Hóa học thực phẩm

Mã QR

Hóa học thực phẩm

Hiển thị phiên bản (13) khác

Cấu tạo, các tính chất vật lý, hóa học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản nhằm cung cấp cho bạn đọc...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Hoàng, Kim Anh
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2007
Fag:	food,food,food technology chemistry,composition
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Hóa học thực phẩm
af: Hoàng, Kim Anh
Udgivet: (2006)

Hoá học thực phẩm
af: Lê, Ngọc Tú
Udgivet: (2003)

Bài giảng sinh hóa thực phẩm
af: Bùi, Hữu Thuận
Udgivet: (2000)

Hóa học thực phẩm
af: Lê, Ngọc Tú
Udgivet: (1999)

Hóa học thực phẩm
af: Lê, Ngọc Tú
Udgivet: (2003)

Hóa học thực phẩm
af: Lê, Ngọc Tú
Udgivet: (2001)

Phân tích hóa học thực phẩm
af: Hà, Duyên Tư
Udgivet: (2013)

Compiling data for food composition data bases
Udgivet: (1991)

Food chemistry
af: Meyer, Lillian Hoagland
Udgivet: (1960)

Food composition data: Production, management and use
af: H. Greenfield
Udgivet: (2003)

The food chemistry laboratory :
af: Weaver, Connie M.
Udgivet: (2003)

The food chemistry laboratory :
af: Weaver, Connie M.
Udgivet: (2003)

Food Chemistry
af: Belitz, H -D, et al.
Udgivet: (2015)

Hóa học thực phẩm
af: Hoàng, Kim Anh
Udgivet: (2008)

Hóa học thực phẩm
af: Hoàng, Kim Anh
Udgivet: (2011)

Food physics : physical properties--measurement and applications
af: Figura, Ludger O
Udgivet: (2010)

Handbook of food products manufacturing
Udgivet: (2007)

Essentials of food science
af: Vaclavik, Vickie A.
Udgivet: (2003)

Colloids in Foods
af: Eric Dickinson
Udgivet: (1982)

Hoá học thực phẩm
af: Hoàng, Kim Anh
Udgivet: (2007)

Hóa học thực phẩm
af: Hoàng, Kim Anh
Udgivet: (2008)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm
af: Vũ, Bá Minh
Udgivet: (2004)

Handbook of frozen foods
Udgivet: (2004)

Nanotechnology in food products
af: Leslie Pray
Udgivet: (2009)

Extracting bioactive compounds :
Udgivet: (2009)

Giáo trình hóa học thực phẩm
af: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Udgivet: (2010)

Food chemistry
af: OWEN R. FENNEMA
Udgivet: (1996)

Fennema's food chemistry
af: Damodaran, Srinivasan
Udgivet: (2008)

Chemical analysis of food :
Udgivet: (2012)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học; T2
af: Vũ Bá Minh
Udgivet: (1993)

Nhũ hóa mà tự nhiên thu hồi được từ ngành công nghiệp thuộc da
af: Trần Thị Minh Nguyệt
Udgivet: (1997)

Food science and technology
af: Pyke, Magnus
Udgivet: (1976)

Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
af: Siddiqui, Mohammed Wasim, et al.
Udgivet: (2015)

Giáo trình kỹ thuật sấy
af: Phan, Văn Thơm
Udgivet: (2000)

Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm
af: Võ, Tấn Thành
Udgivet: (2000)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
af: Nguyễn, Văn Mười
Udgivet: (2000)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
af: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Udgivet: (2009)

The Chemistry of Frozen Vegetables. 1st ed. 2017
af: Steinka, Izabela, et al.
Udgivet: (2020)

Impact of Food Processing on Anthocyanins. 1st ed. 2017
af: Sui, Xiaonan
Udgivet: (2020)

Lactic Acid in the Food Industry. 1st ed. 2017
af: Ameen, Sara M., et al.
Udgivet: (2020)