Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

kod QR

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Giới thiệu các nhóm vi sinh vật chủ yếu và những hoạt động sinh hóa của chúng liên quan đến việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Sách phân tích vai trò có lợi và những hoạt động gây hư hỏng của vi sinh vật trong quá trình chế biến cũng nh...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
Format:	Książka
Język:	Undetermined
Wydane:	Hà Nội Nông Nghiệp 1983
Hasła przedmiotowe:	Food,Thực phẩm Microbiology,Vi sinh vật
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Podobne zapisy

Bài giảng vi sinh thực phẩm thủy sản 2
od: Nguyễn, Thị Như Hạ
Wydane: (2019)

Vi sinh thực phẩm :
od: Bùi, Thị Quỳnh Hoa
Wydane: (2008)

Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm :
Wydane: (2009)

Modern food microbiology
od: Jay, James M.
Wydane: (2000)

Microbial testing in food safety management
Wydane: (2002)

Microbiological risk assessment in food processing
Wydane: (2002)

Culture media for food microbiology
Wydane: (1995)

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại lò mổ và bán ở chợ thành phố Bến Tre tỉnh Bến Tre :
od: Trần, Quang Thái
Wydane: (2012)

Nghiên cứu sản xuất giống nấm Actinomucor elegans dùng trong sản xuất chao :
od: Trần, Nguyễn Ngọc Quỳnh
Wydane: (2010)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
od: Triệu, Minh Chí
Wydane: (2019)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
od: Phan, Việt Thắng
Wydane: (2020)

Vi sinh vật :
od: Nguyễn, Bá Hiên
Wydane: (2008)

Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua :
od: Trịnh, Thanh Duy
Wydane: (2010)

Microbial food contamination
Wydane: (2008)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
od: Nguyễn, Thành Đạt
Wydane: (2007)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
od: Nguyễn, Thành Đạt
Wydane: (2016)

Khảo sát tổng số Coliforms, Escherichia Coli, vi khuẩn hiếu khí và các chỉ tiêu lý hóa của tương, chao, ba khía trên địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
od: Trần, Vũ Phương
Wydane: (2008)

Food preservation and biodeterioration
Wydane: (2016)

Giáo trình vi sinh vật bệnh truyền nhiễm vật nuôi :
od: Nguyễn, Bá Hiên
Wydane: (2007)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
od: Phan, Thu Ba
Wydane: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :
od: Bùi, Minh Trường
Wydane: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
od: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
od: Ngô, Thị Phương Dung
Wydane: (2013)

Bài giảng vi sinh thực phẩm
od: Hồ, Quang Trí
Wydane: (2000)

Food Fermentation BT304C
Wydane: (1999)

Food Fermentation
Wydane: (1999)

Giáo trình thực tập môn vi sinh đại cương :
od: Cao, Ngọc Điệp
Wydane: (2000)

Giáo trình vi sinh vật đại cương
od: Cao, Ngọc Điệp
Wydane: (2009)

Giáo trình vi sinh vật học = Microbiology :
od: Kiều, Hữu Ảnh
Wydane: (2008)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
od: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Wydane: (2020)

Phân lập và tuyển chọn các vi sinh vật có tiềm năng Probiotic cao từ cây môn (Colocasia esculenta) :
od: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Wydane: (2018)

Cơ sở vi sinh vật học thực phẩm
od: Lê Thanh Bình
Wydane: (2012)

Phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn có khả năng phân giải đạm trong nước thải nhà máy chế biến thủy sản :
od: Nguyễn, Thị Thùy
Wydane: (2014)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn sợi (Actinobacteria) từ hải miên ở vùng biển Hà Tiên, có khả năng sản xuất hợp chất sinh học kháng vi khuẩn gây bệnh :
od: Trần, Vũ Phương
Wydane: (2018)

Khảo sát mối tương quan giữa nhiệt độ, ẩm độ với mật số vi sinh vật trong trại heo bán công nghiệp và nông hộ tại Cần Thơ và Hậu Giang :
od: Phạm, Hoàng Dũng
Wydane: (2010)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
od: Lương, Đức phẩm
Wydane: (2001)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic từ cơm mẻ có khả năng sinh bacteriocin và thử nghiệm để bảo quản thực phẩm :
od: Nguyễn, Thị Huỳnh Nghi
Wydane: (2015)

Giáo trình vi sinh vật học :
od: Kiều, Hữu Ảnh
Wydane: (2007)

Giáo trình vi sinh vật học :
od: Kiều, Hữu Ảnh
Wydane: (2006)

Vi sinh vật học
od: Nguyễn, Lân Dũng
Wydane: (1997)