Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :

QR-kod

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi : Luận án Tiến sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Luận án được thực hiện nhằm tối ưu hóa hiệu quả thu nhận các thành phần khác nhau của nguyên liệu để chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc nuôi (Channa striata) - nguồn thủy sản được phát triển minh ở vùng đồng bằng sông Cửu L...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Võ, Hoàng Ngân
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Ämnen:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Liknande verk

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
av: Tống, Thị Quý
Publicerad: (2015)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
av: Hà, Thị Thụy Vy
Publicerad: (2019)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
av: Dương, Ý Thơ
Publicerad: (2016)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
av: Huỳnh, Trung Hậu
Publicerad: (2010)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
av: Văn, Thị Mỹ Trang
Publicerad: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
av: Nguyễn, Vũ Khanh
Publicerad: (2016)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
av: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Publicerad: (2016)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
av: Phạm, Thị Như Ngọc
Publicerad: (2014)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
av: Nguyễn, Thị Nghi
Publicerad: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
av: Ngô, Thị Huyền Trang
Publicerad: (2014)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
av: Trần, Thị Mộng Thắm
Publicerad: (2014)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
av: Trang, Sĩ Trung
Publicerad: (2016)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
av: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Publicerad: (2019)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
av: Võ, Thị Anh Minh
Publicerad: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
av: Phan, Thị Thanh Quế
Publicerad: (2007)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
av: Nguyễn, Tố Mai
Publicerad: (2015)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
av: Mai, Thị Tuyết Nga
Publicerad: (2016)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
av: Sarnes, Risa
Publicerad: (2019)

Sản xuất Surimi từ cá tra
av: Phạm, Văn Hậu
Publicerad: (2009)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
av: Lâm, Hoà Hưng
Publicerad: (2013)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
av: Nguyễn, Văn Thuận
Publicerad: (2016)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
av: Ung, Minh Anh Thư
Publicerad: (2016)

Điều tra hiện trạng nghề khai thác cá lóc (Channa spp.) ở tỉnh An Giang :
av: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Publicerad: (2014)

Nghiên cứu phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen (Channa striata) :
av: Ngô, Minh Dung
Publicerad: (2010)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
av: Tạ, Hùng Cường
Publicerad: (2014)

Utilization and processing of marine products in Japan
av: Yutaka, Fujii
Publicerad: (1984)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
av: Nguyễn, Phước Hiếu
Publicerad: (2014)

Hiện trạng khai thác họ cá lóc và khả năng phát triển nuôi cá lóc đen (Channa striata Bloch, 1795) ở tỉnh Bạc Liêu :
av: Lưu, Văn Nghị
Publicerad: (2012)

Tình hình sử dụng cá tạp và khả năng sử dụng bột đậu nành trong phối chế thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata, Bloch, 1795) :
av: Phan, Hồng Cương
Publicerad: (2008)

Sinh thái học nuôi cá
av: Gecking, Senbai D.
Publicerad: (1987)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Publicerad: (2000)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
av: Lâm, Văn Mềnh
Publicerad: (2016)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Publicerad: (2007)

Điều tra hiện trạng kỹ thuật và đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi cá lóc (Channa Striata) tại huyện Trà Cú tỉnh Trà Vinh
av: Trần, Thị Ngọc Diệm
Publicerad: (2019)

So sánh tỉ lệ sống và tốc độ tăng trưởng của cá lóc (Channa striata) và cá điêu hồng (Oreochromis sp) trong mô hình AQUAPONIC
av: Hứa, Thái Nguyên
Publicerad: (2015)

Nghiên cứu nâng cao hiệu quả sử dụng bột đậu nành chế biến thức ăn nuôi cá lóc ( Channa striata Bloch, 1793) giống :
av: Lý, Vũ Minh
Publicerad: (2010)

Ảnh hưởng dịch chiết diệp hạ châu (Phyllanthus urinaria) lên khả năng phòng bệnh gan thận mủ trên cá lóc (Channa Striata)
av: Lư, Thị Thảo Trân
Publicerad: (2015)

Khảo sát mầm bệnh trên cá Lóc (Channa Striata) nuôi ao thâm canh :
av: Phạm, Minh Đức
Publicerad: (2015)

Đánh giá khả năng sử dụng thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm :
av: Nguyễn, Hoàng Huy
Publicerad: (2009)

Ương và nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm ở các mật độ khác nhau :
av: Tiêu, Quốc Sang
Publicerad: (2012)