Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :

QR Kodea

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Khoa học của sinh viên

Hiển thị phiên bản (1) khác

Tìm ra nồng độ Gelatin kết hợp với Tannic hoặc Gallic acid thích hợp để bảo quản cá tra fillet đông lạnh nhằm tăng cường khả năng chống oxy hóa lipid, hạn chế sự thất thoát khối lượng và đảm bảo chất lượng trong suốt quá trình bảo quản đô...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Nguyễn, Thị Kim Ngân
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Undetermined
Argitaratua:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Gaiak:	Chất bảo quản thực phẩm,Food preservatives
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Antzeko izenburuak

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
nork: Hà, Văn Thuyết
Argitaratua: (2000)

Purification and characterization of gallic acid decarboxylase from pantoea agglomerans T71 /

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả
Argitaratua: (1997)

Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
nork: Vũ Quốc Trung
Argitaratua: (1999)

Những yếu tố ảnh hưởng tới vấn đề lưu trữ chuối
nork: Đoàn Thái Bình
Argitaratua: (1971)

Bài giảng bảo quản lương thực
nork: Vũ, Trường Sơn
Argitaratua: (2000)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
nork: Nguyễn, Minh Châu
Argitaratua: (2007)

Food preservation by moisture control
Argitaratua: (1988)

Sổ tay kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
Argitaratua: (1991)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
nork: Lê, Mỹ Hồng
Argitaratua: (2000)

Enzymes in food processing
nork: Reed, Gerald
Argitaratua: (1966)

Bảo quản và chế biến rau quảt thường dùng ở Việt Nam
nork: Huỳnh Thị Dung
Argitaratua: (2003)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
nork: TRẦN THỊ MAI
Argitaratua: (2001)

Food preservatives
Argitaratua: (2003)

Hướng dẫn trồng thu hoạch bảo quản và chế biến trái cây
nork: Hà, Thị Hiến
Argitaratua: (2004)

Kỹ thuật bao bì thực phẩm
nork: Đống, Thị Anh Đào
Argitaratua: (2005)

Ứng dụng công nghệ trong sản xuất cây ăn quả
nork: Chu, Thị Thơm
Argitaratua: (2005)

Hướng dẫn trồng-chế biến và bảo quản hoa màu
Argitaratua: (2005)

Physical principles of food preservation
nork: Karel, Marcus
Argitaratua: (2003)

Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
nork: Phạm, Văn Sở
Argitaratua: (1991)

Rapport d'un groupe d'étude de l'OMS; N.789
nork: OMS

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
nork: Nguyễn, Thị Như Hạ
Argitaratua: (2019)

Improving the thermal processing of foods
Argitaratua: (2004)

A STUDY ON THE FABRICATION OF A BIOPOLYMER-BASED COMPOSITE CROSS-LINKED BY TANNIC ACID FOR HEMOSTASIS
nork: Pham Ho Thuat Khoa, et al.
Argitaratua: (2025)

Nghiên cứu triết rút Gelatin từ bong bóng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
nork: Nhâm, Đức Trí, et al.
Argitaratua: (2019)

Codex alimentarius commission: Procedural manual; Vol.11
nork: FAO
Argitaratua: (2000)

Lạnh đông rau quả xuất khẩu
nork: Trần Đức Ba
Argitaratua: (2000)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
nork: Nguyễn, Thị Hường
Argitaratua: (2004)

Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
nork: Nguyễn, Văn May
Argitaratua: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
nork: Nguyễn, Thị Hường
Argitaratua: (2004)

Hướng dẫn chế biến thức ăn cho tôm, cá
Argitaratua: (2007)

Kiểm soát ôzôn trong việc khử độc và tiệt trùng rau quả :
nork: Dương, Sà Kha
Argitaratua: (2003)

Aseptic processing and packaging of particulate foods
nork: Willhoft, Edward M.A.
Argitaratua: (1993)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
nork: Trần, Thị Mai
Argitaratua: (2001)

Progress in food preservation /
Argitaratua: (2012)

Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm
nork: Võ, Tấn Thành
Argitaratua: (2000)

Improving the thermal processing of foods
nork: Richardson, Philip
Argitaratua: (2004)

Approved methods of the American Association of Cereal Chemists
Argitaratua: (2000)

Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp
Argitaratua: (2006)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
nork: Lê, Thị Ngọc Huyền
Argitaratua: (2018)