Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát

Nội dung quyển sách nói về cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh - làm lạnh đông thực phẩm, quá trình và thiết bị trong công nghệ làm lạnh - làm lạnh đông sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn Tấn Dũng (Chủ biên)
Weitere Verfasser:	Trịnh Văn Dũng, Trần Ngọc Hào, Trần Đức Ba
Format:	Buch
Sprache:	Vietnamese
Veröffentlicht:	TP. Hồ Chí Minh Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh 2008
Schlagworte:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

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Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát

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