Chemical changes during food processing

Mã QR

Chemical changes during food processing

The book deals with the chemical reactions taking place in food during industrial processing and storage, and shows how various food components react according to their chemical composition and the influence of other components or processing conditions. The work describes in detail the changes of th...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Davidek, Jiri
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	The Netherlands Elsevier Science 1990
Những chủ đề:	Food,Food,Food industry and trade Analysis,Quality,Quality control
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Strengthening national food control systems :
Được phát hành: (2006)

Quality of fresh and processed foods
Được phát hành: (2004)

Rapid and on-line instrumentation for food quality assurance
Được phát hành: (2003)

Compendium of food additive specifications: the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Residues of some veterinary drugs in animals and food: Monographs prepared by the sixtieth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Geneva, Switzerland, 6 - 12 February 2003
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2003)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2003)

Food quality assurance :
Bỡi: Alli, Inteaz
Được phát hành: (2004)

Quality management systems for the food industry
Bỡi: Andrew Bolton
Được phát hành: (1997)

Food engineering quality and competitiveness in small food industry systems with emphasis on Latin America and the Caribbean
Bỡi: Cuevas, Roberto
Được phát hành: (2004)

Statistical quality control for the food industry
Bỡi: Hubbard, Merton R.
Được phát hành: (2003)

Codex alimentarius: Organically produced foods
Được phát hành: (2001)

Codex alimentarius: food hygiene basic texts
Được phát hành: (2001)

Joint FAO/WHO expert consultation on risk assessment of microbiological hazards in foods
Bỡi: Joint FAO/WHO expert consultation on risk assessment of microbiological hazards in foods
Được phát hành: (2001)

Food powders
Được phát hành: (2005)

Bài giảng kiểm tra chất lượng sản phẩm bằng phương pháp cảm quan
Bỡi: Dương, Thị Phượng Liên
Được phát hành: (2000)

Food insecurity
Bỡi: Food insecurity
Được phát hành: (2001)

Risk assessment of Campylobacter spp. in broiler chickens and Vibrio spp. in seafood: Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation, Bangkok, Thailand 5 - 9 August 2002
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Codex alimentarius: food labelling complete texts
Được phát hành: (2001)

Codex alimentarius commission: Report of the twenty-six session, Rome, 30 June - 7 July 2003
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Bài giảng vệ sinh thực phẩm và hệ thống HACCP
Bỡi: Hồ, Quang Trí
Được phát hành: (2000)

Report of the Twenty-fourth session of the joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission, Geneva, 2-7 July, 2001
Được phát hành: (2001)

Bỡi: Manfred Moll
Được phát hành: (2002)

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thuỷ sản =
Được phát hành: (2000)

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thủy sản nuôi =
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2002)

Bài giảng bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản
Bỡi: Trần, Thị Thanh Hiền
Được phát hành: (1999)

Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm
Bỡi: Hà, Duyên Tư
Được phát hành: (1996)

Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm:
Bỡi: Phạm, Xuân Vượng
Được phát hành: (2007)

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Đức Lượng
Được phát hành: (2002)

Food safety in shrimp processing: A handbook for shrimp processors, importers, exporters and retailers
Bỡi: Laxman Kanduri
Được phát hành: (2002)

Automation for food engineering :
Bỡi: Huang, Yanbo
Được phát hành: (2001)

Giáo trình thương phẩm; T1
Bỡi: Đoàn Cẩm Văn
Được phát hành: (1977)

Độc tố học và an toàn thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (2006)

HACCP Principles and Applications
Bỡi: Merle D Pierson
Được phát hành: (1992)

Joint FAO/WHO Food standards programme:
Được phát hành: (2006)

Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm
Bỡi: Hà, Duyên Tư
Được phát hành: (2006)

Assuring food safety and quality: Guidelines for strengthening national food control systems
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

An analysis of food demand patterns in Hanoi:
Bỡi: Ali, Mubarik
Được phát hành: (2006)

Hazard characterization for pathogens in food and water
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Food safety
Bỡi: Julie Miller Jones
Được phát hành: (1992)