Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Mã QR

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Giới thiệu các nhóm vi sinh vật chủ yếu và những hoạt động sinh hóa của chúng liên quan đến việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Sách phân tích vai trò có lợi và những hoạt động gây hư hỏng của vi sinh vật trong quá trình chế biến cũng nh...

Cur síos iomlán

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Formáid:	Leabhar
Teanga:	Undetermined
Foilsithe:	Hà Nội Nông Nghiệp 1983
Ábhair:	Food,Thực phẩm Microbiology,Vi sinh vật
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Míreanna Comhchosúla

Bài giảng vi sinh thực phẩm thủy sản 2
le: Nguyễn, Thị Như Hạ
Foilsithe: (2019)

Vi sinh thực phẩm :
le: Bùi, Thị Quỳnh Hoa
Foilsithe: (2008)

Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm :
Foilsithe: (2009)

Modern food microbiology
le: Jay, James M.
Foilsithe: (2000)

Microbial testing in food safety management
Foilsithe: (2002)

Microbiological risk assessment in food processing
Foilsithe: (2002)

Culture media for food microbiology
Foilsithe: (1995)

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại lò mổ và bán ở chợ thành phố Bến Tre tỉnh Bến Tre :
le: Trần, Quang Thái
Foilsithe: (2012)

Nghiên cứu sản xuất giống nấm Actinomucor elegans dùng trong sản xuất chao :
le: Trần, Nguyễn Ngọc Quỳnh
Foilsithe: (2010)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
le: Triệu, Minh Chí
Foilsithe: (2019)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
le: Phan, Việt Thắng
Foilsithe: (2020)

Vi sinh vật :
le: Nguyễn, Bá Hiên
Foilsithe: (2008)

Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua :
le: Trịnh, Thanh Duy
Foilsithe: (2010)

Microbial food contamination
Foilsithe: (2008)

Khảo sát tổng số Coliforms, Escherichia Coli, vi khuẩn hiếu khí và các chỉ tiêu lý hóa của tương, chao, ba khía trên địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
le: Trần, Vũ Phương
Foilsithe: (2008)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
le: Nguyễn, Thành Đạt
Foilsithe: (2007)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
le: Nguyễn, Thành Đạt
Foilsithe: (2016)

Food preservation and biodeterioration
Foilsithe: (2016)

Giáo trình vi sinh vật bệnh truyền nhiễm vật nuôi :
le: Nguyễn, Bá Hiên
Foilsithe: (2007)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
le: Phan, Thu Ba
Foilsithe: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :
le: Bùi, Minh Trường
Foilsithe: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
le: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
le: Ngô, Thị Phương Dung
Foilsithe: (2013)

Bài giảng vi sinh thực phẩm
le: Hồ, Quang Trí
Foilsithe: (2000)

Food Fermentation BT304C
Foilsithe: (1999)

Food Fermentation
Foilsithe: (1999)

Giáo trình thực tập môn vi sinh đại cương :
le: Cao, Ngọc Điệp
Foilsithe: (2000)

Giáo trình vi sinh vật đại cương
le: Cao, Ngọc Điệp
Foilsithe: (2009)

Giáo trình vi sinh vật học = Microbiology :
le: Kiều, Hữu Ảnh
Foilsithe: (2008)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
le: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Foilsithe: (2020)

Phân lập và tuyển chọn các vi sinh vật có tiềm năng Probiotic cao từ cây môn (Colocasia esculenta) :
le: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Foilsithe: (2018)

Cơ sở vi sinh vật học thực phẩm
le: Lê Thanh Bình
Foilsithe: (2012)

Phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn có khả năng phân giải đạm trong nước thải nhà máy chế biến thủy sản :
le: Nguyễn, Thị Thùy
Foilsithe: (2014)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
le: Lương, Đức phẩm
Foilsithe: (2001)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn sợi (Actinobacteria) từ hải miên ở vùng biển Hà Tiên, có khả năng sản xuất hợp chất sinh học kháng vi khuẩn gây bệnh :
le: Trần, Vũ Phương
Foilsithe: (2018)

Khảo sát mối tương quan giữa nhiệt độ, ẩm độ với mật số vi sinh vật trong trại heo bán công nghiệp và nông hộ tại Cần Thơ và Hậu Giang :
le: Phạm, Hoàng Dũng
Foilsithe: (2010)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic từ cơm mẻ có khả năng sinh bacteriocin và thử nghiệm để bảo quản thực phẩm :
le: Nguyễn, Thị Huỳnh Nghi
Foilsithe: (2015)

Giáo trình vi sinh vật học :
le: Kiều, Hữu Ảnh
Foilsithe: (2007)

Giáo trình vi sinh vật học :
le: Kiều, Hữu Ảnh
Foilsithe: (2006)

Vi sinh vật học
le: Nguyễn, Lân Dũng
Foilsithe: (1997)