Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm

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Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm

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Cuốn sách trình bày các vấn đề về các tính chất cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát quá trình sản xuất và kiểm tra sản phẩm, cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan, phép thử c...

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Autore principale:	Hà, Duyên Tư
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2006
Soggetti:	Food Sensory evaluation
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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