Role of streptococcus thermophilus MR-1C capsular exopolysaccharide in cheese moisture retention /

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Ahlgren, Jeffrey A., Broadbent, Jeffery R., Horne, Diane., Low, Deborah., McMahon, Donald J., Oberg, Craig J.
Format: Artikel
Sprache:English
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Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

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