Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :

Código QR (código de barras bidimensional)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi : Luận án Tiến sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Luận án được thực hiện nhằm tối ưu hóa hiệu quả thu nhận các thành phần khác nhau của nguyên liệu để chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc nuôi (Channa striata) - nguồn thủy sản được phát triển minh ở vùng đồng bằng sông Cửu L...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Võ, Hoàng Ngân
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Assuntos:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registros relacionados

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
por: Tống, Thị Quý
Publicado em: (2015)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
por: Hà, Thị Thụy Vy
Publicado em: (2019)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
por: Dương, Ý Thơ
Publicado em: (2016)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
por: Huỳnh, Trung Hậu
Publicado em: (2010)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
por: Văn, Thị Mỹ Trang
Publicado em: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
por: Nguyễn, Vũ Khanh
Publicado em: (2016)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
por: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Publicado em: (2016)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
por: Phạm, Thị Như Ngọc
Publicado em: (2014)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
por: Nguyễn, Thị Nghi
Publicado em: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
por: Ngô, Thị Huyền Trang
Publicado em: (2014)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
por: Trần, Thị Mộng Thắm
Publicado em: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
por: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Publicado em: (2019)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
por: Trang, Sĩ Trung
Publicado em: (2016)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
por: Võ, Thị Anh Minh
Publicado em: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
por: Phan, Thị Thanh Quế
Publicado em: (2007)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
por: Nguyễn, Tố Mai
Publicado em: (2015)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
por: Mai, Thị Tuyết Nga
Publicado em: (2016)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
por: Sarnes, Risa
Publicado em: (2019)

Sản xuất Surimi từ cá tra
por: Phạm, Văn Hậu
Publicado em: (2009)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
por: Lâm, Hoà Hưng
Publicado em: (2013)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
por: Nguyễn, Văn Thuận
Publicado em: (2016)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
por: Ung, Minh Anh Thư
Publicado em: (2016)

Điều tra hiện trạng nghề khai thác cá lóc (Channa spp.) ở tỉnh An Giang :
por: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Publicado em: (2014)

Nghiên cứu phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen (Channa striata) :
por: Ngô, Minh Dung
Publicado em: (2010)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
por: Tạ, Hùng Cường
Publicado em: (2014)

Utilization and processing of marine products in Japan
por: Yutaka, Fujii
Publicado em: (1984)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
por: Nguyễn, Phước Hiếu
Publicado em: (2014)

Hiện trạng khai thác họ cá lóc và khả năng phát triển nuôi cá lóc đen (Channa striata Bloch, 1795) ở tỉnh Bạc Liêu :
por: Lưu, Văn Nghị
Publicado em: (2012)

Tình hình sử dụng cá tạp và khả năng sử dụng bột đậu nành trong phối chế thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata, Bloch, 1795) :
por: Phan, Hồng Cương
Publicado em: (2008)

Sinh thái học nuôi cá
por: Gecking, Senbai D.
Publicado em: (1987)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Publicado em: (2000)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Publicado em: (2007)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
por: Lâm, Văn Mềnh
Publicado em: (2016)

So sánh tỉ lệ sống và tốc độ tăng trưởng của cá lóc (Channa striata) và cá điêu hồng (Oreochromis sp) trong mô hình AQUAPONIC
por: Hứa, Thái Nguyên
Publicado em: (2015)

Điều tra hiện trạng kỹ thuật và đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi cá lóc (Channa Striata) tại huyện Trà Cú tỉnh Trà Vinh
por: Trần, Thị Ngọc Diệm
Publicado em: (2019)

Ảnh hưởng dịch chiết diệp hạ châu (Phyllanthus urinaria) lên khả năng phòng bệnh gan thận mủ trên cá lóc (Channa Striata)
por: Lư, Thị Thảo Trân
Publicado em: (2015)

Nghiên cứu nâng cao hiệu quả sử dụng bột đậu nành chế biến thức ăn nuôi cá lóc ( Channa striata Bloch, 1793) giống :
por: Lý, Vũ Minh
Publicado em: (2010)

Khảo sát mầm bệnh trên cá Lóc (Channa Striata) nuôi ao thâm canh :
por: Phạm, Minh Đức
Publicado em: (2015)

Đánh giá khả năng sử dụng thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm :
por: Nguyễn, Hoàng Huy
Publicado em: (2009)

Ương và nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm ở các mật độ khác nhau :
por: Tiêu, Quốc Sang
Publicado em: (2012)