Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) :

QR kód

Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Nội dung đề tài được tiến hành trên cơ sở chọn lựa các thông số và điều kiện tối ưu trong quá trình chế biến sản phẩm nước ép gấc với khả năng duy trì hàm lượng carotenoids trong sản phẩm ở mức độ cao....

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Nguyễn, Thị Mỹ Duyên
Médium:	Kniha
Jazyk:	Undetermined
Vydáno:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
Témata:	Beverages,Chế biến nước uống
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Podobné jednotky

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) :
Autor: Trương, Quốc Bình
Vydáno: (2009)

Pha chế đồ uống gia đình hiện đại
Autor: Nguyễn, Đỗ Anh Tuấn
Vydáno: (2015)

Khảo sát quy trình làm trà giấm và hoạt tính của trà giấm :
Autor: Lê, Thị Tuyết Xuân
Vydáno: (2012)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt :
Autor: Trần, Thị Cẩm Tú
Vydáno: (2015)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt
Autor: Trần, Thị Cẩm Tú
Vydáno: (2015)

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
Autor: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Vydáno: (2014)

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ dịch nuôi cấy nấm linh chi (Ganoderma licidum) bằng phương pháp nuôi cấy chìm :
Autor: Phạm, Thúy An
Vydáno: (2017)

Phân tích vi sinh và đánh giá qui trình lên men ca cao ở qui mô nông hộ :
Autor: Huỳnh, Xuân Phong
Vydáno: (2010)

Khảo sát các hợp chất sinh học từ hành tím (Allium ascalonicum) và bổ sung vào nước uống dinh dưỡng :
Autor: Nguyễn, Thị Như Lạc
Vydáno: (2015)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme thủy phân và thành phần bổ sung đến chất lượng sữa bắp :
Autor: Lê, Thị Bích Phương
Vydáno: (2014)

Khảo sát sơ bộ quá trình thu nhận Beta-Glucan từ nấm men Bia :
Autor: Trần, Thanh Đời
Vydáno: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme và các thành phần bổ sung đến chất lượng sữa khoai lang tím Nhật :
Autor: Huỳnh, Văn Vũ
Vydáno: (2015)

Khảo sát một số chỉ tiêu nước uống đóng chai xung quanh thành phố Cần Thơ :
Autor: Lê, Văn Phương
Vydáno: (2013)

Khảo sát sự biến động của một số hợp chất chức năng trong quá trình chế biến nước dâu Hạ Châu thanh trùng :
Autor: Nguyễn, Hồng Xuân
Vydáno: (2014)

Khảo sát biến đổi các thành phần hóa sinh học trong quá trình chế biến nước ép sơ ri (Malpighia punicifolia L.) có gas :
Autor: Mai, Thanh Trung
Vydáno: (2015)

Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của oligopeptide tinh sạch từ protein đậu nành được thủy phân bởi bromelain Ananas comosus (L.) Merr.) :
Autor: Nguyễn, Thị Bảo Trân
Vydáno: (2020)

Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt :
Autor: Huỳnh, Thị Ngọc Mi
Vydáno: (2018)

Ảnh hưởng của PME cà chua bổ sung đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt
Autor: Nguyễn, Văn Nghệ
Vydáno: (2009)

Hoàn thiện quy trình sản xuất nước uống linh chi đóng chai ở quy mô Pilot :
Autor: Trần, Ngô Kim Phụng
Vydáno: (2017)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
Autor: Hồ, Thị Thu Thảo
Vydáno: (2019)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
Autor: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
Vydáno: (2019)

Tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn và nghiên cứu điều kiện tăng sinh khối trên môi trường nước chua tàu hũ và hèm rượu :
Autor: Huỳnh, Xuân Phong
Vydáno: (2011)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
Autor: Bùi, Hoàng Đăng Long
Vydáno: (2016)

Nghiên cứu quy trình chế biến sữa bắp tiệt trùng (Zea mays L.ssp.mays) :
Autor: Trần, Phước Giang
Vydáno: (2017)

Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ rong nho biển (Caulerpa lentillifera J. Agardh) :
Autor: Đặng, Mộng Cầm
Vydáno: (2015)

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
Autor: Lý, Tú Phụng
Vydáno: (2018)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất rượu từ gạo một bụi đỏ (Hồng Dân, Bạc Liêu) :
Autor: Huỳnh, Trần Toàn
Vydáno: (2014)

Thử nghiệm điều kiện sản xuất và bảo quản rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
Autor: Phạm, Thị Thu Thảo
Vydáno: (2018)

Nghiên cứu thu nhận B-Glucan từ bã men bia bằng B-Glucanase và sóng siêu âm :
Autor: Võ, Thành Lợi
Vydáno: (2016)

Nghiên cứu tác động của chế độ thanh trùng và thời gian bảo quản lên hợp chất bay hơi nước ép sim Phú Quốc :
Autor: Lê, Tấn Bảo
Vydáno: (2016)

Nghiên cứu bào chế trà túi lọc an thần từ dây lạc tiên (Passiflora foetida L.), lá sen (Nelumbo nucifera G.) và lá vông (Erythrina orientalis) :
Autor: Trần, Thị Huỳnh Liên
Vydáno: (2016)

Phân lập, tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và đánh giá khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng sông Cửu Long :
Autor: Đoàn, Thị Kiều Tiên
Vydáno: (2020)

Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình trích ly các hoạt chất sinh học trong nấm linh chi đỏ và ứng dụng trong chế biến nước linh chi đóng chai :
Autor: Phạm, Bảo Trương
Vydáno: (2014)

An integrated approach to new food product development
Vydáno: (2009)

Các yếu tố chính ảnh hưởng tới quá trình lên men bia khi tăng thể tích bồn chứa lên men tại nhà máy bia Sài Gòn - Tây Đô :
Autor: Phan, Đình Thái
Vydáno: (2017)

Ảnh hưởng điều kiện trích ly các hoạt chất sinh học từ lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) để chế biến trà hòa tan :
Autor: Phạm, Huỳnh Thúy An
Vydáno: (2015)

Chế biến sữa tiệt trùng từ hạt mầm đậu nành :
Autor: Trần, Thị Mai Hân
Vydáno: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thanh trùng lên hợp chất bay hơi của nước chanh dây :
Autor: Phạm, Thái Nguyên
Vydáno: (2015)

Khảo sát quá trình biến đổi thành phần hóa học trong quá trình trích ly và chế biến nước dâu hạ châu có gas :
Autor: Trịnh, Thị Trâm Anh
Vydáno: (2014)

Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép chanh dây (Pasiflora Edulis) có gas :
Autor: Nguyễn, Anh Tuấn
Vydáno: (2016)