Handbook of animal-based fermented food and beverage technology

কিউআর কোড

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology

Completely revised and updated, this second edition includes new sections on fermented seafood such as fish sauce, updated U.S. standards, and permitted food ingredients derived from each fermented product. An international panel of experts from government, industry, and academia provide an in-depth...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	Undetermined
প্রকাশিত:	Boca Raton CRC Press 2012
বিষয়গুলি:	Animal products,Thực phẩm lên men,Sản phẩm động vật,Fermented foods
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

অনুরূপ উপাদানগুলি

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology
প্রকাশিত: (2012)

Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
প্রকাশিত: (1992)

Novel Food Fermentation Technologies
প্রকাশিত: (2016)

Solid state fermentation for foods and beverages
প্রকাশিত: (2014)

Fermentation processes engineering in the food industry
অনুযায়ী: Bamforth, Charles W.
প্রকাশিত: (2013)

Laboratory manual on food fermentation :
অনুযায়ী: Ngô, Thị Phương Dung

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
প্রকাশিত: (2017)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
অনুযায়ী: Hồ, Thanh Thâm
প্রকাশিত: (2015)

Handbook of fermented meat and poultry
প্রকাশিত: (2008)

Food, fermentation, and micro-organisms
অনুযায়ী: Bamforth, Charles W.
প্রকাশিত: (2005)

Food, fermentation, and micro-organisms
অনুযায়ী: Bamforth, Charles W.
প্রকাশিত: (2019)

Alcoholic fermentation
অনুযায়ী: Banga, Jaspreet
প্রকাশিত: (2019)

Fermented milks
প্রকাশিত: (2006)

Microbiology and technology of fermented foods
অনুযায়ী: Hutkins, Robert W.
প্রকাশিত: (2006)

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
অনুযায়ী: Đoàn, Thị Minh Nguyệt
প্রকাশিত: (2008)

Xác định các chỉ tiêu chất lượng rượu đế lên men ở quy mô hộ sản xuất ở Vĩnh Long :
অনুযায়ী: Nguyễn, Kim Đông
প্রকাশিত: (2012)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
অনুযায়ী: Bùi, Ái
প্রকাশিত: (2005)

Phân lập và tuyển chọn nấm men cho lên men trà thủy sâm :
অনুযায়ী: Nguyễn, Vân Sơn
প্রকাশিত: (2013)

Khảo sát khả năng phối hợp nhóm vi khuẩn Achromobacter xylosoxidans strain BL6, Bacillus spp. với nấm men để lên men cồn từ bã mía :
অনুযায়ী: Võ, Văn Song Toàn
প্রকাশিত: (2014)

Phân lập vi sinh vật có khả năng chuyển hóa nhằm tái sử dụng phụ phẩm glycerol từ quá trình tổng hợp biodiesel :
অনুযায়ী: Thái, Thanh Nhi
প্রকাশিত: (2017)

Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt ứng dụng trong lên men ethanol :
অনুযায়ী: Lê, Phan Đình Quí
প্রকাশিত: (2016)

Phân lập, tuyển chọn một số dòng nấm men có khả năng lên men cồn với cơ chất bã mía ở Cần Thơ, Hậu Giang, Bến Tre :
অনুযায়ী: Võ, Văn Song Toàn
প্রকাশিত: (2014)

Tuyển chọn nấm men để lên men cồn từ bã mía có bổ sung vi khuẩn phân giải xơ :
অনুযায়ী: Phạm, Thị Lê Trinh
প্রকাশিত: (2014)

Phân lập, tuyển chọn, ứng dụng dòng nấm men và khảo sát hoạt tính sinh học của dịch trái trâm mốc (Syzygium cumini L.), nước lên men dịch trâm :
অনুযায়ী: Đào, Thanh Tâm
প্রকাশিত: (2018)

Phân lập vi sinh vật có khả năng lên men ethanol vỏ trái cây :
অনুযায়ী: Thái, Mẫn Nhu
প্রকাশিত: (2017)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol mạnh :
অনুযায়ী: Nguyễn, Vân Anh
প্রকাশিত: (2011)

Nghiên cứu quá trình tiền xử lý và hệ vi sinh vật phân giải vỏ quả cà phê vối (Coffea robusta) để lên men tạo ethanol :
অনুযায়ী: Đỗ, Viết Phương
প্রকাশিত: (2020)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
অনুযায়ী: Phan, Thu Ba
প্রকাশিত: (2020)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
অনুযায়ী: Phan, Việt Thắng
প্রকাশিত: (2020)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
অনুযায়ী: Triệu, Minh Chí
প্রকাশিত: (2019)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
অনুযায়ী: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
প্রকাশিত: (2020)

Microbiology of food fermentations
অনুযায়ী: Pederson, Carl S.
প্রকাশিত: (1979)

Fermentation and biochemical engineering handbook : principles, process design, and equipment
প্রকাশিত: (2014)

Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :
অনুযায়ী: Nguyễn, Quốc Huy
প্রকাশিত: (2007)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
অনুযায়ী: Nguyễn, Hữu Tường
প্রকাশিত: (2012)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
অনুযায়ী: Nguyễn, Minh Nhựt
প্রকাশিত: (2016)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
অনুযায়ী: Phạm, Thiếu Quân
প্রকাশিত: (2013)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
অনুযায়ী: Ngô, Minh Quang
প্রকাশিত: (2019)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :
অনুযায়ী: Phan, Thị Thanh Quế
প্রকাশিত: (2017)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
অনুযায়ী: Huỳnh, Xuân Phong
প্রকাশিত: (2011)