Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô /

क्यूआर कोड

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô /

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Đặng Thị Kim Yến.
अन्य लेखक:	Nguyễn Vũ Hồng Hà.
स्वरूप:	लेख
भाषा:	Vietnamese
विषय:	Ca cao Lên men Oxy hóa Polyphenol
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

समान संसाधन

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
द्वारा: Lê, Thị Cẩm Vân
प्रकाशित: (2014)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
द्वारा: Nguyễn, Thị Niềm
प्रकाशित: (2017)

Ảnh hưởng của quá trình ngâm và nảy mầm đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa trong hạt đậu đen (Vigna unguiculata)
द्वारा: Phan, Thị Bé, और अन्य
प्रकाशित: (2026)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
द्वारा: Nguyễn, Hữu Tường
प्रकाशित: (2012)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
द्वारा: Phạm, Thiếu Quân
प्रकाशित: (2013)

Hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hoá của cao chiết từ cây nọc xoài (Struchium sparganophorum (L.) Kuntze.), họ cúc (asteraceae)
द्वारा: Nguyễn, Thị Thiên Quỳnh, और अन्य
प्रकाशित: (2026)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
द्वारा: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
प्रकाशित: (2020)

Nghiên cứu quá trình lên men rượu không chưng cất từ dịch lớp cơm nhầy hạt cacao : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường năm 2014 /
प्रकाशित: (2014)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
द्वारा: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
प्रकाशित: (2019)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
द्वारा: Nguyễn, Thị Minh Thư
प्रकाशित: (2015)

Giáo trình công nghệ lên men
द्वारा: Lương, Đức Phẩm
प्रकाशित: (2010)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
द्वारा: Nguyễn, Thị Pha Ly
प्रकाशित: (2011)

Giáo trình công nghệ lên men
द्वारा: Lương, Đức Phẩm
प्रकाशित: (2012)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
द्वारा: Nguyễn, Bình Duy Anh
प्रकाशित: (2011)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
द्वारा: Trương, Minh Tú
प्रकाशित: (2017)

Giáo trình công nghệ lên men
द्वारा: Lương Đức Phẩm
प्रकाशित: (2012)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
द्वारा: Nguyễn, Minh Nhựt
प्रकाशित: (2016)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
द्वारा: Huỳnh, Xuân Phong
प्रकाशित: (2011)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
द्वारा: Đặng, Thị Thùy Vân
प्रकाशित: (2010)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
द्वारा: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
प्रकाशित: (2019)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
द्वारा: Trương, Hoa Thảo Huyên
प्रकाशित: (2013)

Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột hạt mít bằng enzyme termamyl 12OL và AMG 300L để lên men rượu chưng cất /
द्वारा: Nguyễn Minh Hiền.

Các phương pháp phân tích ngành công nghiệp lên men
द्वारा: Lê, Thanh Mai
प्रकाशित: (2009)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
द्वारा: Ngô, Minh Quang
प्रकाशित: (2019)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men : Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
द्वारा: Nguyễn Anh Phượng.
प्रकाशित: (2017)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
द्वारा: Huỳnh, Phúc Hậu
प्रकाशित: (2012)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
द्वारा: Nguyễn Anh Phượng.
प्रकाशित: (2017)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
द्वारा: Nguyễn, Ngọc Thạnh
प्रकाशित: (2013)

Khảo sát hàm lượng polyphenol, flavonoid, hoạt tính kháng oxy hóa và kháng vi sinh vật của lá cây lức lan Lippia nodiflora (họ cỏ roi ngựa - Verbenaceae)
द्वारा: Cao, Thị Huệ, और अन्य
प्रकाशित: (2026)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
द्वारा: Võ, Thị Thanh Hà
प्रकाशित: (2015)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
द्वारा: Nguyễn, Thị Hiền
प्रकाशित: (2006)

Nghiên cứu tổng hợp keo polyphenol – formaldehyde từ polyphenol nhóm tannin của vỏ thông.
द्वारा: Trương, Quang Khôi
प्रकाशित: (2019)

Nghiên cứu qui trình lên men nước chấm từ nấm bào ngư và đậu nành :
द्वारा: Lưu, Hoàng Đệ
प्रकाशित: (2016)

Plant Polyphenols
द्वारा: GEORG G. GROSS ...[ET AL.]
प्रकाशित: (1999)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
प्रकाशित: (2006)

Nghiên cứu ảnh hưởng các yếu tố nhằm nâng cao chất lượng keo Polyphenols - Formaldehyde tổng hợp từ Polyphenol vỏ keo lá tràm
द्वारा: Bùi, Quang Thành
प्रकाशित: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao :
द्वारा: Nguyễn, Thị Phượng Kiều
प्रकाशित: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và bảo quản sản phẩm lên men và bảo quản sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc :
द्वारा: Nguyễn, Thị Quế Thanh
प्रकाशित: (2014)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
द्वारा: Nguyễn, Thị Thúy Duy
प्रकाशित: (2019)

Ảnh hưởng của dung môi đến hiệu quả thu nhận hợp chất polyphenol và hoạt tính chống ôxy hóa của cao chiết lá ổi (Psidium guajava L.)
प्रकाशित: (2026)