Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

QR Code (код быстрого отклика)

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Giới thiệu các nhóm vi sinh vật chủ yếu và những hoạt động sinh hóa của chúng liên quan đến việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Sách phân tích vai trò có lợi và những hoạt động gây hư hỏng của vi sinh vật trong quá trình chế biến cũng nh...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Hà Nội Nông Nghiệp 1983
Предметы:	Food,Thực phẩm Microbiology,Vi sinh vật
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Bài giảng vi sinh thực phẩm thủy sản 2
по: Nguyễn, Thị Như Hạ
Опубликовано: (2019)

Vi sinh thực phẩm :
по: Bùi, Thị Quỳnh Hoa
Опубликовано: (2008)

Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm :
Опубликовано: (2009)

Modern food microbiology
по: Jay, James M.
Опубликовано: (2000)

Microbial testing in food safety management
Опубликовано: (2002)

Microbiological risk assessment in food processing
Опубликовано: (2002)

Culture media for food microbiology
Опубликовано: (1995)

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại lò mổ và bán ở chợ thành phố Bến Tre tỉnh Bến Tre :
по: Trần, Quang Thái
Опубликовано: (2012)

Nghiên cứu sản xuất giống nấm Actinomucor elegans dùng trong sản xuất chao :
по: Trần, Nguyễn Ngọc Quỳnh
Опубликовано: (2010)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
по: Triệu, Minh Chí
Опубликовано: (2019)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
по: Phan, Việt Thắng
Опубликовано: (2020)

Vi sinh vật :
по: Nguyễn, Bá Hiên
Опубликовано: (2008)

Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua :
по: Trịnh, Thanh Duy
Опубликовано: (2010)

Microbial food contamination
Опубликовано: (2008)

Khảo sát tổng số Coliforms, Escherichia Coli, vi khuẩn hiếu khí và các chỉ tiêu lý hóa của tương, chao, ba khía trên địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
по: Trần, Vũ Phương
Опубликовано: (2008)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
по: Nguyễn, Thành Đạt
Опубликовано: (2007)

Cơ sở sinh học vi sinh vật
по: Nguyễn, Thành Đạt
Опубликовано: (2016)

Food preservation and biodeterioration
Опубликовано: (2016)

Giáo trình vi sinh vật bệnh truyền nhiễm vật nuôi :
по: Nguyễn, Bá Hiên
Опубликовано: (2007)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
по: Phan, Thu Ba
Опубликовано: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :
по: Bùi, Minh Trường
Опубликовано: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
по: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
по: Ngô, Thị Phương Dung
Опубликовано: (2013)

Bài giảng vi sinh thực phẩm
по: Hồ, Quang Trí
Опубликовано: (2000)

Food Fermentation BT304C
Опубликовано: (1999)

Food Fermentation
Опубликовано: (1999)

Giáo trình thực tập môn vi sinh đại cương :
по: Cao, Ngọc Điệp
Опубликовано: (2000)

Giáo trình vi sinh vật đại cương
по: Cao, Ngọc Điệp
Опубликовано: (2009)

Giáo trình vi sinh vật học = Microbiology :
по: Kiều, Hữu Ảnh
Опубликовано: (2008)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
по: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Опубликовано: (2020)

Phân lập và tuyển chọn các vi sinh vật có tiềm năng Probiotic cao từ cây môn (Colocasia esculenta) :
по: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Опубликовано: (2018)

Cơ sở vi sinh vật học thực phẩm
по: Lê Thanh Bình
Опубликовано: (2012)

Phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn có khả năng phân giải đạm trong nước thải nhà máy chế biến thủy sản :
по: Nguyễn, Thị Thùy
Опубликовано: (2014)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
по: Lương, Đức phẩm
Опубликовано: (2001)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn sợi (Actinobacteria) từ hải miên ở vùng biển Hà Tiên, có khả năng sản xuất hợp chất sinh học kháng vi khuẩn gây bệnh :
по: Trần, Vũ Phương
Опубликовано: (2018)

Khảo sát mối tương quan giữa nhiệt độ, ẩm độ với mật số vi sinh vật trong trại heo bán công nghiệp và nông hộ tại Cần Thơ và Hậu Giang :
по: Phạm, Hoàng Dũng
Опубликовано: (2010)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic từ cơm mẻ có khả năng sinh bacteriocin và thử nghiệm để bảo quản thực phẩm :
по: Nguyễn, Thị Huỳnh Nghi
Опубликовано: (2015)

Giáo trình vi sinh vật học :
по: Kiều, Hữu Ảnh
Опубликовано: (2007)

Giáo trình vi sinh vật học :
по: Kiều, Hữu Ảnh
Опубликовано: (2006)

Vi sinh vật học
по: Nguyễn, Lân Dũng
Опубликовано: (1997)