Ohmic heating in food processing

Mã QR

Ohmic heating in food processing

Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional heating and allowing manufacturers to obtain high-quality products with minimum sensorial, nutritional, and structural changes. Ohmic Heating in Food Processing covers several aspects of Ohmic heatin...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Boca Raton, FL CRC Press 2014
Những chủ đề:	Food,Food industry and trade,Electric currents,Electric fields,Thực phẩm Preservation,Quality control,Heating effects,Industrial applications,Bảo quản
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Pulsed electric fields in food processing :
Được phát hành: (2003)

Thermal technologies in food processing
Được phát hành: (2001)

Improving the thermal processing of foods
Bỡi: Richardson, Philip
Được phát hành: (2004)

Improving the thermal processing of foods
Được phát hành: (2004)

Engineering aspects of thermal food processing
Được phát hành: (2009)

Chemical changes during food processing
Bỡi: Davidek, Jiri
Được phát hành: (1990)

Độc tố học và an toàn thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (2006)

Quality of fresh and processed foods
Được phát hành: (2004)

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Đức Lượng
Được phát hành: (2002)

Food safety
Bỡi: Julie Miller Jones
Được phát hành: (1992)

International conference on rural household food security
Được phát hành: (1994)

Quality management systems for the food industry
Bỡi: Andrew Bolton
Được phát hành: (1997)

Compendium of food additive specifications: the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2003)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2003)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2004)

Strengthening national food control systems :
Được phát hành: (2006)

Food engineering quality and competitiveness in small food industry systems with emphasis on Latin America and the Caribbean
Bỡi: Cuevas, Roberto
Được phát hành: (2004)

Joint FAO/WHO expert consultation on risk assessment of microbiological hazards in foods
Bỡi: Joint FAO/WHO expert consultation on risk assessment of microbiological hazards in foods
Được phát hành: (2001)

Codex alimentarius: Organically produced foods
Được phát hành: (2001)

Statistical quality control for the food industry
Bỡi: Hubbard, Merton R.
Được phát hành: (2003)

Codex alimentarius: food hygiene basic texts
Được phát hành: (2001)

Residues of some veterinary drugs in animals and food: Monographs prepared by the sixtieth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Geneva, Switzerland, 6 - 12 February 2003
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Approved methods of the American Association of Cereal Chemists
Được phát hành: (2000)

Hướng dẫn vệ sinh trong công nghiệp chế biến thủy sản
Được phát hành: (2001)

Physical principles of food preservation
Bỡi: Karel, Marcus
Được phát hành: (1975)

Essentials of food process engineering
Bỡi: Rao, Chandra Gopala
Được phát hành: (2006)

Batters and Breadings in Food Processing
Bỡi: Karel Kulp
Được phát hành: (1990)

Modeling food processing operations
Được phát hành: (2015)

Enzymes in food processing
Bỡi: Reed, Gerald
Được phát hành: (1966)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
Bỡi: Trần, Minh Tâm
Được phát hành: (1997)

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Bỡi: Nguyễn Đức Lượng

Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
Bỡi: Trần Đức Ba
Được phát hành: (1993)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
Bỡi: Trần, Minh Tâm
Được phát hành: (2000)

Bảo quản chế biến và những giải pháp phát triển ốn định cây vải, nhãn
Bỡi: NGUYỄN MẠNH DŨNG
Được phát hành: (2001)

Bài giảng an toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
Bỡi: Huỳnh, Thị Phương Loan
Được phát hành: (2000)

Codex alimentarius: food labelling complete texts
Được phát hành: (2001)

Fundamentals of food process engineering
Bỡi: Toledo, Romeo T
Được phát hành: (2018)

Food preservation and biodeterioration
Được phát hành: (2016)

Ultrasound: advances in food processing and preservation
Được phát hành: (2017)