Handbook of food preservation

Mã QR

Handbook of food preservation

Substantially expanded from the first edition to 44 chapters (from 25) and organized by preservation methods, this practical and thorough reference will be essential to specialists in the field as well as to students of food science and technology. New technological methods are described, including...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Rahman, M. Shatiur
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Boca Raton CRC Press 2007
Những chủ đề:	Food,Kỹ nghệ thực phẩm Preservation
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Physical principles of food preservation
Bỡi: Karel, Marcus
Được phát hành: (1975)

Food preservatives
Được phát hành: (2003)

Food preservation and biodeterioration
Được phát hành: (2016)

Food biodeterioration and preservation
Được phát hành: (2008)

Food preservation by moisture control
Được phát hành: (1988)

Physical principles of food preservation
Bỡi: Karel, Marcus
Được phát hành: (2003)

Progress in food preservation /
Được phát hành: (2012)

Handbook of vegetable preservation and processing
Được phát hành: (2004)

Mechanisms of action of preservation procedures
Được phát hành: (1989)

Enzymes in food processing
Bỡi: Reed, Gerald
Được phát hành: (1966)

Improving the thermal processing of foods
Được phát hành: (2004)

Handbook of food preservation
Được phát hành: (2007)

Aseptic processing and packaging of particulate foods
Bỡi: Willhoft, Edward M.A.
Được phát hành: (1993)

The chemical physics of food
Được phát hành: (2006)

Improving the thermal processing of foods
Bỡi: Richardson, Philip
Được phát hành: (2004)

Food safety
Bỡi: Julie Miller Jones
Được phát hành: (1992)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
Bỡi: Nguyễn, Hùng Đức
Được phát hành: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Bỡi: Hà, Văn Thuyết
Được phát hành: (2015)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
Bỡi: Lê, Thị Ngọc Huyền
Được phát hành: (2018)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
Bỡi: Nguyễn, Minh Thủy
Được phát hành: (2013)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
Bỡi: Đặng, Văn Nhu
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
Bỡi: Dương, Thị Cẩm Nhung
Được phát hành: (2016)

Hurdle technologies :
Bỡi: Leistner, Lothar
Được phát hành: (2002)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
Bỡi: Trương, Thanh Tú
Được phát hành: (2019)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
Bỡi: Dương, Thị Phượng Liên
Được phát hành: (2020)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
Bỡi: Mai, Thị Tuyết Xuân
Được phát hành: (2015)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
Bỡi: Nguyễn, Thị Anh Đào
Được phát hành: (2016)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
Bỡi: Nhan, Minh Trí
Được phát hành: (2017)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy
Được phát hành: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Được phát hành: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
Bỡi: Nguyễn, Minh Hiếu
Được phát hành: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
Bỡi: Đặng, Thị Tho
Được phát hành: (2010)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
Bỡi: Đoàn, Chí Tâm
Được phát hành: (2014)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
Bỡi: Nguyễn, Trọng Ái
Được phát hành: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
Bỡi: Nguyễn, Trung Nghĩa
Được phát hành: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Được phát hành: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
Bỡi: Cao, Hồ Thanh Trúc
Được phát hành: (2019)

International conference on rural household food security
Được phát hành: (1994)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
Bỡi: Bockelmann, Bernhard Von
Được phát hành: (2015)