Hóa học thực phẩm

Mã QR

Hóa học thực phẩm

Hiển thị phiên bản (13) khác

Cấu tạo, các tính chất vật lý, hóa học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản nhằm cung cấp cho bạn đọc...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Hoàng, Kim Anh
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2007
Những chủ đề:	food,food,food technology chemistry,composition
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2006)

Hoá học thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (2003)

Bài giảng sinh hóa thực phẩm
Bỡi: Bùi, Hữu Thuận
Được phát hành: (2000)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (1999)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (2001)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (2003)

Phân tích hóa học thực phẩm
Bỡi: Hà, Duyên Tư
Được phát hành: (2013)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2008)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2011)

Compiling data for food composition data bases
Được phát hành: (1991)

Food chemistry
Bỡi: Meyer, Lillian Hoagland
Được phát hành: (1960)

Food composition data: Production, management and use
Bỡi: H. Greenfield
Được phát hành: (2003)

The food chemistry laboratory :
Bỡi: Weaver, Connie M.
Được phát hành: (2003)

The food chemistry laboratory :
Bỡi: Weaver, Connie M.
Được phát hành: (2003)

Food Chemistry
Bỡi: Belitz, H -D, et al.
Được phát hành: (2015)

Food physics : physical properties--measurement and applications
Bỡi: Figura, Ludger O
Được phát hành: (2010)

Handbook of food products manufacturing
Được phát hành: (2007)

Essentials of food science
Bỡi: Vaclavik, Vickie A.
Được phát hành: (2003)

Hoá học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2007)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2008)

Colloids in Foods
Bỡi: Eric Dickinson
Được phát hành: (1982)

Food Chemistry, Third Edition
Bỡi: Fennema, Owen R
Được phát hành: (2022)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm
Bỡi: Vũ, Bá Minh
Được phát hành: (2004)

Giáo trình hóa học thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Được phát hành: (2010)

Fennema's food chemistry
Bỡi: Damodaran, Srinivasan
Được phát hành: (2008)

Chemical analysis of food :
Được phát hành: (2012)

Food chemistry
Bỡi: OWEN R. FENNEMA
Được phát hành: (1996)

Extracting bioactive compounds :
Được phát hành: (2009)

Handbook of frozen foods
Được phát hành: (2004)

Nanotechnology in food products
Bỡi: Leslie Pray
Được phát hành: (2009)

Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm
Bỡi: Võ, Tấn Thành
Được phát hành: (2000)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2000)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Được phát hành: (2009)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học; T2
Bỡi: Vũ Bá Minh
Được phát hành: (1993)

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Bỡi: Nguyễn Đức Lượng

Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
Bỡi: Trần Đức Ba
Được phát hành: (1993)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
Bỡi: Lương, Đức Phẩm
Được phát hành: (2002)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
Bỡi: Lương, Đức Phẩm
Được phát hành: (2005)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Xuân Phương
Được phát hành: (2004)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Xuân Phương
Được phát hành: (2006)