Hóa học thực phẩm

Côd QR

Hóa học thực phẩm

Hiển thị phiên bản (13) khác

Nội dung giới thiệu cấu tạo, các tính chất vật lý, hóa học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất... Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Hoàng, Kim Anh
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Undetermined
Cyhoeddwyd:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2008
Pynciau:	Food chemistry,Food,Hóa học thực phẩm,Thực phẩm Composition,Kết cấu
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Eitemau Tebyg

Hóa học thực phẩm
gan: Hoàng, Kim Anh
Cyhoeddwyd: (2011)

Phân tích hóa học thực phẩm
gan: Hà, Duyên Tư
Cyhoeddwyd: (2013)

Hóa học thực phẩm
gan: Hoàng, Kim Anh
Cyhoeddwyd: (2006)

Hóa học thực phẩm
gan: Hoàng, Kim Anh
Cyhoeddwyd: (2007)

Hoá học thực phẩm
gan: Lê, Ngọc Tú
Cyhoeddwyd: (2003)

Hóa học thực phẩm
gan: Hoàng, Kim Anh
Cyhoeddwyd: (2008)

Hoá học thực phẩm
gan: Hoàng, Kim Anh
Cyhoeddwyd: (2007)

Bài giảng sinh hóa thực phẩm
gan: Bùi, Hữu Thuận
Cyhoeddwyd: (2000)

Giáo trình hóa học thực phẩm
gan: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Cyhoeddwyd: (2010)

Fennema's food chemistry
gan: Damodaran, Srinivasan
Cyhoeddwyd: (2008)

Chemical analysis of food :
Cyhoeddwyd: (2012)

Hóa học thực phẩm
gan: Lê, Ngọc Tú
Cyhoeddwyd: (1999)

Food analysis
Cyhoeddwyd: (2017)

New ingredients in food processing :
gan: Linden, Guy
Cyhoeddwyd: (1999)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
gan: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Cyhoeddwyd: (2009)

Food :
gan: Coultate, T. P.
Cyhoeddwyd: (2009)

The chemical physics of food
Cyhoeddwyd: (2006)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
gan: Figura, Ludger O
Cyhoeddwyd: (2008)

Food materials science : Principles and practice
Cyhoeddwyd: (2008)

Thực phẩm và an toàn thực phẩm
gan: Nguyễn, Văn Lợi
Cyhoeddwyd: (2018)

Giáo trình an toàn và ô nhiễm trong sản xuất thực phẩm
gan: Tống, Thị Ánh Ngọc
Cyhoeddwyd: (2020)

Food toxicology
Cyhoeddwyd: (2001)

Food for us all
Cyhoeddwyd: (1969)

Statistical methods for food science : Introductory procedures for the food practitioner
gan: Bower,John A
Cyhoeddwyd: (2013)

Food biotechnology : Advances in biochemical engineeringbiotechnology
Cyhoeddwyd: (2010)

Flavor, fragrance, and odor analysis
Cyhoeddwyd: (2012)

Physical properties of foods : Novel measurements techniques and applications
Cyhoeddwyd: (2012)

Introduction to food toxicology
gan: Shibamoto, Takayuki
Cyhoeddwyd: (2009)

Thí nghiệm phân tích thực phẩm
gan: Trần, Bích Lam
Cyhoeddwyd: (2007)

Hóa học thực phẩm
gan: Lê, Ngọc Tú
Cyhoeddwyd: (2001)

Hóa học thực phẩm
gan: Lê, Ngọc Tú
Cyhoeddwyd: (2003)

Compiling data for food composition data bases
Cyhoeddwyd: (1991)

Food chemistry
gan: Meyer, Lillian Hoagland
Cyhoeddwyd: (1960)

Food composition data: Production, management and use
gan: H. Greenfield
Cyhoeddwyd: (2003)

The food chemistry laboratory :
gan: Weaver, Connie M.
Cyhoeddwyd: (2003)

The food chemistry laboratory :
gan: Weaver, Connie M.
Cyhoeddwyd: (2003)

Food Chemistry
gan: Belitz, H -D, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Expert Consultation on Nutrition Indicators for Biodiversity
Cyhoeddwyd: (2008)

Nutrition calc plus +
Cyhoeddwyd: (2004)

Food physics : physical properties--measurement and applications
gan: Figura, Ludger O
Cyhoeddwyd: (2010)