Ohmic heating in food processing

QR code

Ohmic heating in food processing

Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional heating and allowing manufacturers to obtain high-quality products with minimum sensorial, nutritional, and structural changes. Ohmic Heating in Food Processing covers several aspects of Ohmic heatin...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Boca Raton, FL CRC Press 2014
Onderwerpen:	Food,Food industry and trade,Electric currents,Electric fields,Thực phẩm Preservation,Quality control,Heating effects,Industrial applications,Bảo quản
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Gelijkaardige items

Pulsed electric fields in food processing :
Gepubliceerd in: (2003)

Thermal technologies in food processing
Gepubliceerd in: (2001)

Improving the thermal processing of foods
door: Richardson, Philip
Gepubliceerd in: (2004)

Improving the thermal processing of foods
Gepubliceerd in: (2004)

Chemical changes during food processing
door: Davidek, Jiri
Gepubliceerd in: (1990)

Quality of fresh and processed foods
Gepubliceerd in: (2004)

Engineering aspects of thermal food processing
Gepubliceerd in: (2009)

Độc tố học và an toàn thực phẩm
door: Lê, Ngọc Tú
Gepubliceerd in: (2006)

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
door: Nguyễn, Đức Lượng
Gepubliceerd in: (2002)

Food safety
door: Julie Miller Jones
Gepubliceerd in: (1992)

Quality management systems for the food industry
door: Andrew Bolton
Gepubliceerd in: (1997)

Food quality assurance :
door: Alli, Inteaz
Gepubliceerd in: (2003)

Food quality assurance :
door: Alli, Inteaz
Gepubliceerd in: (2003)

Food quality assurance :
door: Alli, Inteaz
Gepubliceerd in: (2004)

International conference on rural household food security
Gepubliceerd in: (1994)

Food engineering quality and competitiveness in small food industry systems with emphasis on Latin America and the Caribbean
door: Cuevas, Roberto
Gepubliceerd in: (2004)

Joint FAO/WHO expert consultation on risk assessment of microbiological hazards in foods
door: Joint FAO/WHO expert consultation on risk assessment of microbiological hazards in foods
Gepubliceerd in: (2001)

Compendium of food additive specifications: the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
door: FAO
Gepubliceerd in: (2003)

Statistical quality control for the food industry
door: Hubbard, Merton R.
Gepubliceerd in: (2003)

Strengthening national food control systems :
Gepubliceerd in: (2006)

Codex alimentarius: Organically produced foods
Gepubliceerd in: (2001)

Codex alimentarius: food hygiene basic texts
Gepubliceerd in: (2001)

Modeling food processing operations
Gepubliceerd in: (2015)

Residues of some veterinary drugs in animals and food: Monographs prepared by the sixtieth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Geneva, Switzerland, 6 - 12 February 2003
door: FAO
Gepubliceerd in: (2003)

Batters and Breadings in Food Processing
door: Karel Kulp
Gepubliceerd in: (1990)

Approved methods of the American Association of Cereal Chemists
Gepubliceerd in: (2000)

Ultrasound: advances in food processing and preservation
Gepubliceerd in: (2017)

Essentials of food process engineering
door: Rao, Chandra Gopala
Gepubliceerd in: (2006)

Food processing :
Gepubliceerd in: (2004)

Food processing :
door: Ramaswamy, Hosahalli
Gepubliceerd in: (2006)

Hướng dẫn vệ sinh trong công nghiệp chế biến thủy sản
Gepubliceerd in: (2001)

Codex alimentarius: food labelling complete texts
Gepubliceerd in: (2001)

Principles of Food Processing
door: Dennis R Heldman
Gepubliceerd in: (1998)

Principles of food processing
door: Dennis R Helman
Gepubliceerd in: (1997)

Food processing technology :
door: Fellows, P. J.
Gepubliceerd in: (2000)

Bài giảng vệ sinh thực phẩm và hệ thống HACCP
door: Hồ, Quang Trí
Gepubliceerd in: (2000)

Report of the Twenty-fourth session of the joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission, Geneva, 2-7 July, 2001
Gepubliceerd in: (2001)

door: Manfred Moll
Gepubliceerd in: (2002)

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thuỷ sản =
Gepubliceerd in: (2000)

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thủy sản nuôi =
door: FAO
Gepubliceerd in: (2002)