Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Mã QR

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Giới thiệu các nhóm vi sinh vật chủ yếu và những hoạt động sinh hóa của chúng liên quan đến việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Sách phân tích vai trò có lợi và những hoạt động gây hư hỏng của vi sinh vật trong quá trình chế biến cũng nh...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Hà Nội Nông Nghiệp 1983
Fag:	Food,Thực phẩm Microbiology,Vi sinh vật
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Bài giảng vi sinh thực phẩm thủy sản 2
af: Nguyễn, Thị Như Hạ
Udgivet: (2019)

Vi sinh thực phẩm :
af: Bùi, Thị Quỳnh Hoa
Udgivet: (2008)

Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm :
Udgivet: (2009)

Modern food microbiology
af: Jay, James M.
Udgivet: (2000)

Microbial testing in food safety management
Udgivet: (2002)

Microbiological risk assessment in food processing
Udgivet: (2002)

Culture media for food microbiology
Udgivet: (1995)

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại lò mổ và bán ở chợ thành phố Bến Tre tỉnh Bến Tre :
af: Trần, Quang Thái
Udgivet: (2012)

Nghiên cứu sản xuất giống nấm Actinomucor elegans dùng trong sản xuất chao :
af: Trần, Nguyễn Ngọc Quỳnh
Udgivet: (2010)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
af: Triệu, Minh Chí
Udgivet: (2019)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
af: Phan, Việt Thắng
Udgivet: (2020)

Vi sinh vật :
af: Nguyễn, Bá Hiên
Udgivet: (2008)

Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua :
af: Trịnh, Thanh Duy
Udgivet: (2010)

Microbial food contamination
Udgivet: (2008)

Khảo sát tổng số Coliforms, Escherichia Coli, vi khuẩn hiếu khí và các chỉ tiêu lý hóa của tương, chao, ba khía trên địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
af: Trần, Vũ Phương
Udgivet: (2008)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
af: Nguyễn, Thành Đạt
Udgivet: (2007)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
af: Nguyễn, Thành Đạt
Udgivet: (2016)

Food preservation and biodeterioration
Udgivet: (2016)

Giáo trình vi sinh vật bệnh truyền nhiễm vật nuôi :
af: Nguyễn, Bá Hiên
Udgivet: (2007)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
af: Phan, Thu Ba
Udgivet: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :
af: Bùi, Minh Trường
Udgivet: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
af: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
af: Ngô, Thị Phương Dung
Udgivet: (2013)

Bài giảng vi sinh thực phẩm
af: Hồ, Quang Trí
Udgivet: (2000)

Food Fermentation BT304C
Udgivet: (1999)

Food Fermentation
Udgivet: (1999)

Giáo trình thực tập môn vi sinh đại cương :
af: Cao, Ngọc Điệp
Udgivet: (2000)

Giáo trình vi sinh vật đại cương
af: Cao, Ngọc Điệp
Udgivet: (2009)

Giáo trình vi sinh vật học = Microbiology :
af: Kiều, Hữu Ảnh
Udgivet: (2008)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
af: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Udgivet: (2020)

Phân lập và tuyển chọn các vi sinh vật có tiềm năng Probiotic cao từ cây môn (Colocasia esculenta) :
af: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Udgivet: (2018)

Cơ sở vi sinh vật học thực phẩm
af: Lê Thanh Bình
Udgivet: (2012)

Phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn có khả năng phân giải đạm trong nước thải nhà máy chế biến thủy sản :
af: Nguyễn, Thị Thùy
Udgivet: (2014)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
af: Lương, Đức phẩm
Udgivet: (2001)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn sợi (Actinobacteria) từ hải miên ở vùng biển Hà Tiên, có khả năng sản xuất hợp chất sinh học kháng vi khuẩn gây bệnh :
af: Trần, Vũ Phương
Udgivet: (2018)

Khảo sát mối tương quan giữa nhiệt độ, ẩm độ với mật số vi sinh vật trong trại heo bán công nghiệp và nông hộ tại Cần Thơ và Hậu Giang :
af: Phạm, Hoàng Dũng
Udgivet: (2010)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic từ cơm mẻ có khả năng sinh bacteriocin và thử nghiệm để bảo quản thực phẩm :
af: Nguyễn, Thị Huỳnh Nghi
Udgivet: (2015)

Giáo trình vi sinh vật học :
af: Kiều, Hữu Ảnh
Udgivet: (2007)

Giáo trình vi sinh vật học :
af: Kiều, Hữu Ảnh
Udgivet: (2006)

Vi sinh vật học
af: Nguyễn, Lân Dũng
Udgivet: (1997)