Bài giảng công nghệ chế biến thịt

Mã QR

Bài giảng công nghệ chế biến thịt

Bài giảng gồm 3 chương trình bày giết mổ gia súc gia cầm, thành phần và tính chất của thịt, chế biến thịt.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Văn Mười
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000
Những chủ đề:	Meat industry and trade
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2005)

Công nghệ chế biến thịt
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2006)

Advanced Technologies for Meat Processing
Bỡi: Toldrá, Fidel
Được phát hành: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
Bỡi: Feiner, Gerhard
Được phát hành: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
Bỡi: Trần, Văn Chương
Được phát hành: (2001)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
Bỡi: Lê, Văn Hoàng
Được phát hành: (2004)

Good practices for the meat industry
Được phát hành: (2004)

Meat processing :
Bỡi: Kerry, Joseph
Được phát hành: (2002)

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2014)

FAO animal production and health paper N.70
Bỡi: FAO
Được phát hành: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
Bỡi: D Silverside
Được phát hành: (1992)

Advanced technologies for meat processing
Được phát hành: (2018)

Codex alimentarius Vol.10
Bỡi: FAO
Được phát hành: (1993)

Soy protein and formulated meat products
Bỡi: Hoogenkamp, Henk W.
Được phát hành: (2005)

Laboratory manual for meat science
Được phát hành: (1994)

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
Bỡi: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
Được phát hành: (2016)

Technology of meat and meat products
Được phát hành: (1992)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
Được phát hành: (1990)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
Bỡi: Đinh, Văn Bình
Được phát hành: (1999)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
Bỡi: D Herenda
Được phát hành: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
Bỡi: Handbook of meat, poultry and seafood quality
Được phát hành: (2012)

Bài giảng công nghệ chế biến ca cao
Bỡi: Nguyễn, Minh Thủy
Được phát hành: (2000)

FAO animal production and health paper N.91
Bỡi: FAO
Được phát hành: (1991)

FAO animal production and health paper N123
Bỡi: Octavio Venegas Fornias
Được phát hành: (1996)

Tableaux synoptiques pour l'inspection des viandes
Bỡi: Charles Manget
Được phát hành: (1963)

Processed meats : improving safety, nutrition and quality
Bỡi: Kerry, Joseph, et al.
Được phát hành: (2015)

Camel Meat and Meat Products
Bỡi: Kadim, I.T, et al.
Được phát hành: (2014)

Antibiotic resistance patterns of enterococci and occurrence of vancomycin-resistant enterococci in raw minced beef and pork in Germany /
Bỡi: Presser, K. A.

Isolation and characterization of campylobacter bacteriophages from retail poultry /

Meat quality of Boer goat kids and Mutton Merino lambs 1. Commercial yields and chemical composition /
Bỡi: Sheridan, R.

Meat quality and composition of three muscles from French cull cows and young bulls /

The science of meat and meat products
Bỡi: G W Salisbury
Được phát hành: (1960)

Meat handbook
Bỡi: Albert Levie
Được phát hành: (1967)

Meat and beans
Bỡi: Green, Emily K.
Được phát hành: (2007)

Antioxidants in muscle foods : nutritional strategies to improve quality /
Được phát hành: (2000)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2000)

Bài giảng công nghệ chế biến rong biển
Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy
Được phát hành: (2019)

Reduction of experimental salmonella and campylobacter contamination of chicken skin by application of lytic bacteriophages /
Bỡi: Goode, D.

Effect of incubation temperature on isolation of campylobacter jejuni genotypes from foodstuffs enriched in preston broth /
Bỡi: Scates, Pam.

Meat refrigeration
Bỡi: James, S. J.
Được phát hành: (2002)