Hóa học thực phẩm

Κώδικας QR

Hóa học thực phẩm

Εμφάνιση άλλων εκδόσεων (13)

Cấu tạo, các tính chất vật lý, hóa học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản nhằm cung cấp cho bạn đọc...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Hoàng, Kim Anh
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Undetermined
Έκδοση:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2007
Θέματα:	food,food,food technology chemistry,composition
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Παρόμοια τεκμήρια

Hóa học thực phẩm
ανά: Hoàng, Kim Anh
Έκδοση: (2006)

Hoá học thực phẩm
ανά: Lê, Ngọc Tú
Έκδοση: (2003)

Bài giảng sinh hóa thực phẩm
ανά: Bùi, Hữu Thuận
Έκδοση: (2000)

Hóa học thực phẩm
ανά: Lê, Ngọc Tú
Έκδοση: (1999)

Hóa học thực phẩm
ανά: Lê, Ngọc Tú
Έκδοση: (2003)

Hóa học thực phẩm
ανά: Lê, Ngọc Tú
Έκδοση: (2001)

Phân tích hóa học thực phẩm
ανά: Hà, Duyên Tư
Έκδοση: (2013)

Compiling data for food composition data bases
Έκδοση: (1991)

Food chemistry
ανά: Meyer, Lillian Hoagland
Έκδοση: (1960)

Food composition data: Production, management and use
ανά: H. Greenfield
Έκδοση: (2003)

The food chemistry laboratory :
ανά: Weaver, Connie M.
Έκδοση: (2003)

The food chemistry laboratory :
ανά: Weaver, Connie M.
Έκδοση: (2003)

Food Chemistry
ανά: Belitz, H -D, κ.ά.
Έκδοση: (2015)

Hóa học thực phẩm
ανά: Hoàng, Kim Anh
Έκδοση: (2008)

Hóa học thực phẩm
ανά: Hoàng, Kim Anh
Έκδοση: (2011)

Food physics : physical properties--measurement and applications
ανά: Figura, Ludger O
Έκδοση: (2010)

Handbook of food products manufacturing
Έκδοση: (2007)

Essentials of food science
ανά: Vaclavik, Vickie A.
Έκδοση: (2003)

Colloids in Foods
ανά: Eric Dickinson
Έκδοση: (1982)

Hoá học thực phẩm
ανά: Hoàng, Kim Anh
Έκδοση: (2007)

Hóa học thực phẩm
ανά: Hoàng, Kim Anh
Έκδοση: (2008)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm
ανά: Vũ, Bá Minh
Έκδοση: (2004)

Handbook of frozen foods
Έκδοση: (2004)

Nanotechnology in food products
ανά: Leslie Pray
Έκδοση: (2009)

Extracting bioactive compounds :
Έκδοση: (2009)

Food chemistry
ανά: OWEN R. FENNEMA
Έκδοση: (1996)

Giáo trình hóa học thực phẩm
ανά: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Έκδοση: (2010)

Fennema's food chemistry
ανά: Damodaran, Srinivasan
Έκδοση: (2008)

Chemical analysis of food :
Έκδοση: (2012)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học; T2
ανά: Vũ Bá Minh
Έκδοση: (1993)

Nhũ hóa mà tự nhiên thu hồi được từ ngành công nghiệp thuộc da
ανά: Trần Thị Minh Nguyệt
Έκδοση: (1997)

Food science and technology
ανά: Pyke, Magnus
Έκδοση: (1976)

Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm
ανά: Võ, Tấn Thành
Έκδοση: (2000)

Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
ανά: Siddiqui, Mohammed Wasim, κ.ά.
Έκδοση: (2015)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
ανά: Nguyễn, Văn Mười
Έκδοση: (2000)

Giáo trình kỹ thuật sấy
ανά: Phan, Văn Thơm
Έκδοση: (2000)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
ανά: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Έκδοση: (2009)

The Chemistry of Frozen Vegetables. 1st ed. 2017
ανά: Steinka, Izabela, κ.ά.
Έκδοση: (2020)

Impact of Food Processing on Anthocyanins. 1st ed. 2017
ανά: Sui, Xiaonan
Έκδοση: (2020)

Lactic Acid in the Food Industry. 1st ed. 2017
ανά: Ameen, Sara M., κ.ά.
Έκδοση: (2020)