Enzymes in food processing

QR kód

Enzymes in food processing

The book is intended for food technologists, and will be of value to the microbiologist and enzyme chemist as well. This treatise provides a comprehensive treatment of enzymes used in food processing. It covers genetic modification of enzymes in the food industry. It discusses enzyme function and de...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Reed, Gerald
Médium:	Kniha
Jazyk:	Undetermined
Vydáno:	USA Academic Press 1966
Témata:	Food preservatives
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Podobné jednotky

Improving the thermal processing of foods
Vydáno: (2004)

Aseptic processing and packaging of particulate foods
Autor: Willhoft, Edward M.A.
Vydáno: (1993)

Improving the thermal processing of foods
Autor: Richardson, Philip
Vydáno: (2004)

Food preservatives
Vydáno: (2003)

Food preservation by moisture control
Vydáno: (1988)

Physical principles of food preservation
Autor: Karel, Marcus
Vydáno: (2003)

Thermal technologies in food processing
Vydáno: (2001)

Pulsed electric fields in food processing :
Vydáno: (2003)

Progress in food preservation /
Vydáno: (2012)

Food safety
Autor: Julie Miller Jones
Vydáno: (1992)

International conference on rural household food security
Vydáno: (1994)

Handbook of vegetable preservation and processing
Vydáno: (2004)

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
Autor: Hà, Văn Thuyết
Vydáno: (2000)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả
Vydáno: (1997)

Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
Autor: Vũ Quốc Trung
Vydáno: (1999)

Những yếu tố ảnh hưởng tới vấn đề lưu trữ chuối
Autor: Đoàn Thái Bình
Vydáno: (1971)

Bài giảng bảo quản lương thực
Autor: Vũ, Trường Sơn
Vydáno: (2000)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
Autor: Nguyễn, Minh Châu
Vydáno: (2007)

Handbook of food preservation
Autor: Rahman, M. Shatiur
Vydáno: (2007)

Physical principles of food preservation
Autor: Karel, Marcus
Vydáno: (1975)

Sổ tay kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
Vydáno: (1991)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
Autor: Lê, Mỹ Hồng
Vydáno: (2000)

Bảo quản và chế biến rau quảt thường dùng ở Việt Nam
Autor: Huỳnh Thị Dung
Vydáno: (2003)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
Autor: TRẦN THỊ MAI
Vydáno: (2001)

Hướng dẫn trồng thu hoạch bảo quản và chế biến trái cây
Autor: Hà, Thị Hiến
Vydáno: (2004)

Kỹ thuật bao bì thực phẩm
Autor: Đống, Thị Anh Đào
Vydáno: (2005)

Ứng dụng công nghệ trong sản xuất cây ăn quả
Autor: Chu, Thị Thơm
Vydáno: (2005)

Hướng dẫn trồng-chế biến và bảo quản hoa màu
Vydáno: (2005)

Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
Autor: Phạm, Văn Sở
Vydáno: (1991)

Rapport d'un groupe d'étude de l'OMS; N.789
Autor: OMS

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Autor: Nguyễn, Thị Như Hạ
Vydáno: (2019)

Ohmic heating in food processing
Vydáno: (2014)

Codex alimentarius commission: Procedural manual; Vol.11
Autor: FAO
Vydáno: (2000)

Lạnh đông rau quả xuất khẩu
Autor: Trần Đức Ba
Vydáno: (2000)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
Autor: Nguyễn, Thị Hường
Vydáno: (2004)

Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Autor: Nguyễn, Văn May
Vydáno: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
Autor: Nguyễn, Thị Hường
Vydáno: (2004)

Hướng dẫn chế biến thức ăn cho tôm, cá
Vydáno: (2007)

Kiểm soát ôzôn trong việc khử độc và tiệt trùng rau quả :
Autor: Dương, Sà Kha
Vydáno: (2003)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
Autor: Trần, Thị Mai
Vydáno: (2001)