Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) :

QR رمز

Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Nội dung đề tài được tiến hành trên cơ sở chọn lựa các thông số và điều kiện tối ưu trong quá trình chế biến sản phẩm nước ép gấc với khả năng duy trì hàm lượng carotenoids trong sản phẩm ở mức độ cao....

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Nguyễn, Thị Mỹ Duyên
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
الموضوعات:	Beverages,Chế biến nước uống
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) :
بواسطة: Trương, Quốc Bình
منشور في: (2009)

Pha chế đồ uống gia đình hiện đại
بواسطة: Nguyễn, Đỗ Anh Tuấn
منشور في: (2015)

Khảo sát quy trình làm trà giấm và hoạt tính của trà giấm :
بواسطة: Lê, Thị Tuyết Xuân
منشور في: (2012)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt :
بواسطة: Trần, Thị Cẩm Tú
منشور في: (2015)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt
بواسطة: Trần, Thị Cẩm Tú
منشور في: (2015)

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
بواسطة: Lê, Nguyễn Đoan Duy
منشور في: (2014)

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ dịch nuôi cấy nấm linh chi (Ganoderma licidum) bằng phương pháp nuôi cấy chìm :
بواسطة: Phạm, Thúy An
منشور في: (2017)

Khảo sát các hợp chất sinh học từ hành tím (Allium ascalonicum) và bổ sung vào nước uống dinh dưỡng :
بواسطة: Nguyễn, Thị Như Lạc
منشور في: (2015)

Phân tích vi sinh và đánh giá qui trình lên men ca cao ở qui mô nông hộ :
بواسطة: Huỳnh, Xuân Phong
منشور في: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme thủy phân và thành phần bổ sung đến chất lượng sữa bắp :
بواسطة: Lê, Thị Bích Phương
منشور في: (2014)

Khảo sát sơ bộ quá trình thu nhận Beta-Glucan từ nấm men Bia :
بواسطة: Trần, Thanh Đời
منشور في: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme và các thành phần bổ sung đến chất lượng sữa khoai lang tím Nhật :
بواسطة: Huỳnh, Văn Vũ
منشور في: (2015)

Khảo sát một số chỉ tiêu nước uống đóng chai xung quanh thành phố Cần Thơ :
بواسطة: Lê, Văn Phương
منشور في: (2013)

Khảo sát sự biến động của một số hợp chất chức năng trong quá trình chế biến nước dâu Hạ Châu thanh trùng :
بواسطة: Nguyễn, Hồng Xuân
منشور في: (2014)

Khảo sát biến đổi các thành phần hóa sinh học trong quá trình chế biến nước ép sơ ri (Malpighia punicifolia L.) có gas :
بواسطة: Mai, Thanh Trung
منشور في: (2015)

Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của oligopeptide tinh sạch từ protein đậu nành được thủy phân bởi bromelain Ananas comosus (L.) Merr.) :
بواسطة: Nguyễn, Thị Bảo Trân
منشور في: (2020)

Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt :
بواسطة: Huỳnh, Thị Ngọc Mi
منشور في: (2018)

Ảnh hưởng của PME cà chua bổ sung đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt
بواسطة: Nguyễn, Văn Nghệ
منشور في: (2009)

Hoàn thiện quy trình sản xuất nước uống linh chi đóng chai ở quy mô Pilot :
بواسطة: Trần, Ngô Kim Phụng
منشور في: (2017)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
بواسطة: Hồ, Thị Thu Thảo
منشور في: (2019)

Tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn và nghiên cứu điều kiện tăng sinh khối trên môi trường nước chua tàu hũ và hèm rượu :
بواسطة: Huỳnh, Xuân Phong
منشور في: (2011)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
بواسطة: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
منشور في: (2019)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
بواسطة: Bùi, Hoàng Đăng Long
منشور في: (2016)

Nghiên cứu quy trình chế biến sữa bắp tiệt trùng (Zea mays L.ssp.mays) :
بواسطة: Trần, Phước Giang
منشور في: (2017)

Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ rong nho biển (Caulerpa lentillifera J. Agardh) :
بواسطة: Đặng, Mộng Cầm
منشور في: (2015)

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
بواسطة: Lý, Tú Phụng
منشور في: (2018)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất rượu từ gạo một bụi đỏ (Hồng Dân, Bạc Liêu) :
بواسطة: Huỳnh, Trần Toàn
منشور في: (2014)

Thử nghiệm điều kiện sản xuất và bảo quản rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
بواسطة: Phạm, Thị Thu Thảo
منشور في: (2018)

Nghiên cứu thu nhận B-Glucan từ bã men bia bằng B-Glucanase và sóng siêu âm :
بواسطة: Võ, Thành Lợi
منشور في: (2016)

Nghiên cứu tác động của chế độ thanh trùng và thời gian bảo quản lên hợp chất bay hơi nước ép sim Phú Quốc :
بواسطة: Lê, Tấn Bảo
منشور في: (2016)

Nghiên cứu bào chế trà túi lọc an thần từ dây lạc tiên (Passiflora foetida L.), lá sen (Nelumbo nucifera G.) và lá vông (Erythrina orientalis) :
بواسطة: Trần, Thị Huỳnh Liên
منشور في: (2016)

Phân lập, tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và đánh giá khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng sông Cửu Long :
بواسطة: Đoàn, Thị Kiều Tiên
منشور في: (2020)

Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình trích ly các hoạt chất sinh học trong nấm linh chi đỏ và ứng dụng trong chế biến nước linh chi đóng chai :
بواسطة: Phạm, Bảo Trương
منشور في: (2014)

An integrated approach to new food product development
منشور في: (2009)

Các yếu tố chính ảnh hưởng tới quá trình lên men bia khi tăng thể tích bồn chứa lên men tại nhà máy bia Sài Gòn - Tây Đô :
بواسطة: Phan, Đình Thái
منشور في: (2017)

Ảnh hưởng điều kiện trích ly các hoạt chất sinh học từ lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) để chế biến trà hòa tan :
بواسطة: Phạm, Huỳnh Thúy An
منشور في: (2015)

Chế biến sữa tiệt trùng từ hạt mầm đậu nành :
بواسطة: Trần, Thị Mai Hân
منشور في: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thanh trùng lên hợp chất bay hơi của nước chanh dây :
بواسطة: Phạm, Thái Nguyên
منشور في: (2015)

Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép chanh dây (Pasiflora Edulis) có gas :
بواسطة: Nguyễn, Anh Tuấn
منشور في: (2016)

Khảo sát quá trình biến đổi thành phần hóa học trong quá trình trích ly và chế biến nước dâu hạ châu có gas :
بواسطة: Trịnh, Thị Trâm Anh
منشور في: (2014)