Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát

Nội dung quyển sách nói về cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh - làm lạnh đông thực phẩm, quá trình và thiết bị trong công nghệ làm lạnh - làm lạnh đông sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát....

पूर्ण विवरण

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Nguyễn Tấn Dũng (Chủ biên)
अन्य लेखक:	Trịnh Văn Dũng, Trần Ngọc Hào, Trần Đức Ba
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	Vietnamese
प्रकाशित:	TP. Hồ Chí Minh Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh 2008
विषय:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

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