Physical principles of food preservation

Mã QR

Physical principles of food preservation

Hiển thị phiên bản (1) khác

Examines the properties, conditions, and theoretical principles governing the safety and efficacy of various food preservation, storage, and packaging techniques. Qualitatively and quantitatively formulates the principles of food preservation and storage stability. Offers step-by-step detail on trad...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Karel, Marcus
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	New York Marcel Dekkker 2003
Những chủ đề:	Food Preservation
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Physical principles of food preservation
Bỡi: Karel, Marcus
Được phát hành: (1975)

Food preservatives
Được phát hành: (2003)

Food preservation by moisture control
Được phát hành: (1988)

Progress in food preservation /
Được phát hành: (2012)

Handbook of food preservation
Bỡi: Rahman, M. Shatiur
Được phát hành: (2007)

Food preservation and biodeterioration
Được phát hành: (2016)

Physical principles preservation of food
Bỡi: Karel, Marcus, et al.
Được phát hành: (2011)

Food biodeterioration and preservation
Được phát hành: (2008)

Handbook of vegetable preservation and processing
Được phát hành: (2004)

Enzymes in food processing
Bỡi: Reed, Gerald
Được phát hành: (1966)

Improving the thermal processing of foods
Được phát hành: (2004)

Aseptic processing and packaging of particulate foods
Bỡi: Willhoft, Edward M.A.
Được phát hành: (1993)

Improving the thermal processing of foods
Bỡi: Richardson, Philip
Được phát hành: (2004)

Food safety
Bỡi: Julie Miller Jones
Được phát hành: (1992)

Mechanisms of action of preservation procedures
Được phát hành: (1989)

International conference on rural household food security
Được phát hành: (1994)

Benefits and potential risks of the lactoperoxidase system of raw milk preservation :
Được phát hành: (2006)

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
Bỡi: Hà, Văn Thuyết
Được phát hành: (2000)

The chemical physics of food
Được phát hành: (2006)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả
Được phát hành: (1997)

Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
Bỡi: Vũ Quốc Trung
Được phát hành: (1999)

Những yếu tố ảnh hưởng tới vấn đề lưu trữ chuối
Bỡi: Đoàn Thái Bình
Được phát hành: (1971)

Bài giảng bảo quản lương thực
Bỡi: Vũ, Trường Sơn
Được phát hành: (2000)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
Bỡi: Nguyễn, Minh Châu
Được phát hành: (2007)

The big book of preserving the harvest :
Bỡi: Costenbader, Carol W.
Được phát hành: (2002)

Bảo quản và chế biến rau quảt thường dùng ở Việt Nam
Bỡi: Huỳnh Thị Dung
Được phát hành: (2003)

Sổ tay kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
Được phát hành: (1991)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
Bỡi: Lê, Mỹ Hồng
Được phát hành: (2000)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
Bỡi: TRẦN THỊ MAI
Được phát hành: (2001)

Hướng dẫn trồng thu hoạch bảo quản và chế biến trái cây
Bỡi: Hà, Thị Hiến
Được phát hành: (2004)

Kỹ thuật bao bì thực phẩm
Bỡi: Đống, Thị Anh Đào
Được phát hành: (2005)

Ứng dụng công nghệ trong sản xuất cây ăn quả
Bỡi: Chu, Thị Thơm
Được phát hành: (2005)

Hướng dẫn trồng-chế biến và bảo quản hoa màu
Được phát hành: (2005)

Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
Bỡi: Phạm, Văn Sở
Được phát hành: (1991)

Rapport d'un groupe d'étude de l'OMS; N.789
Bỡi: OMS

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Thị Như Hạ
Được phát hành: (2019)

Thermal technologies in food processing
Được phát hành: (2001)

Pulsed electric fields in food processing :
Được phát hành: (2003)

Handbook of food preservation
Được phát hành: (2007)

Collecting and preserving insects and arachnids :
Được phát hành: (2000)