Enzymes in food processing

The book is intended for food technologists, and will be of value to the microbiologist and enzyme chemist as well. This treatise provides a comprehensive treatment of enzymes used in food processing. It covers genetic modification of enzymes in the food industry. It discusses enzyme function and de...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Reed, Gerald
פורמט: ספר
שפה:Undetermined
יצא לאור: USA Academic Press 1966
נושאים:
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים