Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Mã QR

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Giới thiệu các nhóm vi sinh vật chủ yếu và những hoạt động sinh hóa của chúng liên quan đến việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Sách phân tích vai trò có lợi và những hoạt động gây hư hỏng của vi sinh vật trong quá trình chế biến cũng nh...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Hà Nội Nông Nghiệp 1983
נושאים:	Food,Thực phẩm Microbiology,Vi sinh vật
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים

Bài giảng vi sinh thực phẩm thủy sản 2
מאת: Nguyễn, Thị Như Hạ
יצא לאור: (2019)

Vi sinh thực phẩm :
מאת: Bùi, Thị Quỳnh Hoa
יצא לאור: (2008)

Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm :
יצא לאור: (2009)

Modern food microbiology
מאת: Jay, James M.
יצא לאור: (2000)

Microbial testing in food safety management
יצא לאור: (2002)

Microbiological risk assessment in food processing
יצא לאור: (2002)

Culture media for food microbiology
יצא לאור: (1995)

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại lò mổ và bán ở chợ thành phố Bến Tre tỉnh Bến Tre :
מאת: Trần, Quang Thái
יצא לאור: (2012)

Nghiên cứu sản xuất giống nấm Actinomucor elegans dùng trong sản xuất chao :
מאת: Trần, Nguyễn Ngọc Quỳnh
יצא לאור: (2010)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
מאת: Triệu, Minh Chí
יצא לאור: (2019)

Vi sinh vật :
מאת: Nguyễn, Bá Hiên
יצא לאור: (2008)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
מאת: Phan, Việt Thắng
יצא לאור: (2020)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
מאת: Nguyễn, Thành Đạt
יצא לאור: (2007)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
מאת: Nguyễn, Thành Đạt
יצא לאור: (2016)

Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua :
מאת: Trịnh, Thanh Duy
יצא לאור: (2010)

Microbial food contamination
יצא לאור: (2008)

Khảo sát tổng số Coliforms, Escherichia Coli, vi khuẩn hiếu khí và các chỉ tiêu lý hóa của tương, chao, ba khía trên địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
מאת: Trần, Vũ Phương
יצא לאור: (2008)

Food preservation and biodeterioration
יצא לאור: (2016)

Giáo trình vi sinh vật bệnh truyền nhiễm vật nuôi :
מאת: Nguyễn, Bá Hiên
יצא לאור: (2007)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
מאת: Phan, Thu Ba
יצא לאור: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :
מאת: Bùi, Minh Trường
יצא לאור: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
מאת: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
מאת: Ngô, Thị Phương Dung
יצא לאור: (2013)

Giáo trình thực tập môn vi sinh đại cương :
מאת: Cao, Ngọc Điệp
יצא לאור: (2000)

Giáo trình vi sinh vật đại cương
מאת: Cao, Ngọc Điệp
יצא לאור: (2009)

Giáo trình vi sinh vật học = Microbiology :
מאת: Kiều, Hữu Ảnh
יצא לאור: (2008)

Bài giảng vi sinh thực phẩm
מאת: Hồ, Quang Trí
יצא לאור: (2000)

Cơ sở vi sinh vật học thực phẩm
מאת: Lê Thanh Bình
יצא לאור: (2012)

Food Fermentation BT304C
יצא לאור: (1999)

Food Fermentation
יצא לאור: (1999)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
מאת: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
יצא לאור: (2020)

Phân lập và tuyển chọn các vi sinh vật có tiềm năng Probiotic cao từ cây môn (Colocasia esculenta) :
מאת: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
יצא לאור: (2018)

Phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn có khả năng phân giải đạm trong nước thải nhà máy chế biến thủy sản :
מאת: Nguyễn, Thị Thùy
יצא לאור: (2014)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn sợi (Actinobacteria) từ hải miên ở vùng biển Hà Tiên, có khả năng sản xuất hợp chất sinh học kháng vi khuẩn gây bệnh :
מאת: Trần, Vũ Phương
יצא לאור: (2018)

Khảo sát mối tương quan giữa nhiệt độ, ẩm độ với mật số vi sinh vật trong trại heo bán công nghiệp và nông hộ tại Cần Thơ và Hậu Giang :
מאת: Phạm, Hoàng Dũng
יצא לאור: (2010)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic từ cơm mẻ có khả năng sinh bacteriocin và thử nghiệm để bảo quản thực phẩm :
מאת: Nguyễn, Thị Huỳnh Nghi
יצא לאור: (2015)

Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm và mĩ phẩm
מאת: Trần, Linh Thước
יצא לאור: (2002)

Giáo trình vi sinh vật học :
מאת: Kiều, Hữu Ảnh
יצא לאור: (2007)

Giáo trình vi sinh vật học :
מאת: Kiều, Hữu Ảnh
יצא לאור: (2006)

Vi sinh vật học
מאת: Nguyễn, Lân Dũng
יצא לאור: (1997)