Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của oligopeptide tinh sạch từ protein đậu nành được thủy phân bởi bromelain Ananas comosus (L.) Merr.) :

Mã QR

Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của oligopeptide tinh sạch từ protein đậu nành được thủy phân bởi bromelain Ananas comosus (L.) Merr.) : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ Sinh học

Đề tài được thực hiện với mục đích tinh sạch oligopeptide được thủy phân từ đậu nành có hoạt tính kháng oxy hóa cao. Qua các thí nghiệm khảo sát sự ảnh hưởng của sự tương tác của nhiệt độ và pH thủy phân; hàm lượng cơ chất cho thấy: no...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Bảo Trân
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Những chủ đề:	Công nghiệp đồ uống,Beverages industry
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Chế biến sữa tiệt trùng từ hạt mầm đậu nành :
Bỡi: Trần, Thị Mai Hân
Được phát hành: (2015)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
Bỡi: Đỗ, Quốc Hùng
Được phát hành: (2014)

Effects of benzyladenine and α-naphthaleneacetic acid on the early growth phase of Ananas comosus (L.) Merr.
Bỡi: Lê, Văn Út, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu quy trình chế biến sữa bắp tiệt trùng (Zea mays L.ssp.mays) :
Bỡi: Trần, Phước Giang
Được phát hành: (2017)

Nghiên cứu bào chế trà túi lọc an thần từ dây lạc tiên (Passiflora foetida L.), lá sen (Nelumbo nucifera G.) và lá vông (Erythrina orientalis) :
Bỡi: Trần, Thị Huỳnh Liên
Được phát hành: (2016)

Khảo sát động học biến đổi polyphenol và khả năng chống oxy hóa trong quá trình tiệt trùng sữa đậu nành nảy mầm :
Bỡi: Nguyễn, Trung Hậu
Được phát hành: (2016)

Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình trích ly các hoạt chất sinh học trong nấm linh chi đỏ và ứng dụng trong chế biến nước linh chi đóng chai :
Bỡi: Phạm, Bảo Trương
Được phát hành: (2014)

Nghiên cứu tác động của chế độ thanh trùng và thời gian bảo quản lên hợp chất bay hơi nước ép sim Phú Quốc :
Bỡi: Lê, Tấn Bảo
Được phát hành: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme thủy phân và thành phần bổ sung đến chất lượng sữa bắp :
Bỡi: Lê, Thị Bích Phương
Được phát hành: (2014)

Tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn và nghiên cứu điều kiện tăng sinh khối trên môi trường nước chua tàu hũ và hèm rượu :
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong
Được phát hành: (2011)

Khảo sát sự biến động của một số hợp chất chức năng trong quá trình chế biến nước dâu Hạ Châu thanh trùng :
Bỡi: Nguyễn, Hồng Xuân
Được phát hành: (2014)

Nghiên cứu thu nhận B-Glucan từ bã men bia bằng B-Glucanase và sóng siêu âm :
Bỡi: Võ, Thành Lợi
Được phát hành: (2016)

Các yếu tố chính ảnh hưởng tới quá trình lên men bia khi tăng thể tích bồn chứa lên men tại nhà máy bia Sài Gòn - Tây Đô :
Bỡi: Phan, Đình Thái
Được phát hành: (2017)

Khảo sát sơ bộ quá trình thu nhận Beta-Glucan từ nấm men Bia :
Bỡi: Trần, Thanh Đời
Được phát hành: (2010)

Ảnh hưởng điều kiện trích ly các hoạt chất sinh học từ lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) để chế biến trà hòa tan :
Bỡi: Phạm, Huỳnh Thúy An
Được phát hành: (2015)

Khảo sát các hợp chất sinh học từ hành tím (Allium ascalonicum) và bổ sung vào nước uống dinh dưỡng :
Bỡi: Nguyễn, Thị Như Lạc
Được phát hành: (2015)

Khảo sát một số chỉ tiêu nước uống đóng chai xung quanh thành phố Cần Thơ :
Bỡi: Lê, Văn Phương
Được phát hành: (2013)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme và các thành phần bổ sung đến chất lượng sữa khoai lang tím Nhật :
Bỡi: Huỳnh, Văn Vũ
Được phát hành: (2015)

Khảo sát quy trình làm trà giấm và hoạt tính của trà giấm :
Bỡi: Lê, Thị Tuyết Xuân
Được phát hành: (2012)

Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ rong nho biển (Caulerpa lentillifera J. Agardh) :
Bỡi: Đặng, Mộng Cầm
Được phát hành: (2015)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt :
Bỡi: Trần, Thị Cẩm Tú
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thanh trùng lên hợp chất bay hơi của nước chanh dây :
Bỡi: Phạm, Thái Nguyên
Được phát hành: (2015)

Hoàn thiện quy trình sản xuất nước uống linh chi đóng chai ở quy mô Pilot :
Bỡi: Trần, Ngô Kim Phụng
Được phát hành: (2017)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt
Bỡi: Trần, Thị Cẩm Tú
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ dịch nuôi cấy nấm linh chi (Ganoderma licidum) bằng phương pháp nuôi cấy chìm :
Bỡi: Phạm, Thúy An
Được phát hành: (2017)

KHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA CAO PHÂN ĐOẠN METHANOL VỎ DỨA (Ananas Comosus (L) Merr.) Ở VÙNG TẮC CẬU, KIÊN GIANG
Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Hậu, et al.
Được phát hành: (2025)

Nghiên cứu kỹ thuật làm giàu cellulose trong phụ phẩm cây khóm (Ananas comosus (L.) Merr.)
Bỡi: Nguyễn, Thị Bích Thuyền, et al.
Được phát hành: (2023)

Khảo sát sự ra hoa ở cây dứa (Ananas comosus (L.) Merr.) dưới tác động của ethephon
Bỡi: Lê, Văn Út, et al.
Được phát hành: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
Bỡi: Bùi, Hoàng Đăng Long
Được phát hành: (2016)

Hướng dẫn kỹ thuật chế biến chè xanh
Được phát hành: (2016)

Khảo sát sự tăng trưởng trái dứa (Ananas comosus (L.) Merr.) được cảm ứng ra hoa bằng ethephon
Bỡi: Lê, Văn Út, et al.
Được phát hành: (2023)

Khảo sát sự tăng trưởng trái dứa (Ananas comosus (L.) Merr.) được cảm ứng ra hoa bằng ethephon
Bỡi: Lê, Văn Út, et al.
Được phát hành: (2024)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng khóm (Ananas Comosus L. Merr) Gò Quao - Kiên Giang ở các giai đoạn thu hoạch và sau thu hoạch :
Bỡi: Nguyễn,Thị Thu Thảo
Được phát hành: (2010)

Beverage quality and safety
Bỡi: Foster, Tammy
Được phát hành: (2003)

Công nghệ lên men các chất kháng sinh
Bỡi: Nguyễn, Văn Cách
Được phát hành: (2004)

Khảo sát biến đổi các thành phần hóa sinh học trong quá trình chế biến nước ép sơ ri (Malpighia punicifolia L.) có gas :
Bỡi: Mai, Thanh Trung
Được phát hành: (2015)

Phương pháp chế biến nước ép trái cây
Bỡi: Hoàng, Hoài Linh
Được phát hành: (2004)

Nước giải khát
Bỡi: Nguyễn Đình Thường
Được phát hành: (1986)

Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) :
Bỡi: Nguyễn, Thị Mỹ Duyên
Được phát hành: (2009)

Pha chế đồ uống gia đình hiện đại
Bỡi: Nguyễn, Đỗ Anh Tuấn
Được phát hành: (2015)