Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

QR Code

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Huỳnh, Ngọc Thạch
Format:	Bài viết
Language:	Vietnamese
Published:	2011
Subjects:	Công nghiệp thực phẩm
Online Access:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Similar Items

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
by: Huỳnh, Xuân Phong
Published: (2008)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
by: Lý, Thanh Trúc
Published: (2013)

Tối ưu hóa điều kiện lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt
by: Nguyễn, Thị Đoàn, et al.
Published: (2024)

Sử dụng vi khuẩn Lactic lên men chua sữa đậu nành Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 60.42.80
by: Lê, Ngọc Tiết
Published: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
by: Lương Đức Phẩm
Published: (2012)

Một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ lên men lactic
by: Trần, Minh Tâm
Published: (2023)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
by: Bùi Ái
Published: (2013)

Sản xuất chitin, chitozan từ phế liệu chế biến thuỷ sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ)
by: Trần, Thị Luyến
Published: (2011)

KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRUYỀN THỐNG TRÁI CÀ NA
by: Đàm, Thị Bích Phượng, et al.
Published: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
by: Bùi, Hoàng Đăng Long
Published: (2016)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
by: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Published: (2020)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
by: Bùi, Ái
Published: (2013)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
by: Nguyễn, Xuân Cương
Published: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
by: Nguyễn Tiến Lực
Published: (2016)

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao
by: Lê, Văn Nhương
Published: (2011)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Published: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
by: Lương, Đức Phẩm
Published: (2012)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
by: Nguyễn Thị Hiền
Published: (2010)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
by: Lê,Thị Minh Thủy
Published: (2019)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
by: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
Published: (2014)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
by: Phan Thị Thanh Quế
Published: (2003)

Nghiên cứu tái sử dụng nước thải chứa Ammonia trong lên men công nghiệp Glutamic Acid
by: Hoàng, Văn Quốc Chương
Published: (2011)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
by: Triệu, Minh Chí
Published: (2019)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men
by: Nguyễn, Thanh Huyền, et al.
Published: (2023)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
by: Phan, Thị Thanh Quế
Published: (2005)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Published: (2017)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
by: Phan Thị Thanh Quế
Published: (2005)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
by: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Published: (2024)

Nghiên cứu lên men axit glutamic bằng nguồn nguyên liệu mới
by: Giang, Thế Bính
Published: (2011)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
by: Ngọc Lan
Published: (2008)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm /
by: Bùi Ái
Published: (2005)

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học :
by: Nguyễn, Ái Thạch
Published: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
by: Lê, Thị Minh Thủy
Published: (2019)

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).
by: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Published: (2024)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
by: Lê, Công Hiệp
Published: (2019)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Published: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Published: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Published: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Published: (2005)

Giáo trình công nghệ lên men
by: Lương, Đức Phẩm
Published: (2012)