá, Fidel
Được phát hành: (2017)

Advanced technologies for meat processing
Được phát hành: (2018)

Meat handling in underdeveloped countries : Slaughter and preservation /
Bỡi: Mann, I.
Được phát hành: (1960)

Food Safety in Poultry Meat Production
Bỡi: Venkitanarayanan, Kumar, et al.
Được phát hành: (2020)

Recycling of meat and bone meal animal feed by vacuum pyrolysis /
Bỡi: Chaala, A.

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Được phát hành: (2007)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
Bỡi: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark