Thermal technologies in food processing

QR code

Thermal technologies in food processing

Thermal technologies are traditionally a compromise between their enhancement of sensory characteristics and preservation, and their shortcomings, for example in reducing factors such as nutritional properties. The need to maximize process efficiency and final product quality has led to a number of...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Cambridge Woodhead 2001
Onderwerpen:	Food,Food industry and trade,Food Preservation,Technology transfer,Effect of heat on
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Gelijkaardige items

Improving the thermal processing of foods
door: Richardson, Philip
Gepubliceerd in: (2004)

Improving the thermal processing of foods
Gepubliceerd in: (2004)

Engineering aspects of thermal food processing
Gepubliceerd in: (2009)

Food safety
door: Julie Miller Jones
Gepubliceerd in: (1992)

International conference on rural household food security
Gepubliceerd in: (1994)

HPLC for Food Analysis
Gepubliceerd in: (1996)

Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
door: Siddiqui, Mohammed Wasim, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Ohmic heating in food processing
Gepubliceerd in: (2014)

Food science and technology
Gepubliceerd in: (2009)

Food science and technology
Gepubliceerd in: (2009)

Food processing technology :
door: Fellows, P. J.
Gepubliceerd in: (2000)

Product and process innovation in the food industry /
Gepubliceerd in: (1997)

Food process engineering and technology
door: Berk, Zeki
Gepubliceerd in: (2018)

Enzymes in food processing
door: Reed, Gerald
Gepubliceerd in: (1966)

Food & technology
Gepubliceerd in: (2005)

Emerging technologies for food processing
Gepubliceerd in: (2014)

Food Technology
door: Anita Tull
Gepubliceerd in: (2002)

Approved methods of the American Association of Cereal Chemists
Gepubliceerd in: (2000)

Modeling food processing operations
Gepubliceerd in: (2015)

Ultrasound: advances in food processing and preservation
Gepubliceerd in: (2017)

Minimal processing technologies in the food industry
Gepubliceerd in: (2002)

Food processing technology : principles and practice
door: Fellows, Peter, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

Bảo quản chế biến và những giải pháp phát triển ốn định cây vải, nhãn
door: NGUYỄN MẠNH DŨNG
Gepubliceerd in: (2001)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
door: Trần, Minh Tâm
Gepubliceerd in: (1997)

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
door: Nguyễn Đức Lượng

Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
door: Trần Đức Ba
Gepubliceerd in: (1993)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
door: Trần, Minh Tâm
Gepubliceerd in: (2000)

High pressure processing of food : principles, technology and applications
Gepubliceerd in: (2016)

Novel food processing technologies

Small-scale food for processing :
Gepubliceerd in: (2003)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
door: Nguyễn, Văn Mười
Gepubliceerd in: (2000)

Bài giảng kỹ thuật chế biến sản phẩm rau muối chua
door: Lê, Mỹ Hồng
Gepubliceerd in: (2000)

Sử dụng kỹ thuật của công nghệ sinh học để bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
door: Lê Doãn Diên
Gepubliceerd in: (1995)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch
door: Trần, Minh Tâm
Gepubliceerd in: (2002)

Bài giảng an toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
door: Huỳnh, Thị Phương Loan
Gepubliceerd in: (2000)

Process engineering in the food industry: Vol.2 - Convenience foods and quality assurance
Gepubliceerd in: (1990)

Food processing :
Gepubliceerd in: (2004)

Food processing :
door: Ramaswamy, Hosahalli
Gepubliceerd in: (2006)

Principles of Food Processing
door: Dennis R Heldman
Gepubliceerd in: (1998)

Principles of food processing
door: Dennis R Helman
Gepubliceerd in: (1997)