Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng bằng enzyme và nấm men thuần chủng :

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Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng bằng enzyme và nấm men thuần chủng : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & đồ uống

Nội dung nghiên cứu của đề tài là khảo sát ứng dụng enzyme &-amylase trong quá trình dịch hóa và đường hóa một phần hồ tinh bột nếp trắng. Khảo sát ứng dụng enzyme glucoamylase trong quá trình đường hóa dịch nếp trắng. Khảo sát động học va...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Hoàng Anh
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Schlagworte:	Enzymes technology,Microbiology,Wine and wine making,Công nghệ enzim,Vi trùng học Technique,Kỹ thuật
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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