Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và kết tụ của nấm men. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Côd QR

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và kết tụ của nấm men. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Tổng quan tài liệu; Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và thảo luận.

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Ngô Thị Sử Thành Tín.
Awduron Eraill:	Trần Thị Xô, PTS. (hướng dẫn.)
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Vietnamese
Cyhoeddwyd:	Đà Nẵng : Đại học Đà Nẵng, 1997.
Pynciau:	Nấm men. Thực phẩm. Nấm men > Kết tụ. Thực phẩm > Công nghiệp.
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng

Eitemau Tebyg

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men : Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
gan: Nguyễn Anh Phượng.
Cyhoeddwyd: (2017)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
gan: Nguyễn Anh Phượng.
Cyhoeddwyd: (2017)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm /
gan: Bùi Ái
Cyhoeddwyd: (2005)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
gan: Lê, Công Hiệp
Cyhoeddwyd: (2019)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền /
gan: Nguyễn Thị Hiền, PGS. TS
Cyhoeddwyd: (2006)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền /
gan: Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS.
Cyhoeddwyd: (2004)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền /
gan: Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS.
Cyhoeddwyd: (2006)

Nấm men công nghiệp
gan: Lương, Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2006)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
gan: Bùi, Ái
Cyhoeddwyd: (2013)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
gan: Nguyễn, Thị Hiền
Cyhoeddwyd: (2006)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo yeast extract từ sự lên men rỉ đường bởi nấm men (Saccharomyces cerevisiae) :
gan: Võ, Thị Trúc Giang
Cyhoeddwyd: (2012)

Nấm men công nghiệp
gan: Lương, Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2009)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
gan: Hồ, Thanh Thâm
Cyhoeddwyd: (2015)

Men and masculinity
Cyhoeddwyd: (2001)

Bài giảng công nghệ lên men :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm
gan: Ngô Thị Minh Phương
Cyhoeddwyd: (2016)

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
gan: Đoàn, Thị Minh Nguyệt
Cyhoeddwyd: (2008)

Nghiên cứu quy trình sản xuất hành tím lên men và ứng dụng bổ sung điều trị tổn thương gan do Ethanol : Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
gan: Ngô, Thị Thanh Minh
Cyhoeddwyd: (2019)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men
gan: Nguyễn, Anh Phượng
Cyhoeddwyd: (2021)

Giáo trình công nghệ lên men
gan: Lương, Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2012)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
Cyhoeddwyd: (2006)

Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
Cyhoeddwyd: (1992)

Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :
gan: Nguyễn, Quốc Huy
Cyhoeddwyd: (2007)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
gan: Ngô, Minh Quang
Cyhoeddwyd: (2019)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
gan: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Cyhoeddwyd: (2019)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
gan: Triệu, Minh Chí
Cyhoeddwyd: (2019)

Ứng dụng enzyme protease kết hợp với nấm men trong quy trình sản xuất tương Miso :
gan: Trần, Hoàng Dũng
Cyhoeddwyd: (2010)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
Cyhoeddwyd: (2009)

Công nghệ vi sinh.
gan: Nguyễn Đức Lượng
Cyhoeddwyd: (2006)

Thực phẩm lên men truyền thống của một số dân tộc ở vùng Đông Nam Á và Đông Á /
gan: Nguyễn Lân Dũng.

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
gan: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Cyhoeddwyd: (2020)

Concepts in male health
gan: Leone, James E.

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
gan: Nguyễn, Thị Pha Ly
Cyhoeddwyd: (2011)

Các phương pháp lên men thực phẩm truyền thống ở Việt Nam và các nước trong vùng
gan: Nguyễn, Hữu Phúc
Cyhoeddwyd: (1998)

Nấm men công nghiệp
gan: Lương, Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2009)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
gan: Võ, Thị Thanh Hà
Cyhoeddwyd: (2015)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
gan: Nguyễn, Hữu Tường
Cyhoeddwyd: (2012)

Nghiên cứu quá trình lên men rượu không chưng cất từ dịch lớp cơm nhầy hạt cacao : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường năm 2014 /
Cyhoeddwyd: (2014)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
gan: Bùi, Ái
Cyhoeddwyd: (2005)

Giáo trình công nghệ lên men
gan: Lương, Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2010)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
gan: Nguyễn, Thị Minh Thư
Cyhoeddwyd: (2015)