Bài giảng kỹ thuật chế biến sữa

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Bài giảng kỹ thuật chế biến sữa

Bài giảng gồm 5 chương đề xoay quanh những nội dung như thành phần hóa học và các đặc tính của sữa, sữa lên men, sản xuất bơ, phô mai, sữa cô đặc và sữa bột.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Dương, Thị Phương Liên
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000
Soggetti:	Dairy products,Milk production
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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