Bài giảng kỹ thuật chế biến sữa

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Bài giảng kỹ thuật chế biến sữa

Bài giảng gồm 5 chương đề xoay quanh những nội dung như thành phần hóa học và các đặc tính của sữa, sữa lên men, sản xuất bơ, phô mai, sữa cô đặc và sữa bột.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Dương, Thị Phương Liên
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000
Schlagworte:	Dairy products,Milk production
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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