Bài giảng vi sinh thực phẩm

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Bài giảng vi sinh thực phẩm

Bài giảng bao gồm 5 chương: cơ sở vi sinh vật học, vi sinh vật trong thực phẩm lên men, enzim vi sinh vật, protein vi sinh vật và vi sinh vật trong hư hỏng thực phẩm.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Hồ, Quang Trí
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000
Soggetti:	Fermented foods,Microbiology
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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