Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :

QR رمز

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein : Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Xác định tính chất và khả năng thủy phân của protease nội tại được trích ly từ thịt đầu tôm thẻ để thu nhận dịch chế phẩm giàu protein. Trên cơ sở đó, protease nội tại được kết hợp với enzyme thương mại trong thủy phân thịt đầu tôm thẻ nh...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Hà, Thị Thụy Vy
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
الموضوعات:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
بواسطة: Võ, Hoàng Ngân
منشور في: (2020)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
بواسطة: Huỳnh, Trung Hậu
منشور في: (2010)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
بواسطة: Phạm, Thị Như Ngọc
منشور في: (2014)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
بواسطة: Võ, Thị Anh Minh
منشور في: (2014)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
بواسطة: Trần, Thị Mộng Thắm
منشور في: (2014)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
بواسطة: Tống, Thị Quý
منشور في: (2015)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
بواسطة: Văn, Thị Mỹ Trang
منشور في: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
بواسطة: Nguyễn, Vũ Khanh
منشور في: (2016)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
بواسطة: Dương, Ý Thơ
منشور في: (2016)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
بواسطة: Nguyễn, Tố Mai
منشور في: (2015)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
بواسطة: Phan, Thị Thanh Quế
منشور في: (2007)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
بواسطة: Lâm, Hoà Hưng
منشور في: (2013)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
بواسطة: Trang, Sĩ Trung
منشور في: (2016)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
بواسطة: Tạ, Hùng Cường
منشور في: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
بواسطة: Nhan, Thị Mỹ Hằng
منشور في: (2019)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
بواسطة: Sarnes, Risa
منشور في: (2019)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
بواسطة: Nguyễn, Thị Nghi
منشور في: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
بواسطة: Ngô, Thị Huyền Trang
منشور في: (2014)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
بواسطة: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
منشور في: (2016)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
بواسطة: Mai, Thị Tuyết Nga
منشور في: (2016)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) công nghiệp
بواسطة: Nguyễn, Hoàng Thiện
منشور في: (2019)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
بواسطة: Nguyễn, Phước Hiếu
منشور في: (2014)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
بواسطة: Ung, Minh Anh Thư
منشور في: (2016)

Sản xuất Surimi từ cá tra
بواسطة: Phạm, Văn Hậu
منشور في: (2009)

Quy trình nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tại huyện Cầu Ngang
بواسطة: Huỳnh, Văn Duy Khánh
منشور في: (2019)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo quy trình công nghệ cao
بواسطة: Quách, Văn Cần
منشور في: (2019)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo quy trình công nghệ cao
بواسطة: Nguyễn, Thái Sơn
منشور في: (2019)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo quy trình công nghệ cao
بواسطة: Lương, Gia Huy
منشور في: (2019)

Ương ấu trùng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) với các mật độ khác nhau
بواسطة: Đỗ, Văn Chuyễn
منشور في: (2015)

Utilization and processing of marine products in Japan
بواسطة: Yutaka, Fujii
منشور في: (1984)

Hội chứng hoại tử gan tụy ở tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei) nuôi thương phẩm tại Ninh Thuận
بواسطة: Nguyễn, Thị Thùy Giang, وآخرون
منشور في: (2024)

Quy trình nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tại xã Hiệp Mỹ Tây - huyện Cầu Ngang
بواسطة: Phan, Duy Thiện
منشور في: (2019)

Đánh giá tốc độ tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tại huyện Cầu Ngang
بواسطة: Nguyễn, Vũ Phong
منشور في: (2014)

Tiềm năng chế phẩm vi sinh Bacillus và streptomyces kiểm soát Vibrio parahaemolyticus gây bệnh ahpnd trên tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)
بواسطة: Võ, Hồng Phượng, وآخرون
منشور في: (2023)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
منشور في: (2000)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo quy trình công nghệ cao tại Cà Mau
بواسطة: Lê, Trần Tấn Đức
منشور في: (2019)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
بواسطة: Huỳnh, Văn Nguyên
منشور في: (2011)

Tình hình kháng kháng sinh của vi khuẩn Vibrio spp. trên tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)
بواسطة: Hồ, Khánh Duy, وآخرون
منشور في: (2023)

Ảnh hưởng của các loại thuốc hóa chất lên sự sinh trưởng của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)
بواسطة: Kiên, Minh
منشور في: (2014)

Thực nghiệm nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tại trại thực nghiệm nuôi trồng thủy sản nước mặn
بواسطة: Trầm, Hoàng Thảy
منشور في: (2014)