Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :

QR Code (код быстрого отклика)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Khoa học của sinh viên

Hiển thị phiên bản (1) khác

Tìm ra nồng độ Gelatin kết hợp với Tannic hoặc Gallic acid thích hợp để bảo quản cá tra fillet đông lạnh nhằm tăng cường khả năng chống oxy hóa lipid, hạn chế sự thất thoát khối lượng và đảm bảo chất lượng trong suốt quá trình bảo quản đô...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Nguyễn, Thị Kim Ngân
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Предметы:	Chất bảo quản thực phẩm,Food preservatives
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
по: Hà, Văn Thuyết
Опубликовано: (2000)

Purification and characterization of gallic acid decarboxylase from pantoea agglomerans T71 /

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả
Опубликовано: (1997)

Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
по: Vũ Quốc Trung
Опубликовано: (1999)

Những yếu tố ảnh hưởng tới vấn đề lưu trữ chuối
по: Đoàn Thái Bình
Опубликовано: (1971)

Bài giảng bảo quản lương thực
по: Vũ, Trường Sơn
Опубликовано: (2000)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
по: Nguyễn, Minh Châu
Опубликовано: (2007)

Food preservation by moisture control
Опубликовано: (1988)

Sổ tay kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
Опубликовано: (1991)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
по: Lê, Mỹ Hồng
Опубликовано: (2000)

Enzymes in food processing
по: Reed, Gerald
Опубликовано: (1966)

Bảo quản và chế biến rau quảt thường dùng ở Việt Nam
по: Huỳnh Thị Dung
Опубликовано: (2003)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
по: TRẦN THỊ MAI
Опубликовано: (2001)

Food preservatives
Опубликовано: (2003)

Hướng dẫn trồng thu hoạch bảo quản và chế biến trái cây
по: Hà, Thị Hiến
Опубликовано: (2004)

Kỹ thuật bao bì thực phẩm
по: Đống, Thị Anh Đào
Опубликовано: (2005)

Ứng dụng công nghệ trong sản xuất cây ăn quả
по: Chu, Thị Thơm
Опубликовано: (2005)

Hướng dẫn trồng-chế biến và bảo quản hoa màu
Опубликовано: (2005)

Physical principles of food preservation
по: Karel, Marcus
Опубликовано: (2003)

Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
по: Phạm, Văn Sở
Опубликовано: (1991)

Rapport d'un groupe d'étude de l'OMS; N.789
по: OMS

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
по: Nguyễn, Thị Như Hạ
Опубликовано: (2019)

Improving the thermal processing of foods
Опубликовано: (2004)

A STUDY ON THE FABRICATION OF A BIOPOLYMER-BASED COMPOSITE CROSS-LINKED BY TANNIC ACID FOR HEMOSTASIS
по: Pham Ho Thuat Khoa, et al.
Опубликовано: (2025)

Nghiên cứu triết rút Gelatin từ bong bóng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
по: Nhâm, Đức Trí, et al.
Опубликовано: (2019)

Codex alimentarius commission: Procedural manual; Vol.11
по: FAO
Опубликовано: (2000)

Lạnh đông rau quả xuất khẩu
по: Trần Đức Ba
Опубликовано: (2000)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
по: Nguyễn, Thị Hường
Опубликовано: (2004)

Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
по: Nguyễn, Văn May
Опубликовано: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
по: Nguyễn, Thị Hường
Опубликовано: (2004)

Hướng dẫn chế biến thức ăn cho tôm, cá
Опубликовано: (2007)

Kiểm soát ôzôn trong việc khử độc và tiệt trùng rau quả :
по: Dương, Sà Kha
Опубликовано: (2003)

Aseptic processing and packaging of particulate foods
по: Willhoft, Edward M.A.
Опубликовано: (1993)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
по: Trần, Thị Mai
Опубликовано: (2001)

Progress in food preservation /
Опубликовано: (2012)

Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm
по: Võ, Tấn Thành
Опубликовано: (2000)

Improving the thermal processing of foods
по: Richardson, Philip
Опубликовано: (2004)

Approved methods of the American Association of Cereal Chemists
Опубликовано: (2000)

Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp
Опубликовано: (2006)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
по: Lê, Thị Ngọc Huyền
Опубликовано: (2018)