Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :

QR Code (код быстрого отклика)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein : Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Xác định tính chất và khả năng thủy phân của protease nội tại được trích ly từ thịt đầu tôm thẻ để thu nhận dịch chế phẩm giàu protein. Trên cơ sở đó, protease nội tại được kết hợp với enzyme thương mại trong thủy phân thịt đầu tôm thẻ nh...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Hà, Thị Thụy Vy
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Предметы:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
по: Võ, Hoàng Ngân
Опубликовано: (2020)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
по: Huỳnh, Trung Hậu
Опубликовано: (2010)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
по: Phạm, Thị Như Ngọc
Опубликовано: (2014)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
по: Võ, Thị Anh Minh
Опубликовано: (2014)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
по: Trần, Thị Mộng Thắm
Опубликовано: (2014)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
по: Tống, Thị Quý
Опубликовано: (2015)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
по: Văn, Thị Mỹ Trang
Опубликовано: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
по: Nguyễn, Vũ Khanh
Опубликовано: (2016)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
по: Dương, Ý Thơ
Опубликовано: (2016)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
по: Nguyễn, Tố Mai
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
по: Phan, Thị Thanh Quế
Опубликовано: (2007)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
по: Lâm, Hoà Hưng
Опубликовано: (2013)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
по: Trang, Sĩ Trung
Опубликовано: (2016)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
по: Nguyễn, Thị Nghi
Опубликовано: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
по: Ngô, Thị Huyền Trang
Опубликовано: (2014)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
по: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Опубликовано: (2016)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
по: Mai, Thị Tuyết Nga
Опубликовано: (2016)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
по: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Опубликовано: (2019)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
по: Sarnes, Risa
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
по: Tạ, Hùng Cường
Опубликовано: (2014)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) công nghiệp
по: Nguyễn, Hoàng Thiện
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
по: Nguyễn, Phước Hiếu
Опубликовано: (2014)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
по: Ung, Minh Anh Thư
Опубликовано: (2016)

Sản xuất Surimi từ cá tra
по: Phạm, Văn Hậu
Опубликовано: (2009)

Quy trình nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tại huyện Cầu Ngang
по: Huỳnh, Văn Duy Khánh
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo quy trình công nghệ cao
по: Quách, Văn Cần
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo quy trình công nghệ cao
по: Nguyễn, Thái Sơn
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo quy trình công nghệ cao
по: Lương, Gia Huy
Опубликовано: (2019)

Ương ấu trùng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) với các mật độ khác nhau
по: Đỗ, Văn Chuyễn
Опубликовано: (2015)

Hội chứng hoại tử gan tụy ở tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei) nuôi thương phẩm tại Ninh Thuận
по: Nguyễn, Thị Thùy Giang, et al.
Опубликовано: (2024)

Utilization and processing of marine products in Japan
по: Yutaka, Fujii
Опубликовано: (1984)

Tiềm năng chế phẩm vi sinh Bacillus và streptomyces kiểm soát Vibrio parahaemolyticus gây bệnh ahpnd trên tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)
по: Võ, Hồng Phượng, et al.
Опубликовано: (2023)

Đánh giá tốc độ tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tại huyện Cầu Ngang
по: Nguyễn, Vũ Phong
Опубликовано: (2014)

Quy trình nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tại xã Hiệp Mỹ Tây - huyện Cầu Ngang
по: Phan, Duy Thiện
Опубликовано: (2019)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Опубликовано: (2000)

Nghiên cứu nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo quy trình công nghệ cao tại Cà Mau
по: Lê, Trần Tấn Đức
Опубликовано: (2019)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
по: Huỳnh, Văn Nguyên
Опубликовано: (2011)

Tình hình kháng kháng sinh của vi khuẩn Vibrio spp. trên tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)
по: Hồ, Khánh Duy, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của các loại thuốc hóa chất lên sự sinh trưởng của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)
по: Kiên, Minh
Опубликовано: (2014)

Thực nghiệm nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tại trại thực nghiệm nuôi trồng thủy sản nước mặn
по: Trầm, Hoàng Thảy
Опубликовано: (2014)