Rancidity in foods

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Rancidity in foods

New edition retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods. Contains new chapters on rancidity in fish and in confectionery products.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Allen, J. C.
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	London Applied Science Publishers 1989
Soggetti:	Food spoilage
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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