Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

QR-kod

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Giới thiệu các nhóm vi sinh vật chủ yếu và những hoạt động sinh hóa của chúng liên quan đến việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Sách phân tích vai trò có lợi và những hoạt động gây hư hỏng của vi sinh vật trong quá trình chế biến cũng nh...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Hà Nội Nông Nghiệp 1983
Ämnen:	Food,Thực phẩm Microbiology,Vi sinh vật
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Liknande verk

Bài giảng vi sinh thực phẩm thủy sản 2
av: Nguyễn, Thị Như Hạ
Publicerad: (2019)

Vi sinh thực phẩm :
av: Bùi, Thị Quỳnh Hoa
Publicerad: (2008)

Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm :
Publicerad: (2009)

Modern food microbiology
av: Jay, James M.
Publicerad: (2000)

Microbial testing in food safety management
Publicerad: (2002)

Microbiological risk assessment in food processing
Publicerad: (2002)

Culture media for food microbiology
Publicerad: (1995)

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại lò mổ và bán ở chợ thành phố Bến Tre tỉnh Bến Tre :
av: Trần, Quang Thái
Publicerad: (2012)

Nghiên cứu sản xuất giống nấm Actinomucor elegans dùng trong sản xuất chao :
av: Trần, Nguyễn Ngọc Quỳnh
Publicerad: (2010)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
av: Triệu, Minh Chí
Publicerad: (2019)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
av: Phan, Việt Thắng
Publicerad: (2020)

Vi sinh vật :
av: Nguyễn, Bá Hiên
Publicerad: (2008)

Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua :
av: Trịnh, Thanh Duy
Publicerad: (2010)

Microbial food contamination
Publicerad: (2008)

Khảo sát tổng số Coliforms, Escherichia Coli, vi khuẩn hiếu khí và các chỉ tiêu lý hóa của tương, chao, ba khía trên địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
av: Trần, Vũ Phương
Publicerad: (2008)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
av: Nguyễn, Thành Đạt
Publicerad: (2007)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
av: Nguyễn, Thành Đạt
Publicerad: (2016)

Food preservation and biodeterioration
Publicerad: (2016)

Giáo trình vi sinh vật bệnh truyền nhiễm vật nuôi :
av: Nguyễn, Bá Hiên
Publicerad: (2007)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
av: Phan, Thu Ba
Publicerad: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :
av: Bùi, Minh Trường
Publicerad: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
av: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
av: Ngô, Thị Phương Dung
Publicerad: (2013)

Bài giảng vi sinh thực phẩm
av: Hồ, Quang Trí
Publicerad: (2000)

Food Fermentation BT304C
Publicerad: (1999)

Food Fermentation
Publicerad: (1999)

Giáo trình thực tập môn vi sinh đại cương :
av: Cao, Ngọc Điệp
Publicerad: (2000)

Giáo trình vi sinh vật đại cương
av: Cao, Ngọc Điệp
Publicerad: (2009)

Giáo trình vi sinh vật học = Microbiology :
av: Kiều, Hữu Ảnh
Publicerad: (2008)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
av: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Publicerad: (2020)

Phân lập và tuyển chọn các vi sinh vật có tiềm năng Probiotic cao từ cây môn (Colocasia esculenta) :
av: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Publicerad: (2018)

Cơ sở vi sinh vật học thực phẩm
av: Lê Thanh Bình
Publicerad: (2012)

Phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn có khả năng phân giải đạm trong nước thải nhà máy chế biến thủy sản :
av: Nguyễn, Thị Thùy
Publicerad: (2014)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
av: Lương, Đức phẩm
Publicerad: (2001)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn sợi (Actinobacteria) từ hải miên ở vùng biển Hà Tiên, có khả năng sản xuất hợp chất sinh học kháng vi khuẩn gây bệnh :
av: Trần, Vũ Phương
Publicerad: (2018)

Khảo sát mối tương quan giữa nhiệt độ, ẩm độ với mật số vi sinh vật trong trại heo bán công nghiệp và nông hộ tại Cần Thơ và Hậu Giang :
av: Phạm, Hoàng Dũng
Publicerad: (2010)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic từ cơm mẻ có khả năng sinh bacteriocin và thử nghiệm để bảo quản thực phẩm :
av: Nguyễn, Thị Huỳnh Nghi
Publicerad: (2015)

Giáo trình vi sinh vật học :
av: Kiều, Hữu Ảnh
Publicerad: (2007)

Giáo trình vi sinh vật học :
av: Kiều, Hữu Ảnh
Publicerad: (2006)

Vi sinh vật học
av: Nguyễn, Lân Dũng
Publicerad: (1997)