Assurance of seafood quality

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Assurance of seafood quality

This document is primarity focused on the application of the Hazard Analysis Critical Control Point ( HACCP) system to the fish industry. The document reviews in detail the potential haxards the utilization of HACCP in different types of fish industries.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Huss, H.H
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Rom FAO 1994
Schlagworte:	Fishery processing,Fishery products,Chế biến thủy sản Quality control,Quality control,Kiểm soát chất lượng
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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