Nghiên cứu ảnh hưởng của Ergothioneine đến sự biến đổi sinh hóa cá tra filet trong quá trình chế biến và bảo quản :

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Nghiên cứu ảnh hưởng của Ergothioneine đến sự biến đổi sinh hóa cá tra filet trong quá trình chế biến và bảo quản : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Xác định nồng độ dịch trích từ nấm kim châm thích hợp nhất để bổ sung vào thức ăn cho cá tra hạn chế sự biến đổi sinh hóa trong quá trình chế biến và bảo quản.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Lê, Thị Bích Hiệp
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại Học Cần Thơ 2019
Schlagworte:	Công nghiệp chế biến thực phẩm,Food processing industry
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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