Sous vide and cook-chill processing for the food industry

Mã QR

Sous vide and cook-chill processing for the food industry

This book provides a comprehensive and innovative overview of new and emerging sous vide and cook-chill techniques that are, or soon to be, commercially used for the food industry. Written by a range of international experts, the book integrates all subjects relative to sous vide and cook-chill proc...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Gaithersburg, Md. Aspen Publishers 1998
Những chủ đề:	Food,Food industry and trade,Thực phẩm Packa,Đóng gói,Chế biến và kinh doanh thực phẩm
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Process de fabrication: La fabrication de plats cuisinés sous vide à base de poisson
Bỡi: Philippe Mayade
Được phát hành: (1999)

Food biochemistry and food processing
Được phát hành: (2006)

Fundamentals of food process engineering
Bỡi: Toledo, Romeo T
Được phát hành: (2018)

Food packaging science and technology
Bỡi: Lee, Dong Sun
Được phát hành: (2008)

Food packaging and shelf life :
Được phát hành: (2009)

Food packaging :
Bỡi: Robertson, Gordon L.
Được phát hành: (2006)

Food processing industry in Japan
Bỡi: Ishida, Akira
Được phát hành: (1978)

Essentials of food process engineering
Bỡi: Rao, Chandra Gopala
Được phát hành: (2006)

Nutraceutical and functional food processing technology
Bỡi: Boye, Joyce Irene
Được phát hành: (2015)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
Bỡi: Tôn, Thất Minh
Được phát hành: (2010)

Utilization of by-products and treatment of waste in the food industry
Được phát hành: (2007)

Utilization of by-products and treatment of waste in the food industry
Được phát hành: (2007)

Professional cooking
Bỡi: Gisslen, Wayne
Được phát hành: (2015)

Food processing technology : principles and practice
Bỡi: Fellows, P.J
Được phát hành: (2017)

Engineering aspects of thermal food processing
Được phát hành: (2009)

Nutraceutical and functional food processing technology
Bỡi: Boye, Joyce I
Được phát hành: (2015)

Understanding consumers of food products
Được phát hành: (2007)

Nutraceutical and functional food processing technology
Bỡi: Boye, Joyce Irene
Được phát hành: (2015)

The food industry :
Được phát hành: (1983)

Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Thụy
Được phát hành: (2009)

Processing effects on safety and quality of foods
Được phát hành: (2010)

Product and process innovation in the food industry /
Được phát hành: (1997)

Asia Pacific Food Industry
Được phát hành: (2018)

Food processing technology
Bỡi: Fellows, P
Được phát hành: (2017)

Asian food processing industries
Được phát hành: (1978)

Food Processing Industry in Japan
Được phát hành: (1980)

Food materials science : Principles and practice
Được phát hành: (2008)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
Bỡi: Figura, Ludger O
Được phát hành: (2008)

Handbook of food processing equipment
Bỡi: Saravacos, George D
Được phát hành: (2016)

Process engineering in the food industry: Vol.2 - Convenience foods and quality assurance
Được phát hành: (1990)

Minimal processing technologies in the food industry
Được phát hành: (2002)

Waste treatment in the food processing industry
Được phát hành: (2006)

Waste treatment in the food processing industry
Được phát hành: (2006)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
Bỡi: Nguyễn, Tấn Hùng
Được phát hành: (2011)

Process engineering in the food industry: Vol.1 - Developments and opportunities
Được phát hành: (1989)

Food toxicology
Được phát hành: (2001)

Modeling food processing operations
Được phát hành: (2015)

Statistical methods for food science : Introductory procedures for the food practitioner
Bỡi: Bower,John A
Được phát hành: (2013)

La fabrication des flocons déshydratés sous sécheur cylindre
Bỡi: Philippe Mayade
Được phát hành: (2001)

Fundamentals of food process engineering
Bỡi: Romeo T. Toledo.
Được phát hành: (2007)