Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :

QR رمز

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi : Luận án Tiến sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Luận án được thực hiện nhằm tối ưu hóa hiệu quả thu nhận các thành phần khác nhau của nguyên liệu để chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc nuôi (Channa striata) - nguồn thủy sản được phát triển minh ở vùng đồng bằng sông Cửu L...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Võ, Hoàng Ngân
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
الموضوعات:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
بواسطة: Tống, Thị Quý
منشور في: (2015)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
بواسطة: Hà, Thị Thụy Vy
منشور في: (2019)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
بواسطة: Dương, Ý Thơ
منشور في: (2016)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
بواسطة: Huỳnh, Trung Hậu
منشور في: (2010)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
بواسطة: Văn, Thị Mỹ Trang
منشور في: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
بواسطة: Nguyễn, Vũ Khanh
منشور في: (2016)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
بواسطة: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
منشور في: (2016)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
بواسطة: Phạm, Thị Như Ngọc
منشور في: (2014)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
بواسطة: Nguyễn, Thị Nghi
منشور في: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
بواسطة: Ngô, Thị Huyền Trang
منشور في: (2014)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
بواسطة: Trần, Thị Mộng Thắm
منشور في: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
بواسطة: Nhan, Thị Mỹ Hằng
منشور في: (2019)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
بواسطة: Trang, Sĩ Trung
منشور في: (2016)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
بواسطة: Võ, Thị Anh Minh
منشور في: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
بواسطة: Phan, Thị Thanh Quế
منشور في: (2007)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
بواسطة: Nguyễn, Tố Mai
منشور في: (2015)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
بواسطة: Mai, Thị Tuyết Nga
منشور في: (2016)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
بواسطة: Sarnes, Risa
منشور في: (2019)

Sản xuất Surimi từ cá tra
بواسطة: Phạm, Văn Hậu
منشور في: (2009)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
بواسطة: Lâm, Hoà Hưng
منشور في: (2013)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
بواسطة: Nguyễn, Văn Thuận
منشور في: (2016)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
بواسطة: Ung, Minh Anh Thư
منشور في: (2016)

Điều tra hiện trạng nghề khai thác cá lóc (Channa spp.) ở tỉnh An Giang :
بواسطة: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
منشور في: (2014)

Nghiên cứu phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen (Channa striata) :
بواسطة: Ngô, Minh Dung
منشور في: (2010)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
بواسطة: Tạ, Hùng Cường
منشور في: (2014)

Utilization and processing of marine products in Japan
بواسطة: Yutaka, Fujii
منشور في: (1984)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
بواسطة: Nguyễn, Phước Hiếu
منشور في: (2014)

Hiện trạng khai thác họ cá lóc và khả năng phát triển nuôi cá lóc đen (Channa striata Bloch, 1795) ở tỉnh Bạc Liêu :
بواسطة: Lưu, Văn Nghị
منشور في: (2012)

Tình hình sử dụng cá tạp và khả năng sử dụng bột đậu nành trong phối chế thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata, Bloch, 1795) :
بواسطة: Phan, Hồng Cương
منشور في: (2008)

Sinh thái học nuôi cá
بواسطة: Gecking, Senbai D.
منشور في: (1987)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
منشور في: (2000)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
منشور في: (2007)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
بواسطة: Lâm, Văn Mềnh
منشور في: (2016)

So sánh tỉ lệ sống và tốc độ tăng trưởng của cá lóc (Channa striata) và cá điêu hồng (Oreochromis sp) trong mô hình AQUAPONIC
بواسطة: Hứa, Thái Nguyên
منشور في: (2015)

Điều tra hiện trạng kỹ thuật và đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi cá lóc (Channa Striata) tại huyện Trà Cú tỉnh Trà Vinh
بواسطة: Trần, Thị Ngọc Diệm
منشور في: (2019)

Ảnh hưởng dịch chiết diệp hạ châu (Phyllanthus urinaria) lên khả năng phòng bệnh gan thận mủ trên cá lóc (Channa Striata)
بواسطة: Lư, Thị Thảo Trân
منشور في: (2015)

Nghiên cứu nâng cao hiệu quả sử dụng bột đậu nành chế biến thức ăn nuôi cá lóc ( Channa striata Bloch, 1793) giống :
بواسطة: Lý, Vũ Minh
منشور في: (2010)

Khảo sát mầm bệnh trên cá Lóc (Channa Striata) nuôi ao thâm canh :
بواسطة: Phạm, Minh Đức
منشور في: (2015)

Đánh giá khả năng sử dụng thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm :
بواسطة: Nguyễn, Hoàng Huy
منشور في: (2009)

Ương và nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm ở các mật độ khác nhau :
بواسطة: Tiêu, Quốc Sang
منشور في: (2012)